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农家小炒肉怎么做好吃 农家小炒肉的做法大全

小炒肉怎么做好吃,农家小炒肉的家常做法 ?

食材
主料
五花肉
400g

辅料

适量

适量
豆豉
适量

适量

适量

适量
料酒
适量
老抽
适量
五香粉
适量
辣椒
适量
步骤

1.辣椒切丝,蒜切片,葱切圈。
备好豆豉。
猪肉切大片。

2.锅内放油,油热爆香蒜片。

3.放肉片煸炒,煸出油来,然后加料酒。

4.加老抽。

5.加五香粉,翻炒至熟。

6.加入辣椒丝。

7.加入豆豉。

8.加少许盐,翻炒均匀。

9.加姜丝蒜片,略微翻炒一下。

10.出锅前撒葱花,搅拌均匀。 出锅。
小贴士
1、肉片要在锅中煎出油来,肉炒得有些硬硬的,才更香。

2、豆豉、老抽都有盐分,放盐时要注意用量。

农家小炒肉家常做法,正宗农家小炒肉怎么做 ?

农家小炒肉家常做法
1、猪五花肉切片,用淀粉,酱油、糖、盐搅拌一下,放在那里腌一会儿,备用

2、将青椒红椒分别切成菱形,
3、锅里油热,下蒜末呛锅,下五花肉片,炒时一定要用猛火炒八成熟,接着下青椒红椒爆炒片刻。
4、最后,加盐味精调味,装盘即可。

怎样做特色农家小炒肉 ?

农家小炒肉的做法步骤

1
五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。

2
五花肉要先去皮,再切片。

3
切好的五花肉和里脊肉。

4
杭椒对半切,或者斜切。

5
红椒切小块。

6
美人椒切小圈。

7
大蒜切片。

8
香菜和青蒜切段。

9
锅中放少许油,烧热后改中火。

10
把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来。
11
然后将金黄色的五花肉盛出。

12
锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。

13
此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。

14
加入适量的生抽和老抽。

15
待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大。

16
不断的铲压材料,煸炒出香味儿。

17
将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。

18
最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

小炒肉怎么做好吃了? ?

农家小炒肉,就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。

自己做农家小炒肉可以用很多方式,加柱候酱可以,只加酱油也可以,只要觉得好吃,方法自己决定!

最好是用带皮的五花肉。

优质五花肉一条,放入冰箱,速冻一下,冻硬了比较容易切的薄!

用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀。

两颗青蒜苗,适量青椒,一点红椒用来点缀。
1、油热后炝入姜丝,同蒜苗白的部分。

2、加入肉片,炒白后加入适量柱候酱和酱油

3、加入一点上汤或水,倒入剩下的青蒜苗

4、8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。

湘味农家小炒肉:

主料:鲜肉、青椒(尖椒为上)。

配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋,根据个人喜好,备浏阳豆豉。

制法:

1、辣椒切片(尖椒切成筒状)、鲜肉切片或丝、姜切丝、大蒜切片;

2、将油烧热,放入姜丝、蒜片,待爆出香味后,将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟,盛起;

3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间),加少许盐,加一勺剁辣椒,炒匀。将肉丝倒入锅中,翻炒。

4、加入醋、酱油、料酒、豆豉各适量,继续翻炒少时,加适量鸡精后炒匀,即可装盘。

湖南农家小炒肉一般选用肉质比较细嫩的猪肉,最好是“隔纱”五花肉,用青椒、豆豉爆炒,中间加入香喷喷的油渣。辣椒最好选用形状瘦的、比较辣的青椒;嗜辣者亦可依个人喜好加入干尖椒或者剁辣椒的。好吃的小炒肉细嫩、有着青椒、瘦肉和豆豉的油香但是绝不腻人。做好这个菜,食材第一,火候第二,突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味,是最能见湘菜水平的家常菜。

农家小炒肉 怎么做最好吃 ?

第一种 1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽); 2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色; 3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了); 4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。 5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

经典的农家小炒肉要怎么做好吃?经典的农家小炒肉要哪些材料?如何做经典的农家小炒肉 ?

农家小炒肉详细制作步骤 农家小炒肉是经典的湘菜,家里自己做吃不到正宗的,吃个类似的也不错。买不到杭椒,用尖椒替代的也行,没有青蒜用大葱替代的。下面让我们一起来认识下农家小炒肉的做法!1.1-3图,五花肉和里脊肉各一半。稍微冷冻一下,比较好切。肉要切成片,薄厚均匀。五花肉要先去皮,再切片。2.4-8图,杭椒对半切,或者斜切,红椒切小块。美人椒切小圈。大蒜切片,香菜和青蒜切段。 3.9-11图,锅中放少许油,烧热后改中火。把五花肉放进去,煸炒,尽量把五花肉的肥油给煸炒出来,然后将金黄色的五花肉盛出。4.12图,锅中留油,将里脊肉片放进去煸炒变色。5.13-14图,此时,将炒好的五花肉再放入锅里,一起炒。加入适量的生抽和老抽。6.15-16图,待肉7成熟时,加入大蒜片,杭椒,红椒,美人椒,将火调大,不断的铲压材料,煸炒出香味儿。7.17图,将豆豉和青蒜倒入,略炒。(青蒜不要炒过头。)然后,加入盐和味精调味,可再加入少许料酒提香。8.18图,最后,加入香菜段,翻炒几下,即可出锅。

正宗小炒肉的做法,正宗小炒肉怎么做好吃,正宗 ?

主料
五花肉
200g

辅料

适量

适量
青尖椒
适量
剁椒
适量
豆豉
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
步骤

1.五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

2.青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

3.锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

4.小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

5.锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香。

6.倒入青椒段,稍微翻炒。

7.倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

8.锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

9.倒入适量的料酒,翻炒。

10.加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。
2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

怎么做好吃,自家小炒肉的家常做法 ?

食材明细
猪肉一斤
尖椒2个
蒜末适量
姜片适量
洋葱适量
五香粉适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
孜然粉适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
自家小炒肉的做法步骤

1
肉肥了点。哈哈

2
肥肉先放进去煸炒出油。然后再放比较瘦的。

3
当肉开始焦脆的时候放入姜片,蒜末炒出香味。可以放些五香粉。注意肉,焦熟就可以。别糊了。或者太焦。会咬不动哈

4
然后放入圆葱,翻炒两分钟。

5
放入尖椒。酱油,料酒,五香粉,孜然粉,翻炒一分钟。最后放入盐味精和鸡精以及韭菜。就完成啦

6
看看不p都好看吧。一个字儿,香
小窍门
猪肉最好五花肉。稍肥点没关系。如果榨出的油太多,可以撇掉部分。留适量就好。

农家小炒肉怎么做 美食重庆农家小炒肉 ?

- 准备食材 -

带皮五花肉 适量
青红小辣椒 适量
大蒜 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
- 步骤 -

1.带皮五花肉洗净沥干,提前放冰箱速冻半小时至硬, 取出切成薄片。青红小辣椒切小段,蒜切片。

2.锅烧热,放油,入蒜片煸出香味。

3.放入五花肉片爆炒。

4.炒至无花肉片逼出油,表面呈微黄。

5.加入一大勺豆瓣酱,并加点料酒。

6.翻炒至肉片都均匀裹上豆瓣酱,倒入青红椒翻炒片刻。

7.加入一点点盐。
8.再加一点点糖提鲜。

9.加入少量鸡精。

10.翻炒均匀后,即可出锅。
- 小贴士 -

1.五花肉提前放冰箱冻硬,这样比较容易切成薄片。 2.五花肉入油锅要煸透,才会香。 3.豆瓣酱我这里用的是不大有辣味的,菜里的辣味基本来自辣椒。如果你能吃的比较辣,可以用郫县豆瓣酱来炒,会更香辣。

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