椰汁年糕的蒸法 ?
椰汁红糖年糕的做法
把红片糖、姜片加进清水中煮溶,撇掉姜片,将红糖姜水放凉备用。
将所有粉类混合过筛。
把椰浆加入粉内拌匀。
把冷却了的红糖姜水加进粉内,拌至均匀无颗粒,这时面糊质地比较结实。
加进玉米油拌匀,这时面糊质地还算浓稠,但流动性明显比步骤4时的要好。
用勺子按顺时针方向搅拌面糊几分钟。
糕盘涂抹薄薄一层玉米油,倒入面糊,往面在面糊中心放上一颗红枣。盖上锡纸后隔水大火蒸100分钟。期间要注意补加热水以防干烧。
蒸好后彻底摊凉再切,若放冰箱冷藏一夜,效果更佳。
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用料
椰浆 一罐400ml我用的是金牌高达
纯牛奶两盒 200一盒的最好
片糖/红糖 3片(喜欢超甜例外)
马蹄粉 250g一盒
水 三碗,约500-540克
椰汁千层糕的做法
那天心血来潮,做了一个hello kitti千层,好可爱,就是上传给大家看看