万丰美食菜谱大全炒鸡蛋怎么做好吃，西红柿炒鸡蛋的家常做法 ？
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
洋葱
适量
糖
适量
鸡精
适量
小麻油
适量
步骤
1.锅烧热，入油，也就是热锅冷油
2.入洋葱碎中小火慢慢煸透，煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要，只留葱油
这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦，要耐心
3.鸡蛋磕出，用力搅打，直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡，足够蓬松才可
西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性，所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~
4.蛋液中加少许盐，继续打发一会，静置备用
5.锅内葱油烧热，倒入蛋液
炒蛋的火要大，不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里，马上起泡膨胀开油温就可以了
如果油温过高，可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温
如果用的锅是铁锅等非不粘锅，那么油要记得稍微多放些，火候到了，其实不必担心会太过吸油
6.蛋液倒入锅中，不要着急翻炒，然后让它煎一会直至边缘凝固
这样煎出蛋既保证了弹性，成型也更好看
7.将鸡蛋炒散，盛出备用
此时，鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
8.准备一些蒜末、姜末
9.西红柿洗净，切片
10.锅内放少许油，煸香姜、蒜末
11.倒入西红柿翻炒
12.调入一些料酒
13.调一点糖
这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味，以吃不出糖的甜味为宜
14.当番茄有些出汁的时候，撒一些盐调味
这道菜基本有两大做法，一种是鸡蛋事先不放盐，起锅再一起放盐，还有一种就是我这种分开放盐。
如果你采用第二种，放盐的时机也要掌握好，盐放的早，番茄会大量析出果汁，菜的汤汁会多，不过番茄会不太成型；放的晚一些，也能帮助出汁，不过番茄的形状会保持的更好，但盐的用量要比前者少一点
15.倒入鸡蛋
16.光火，调入一勺小麻油提香，即可出锅
17.撒上一些小葱花，好看又提香
小贴士
如果你和我一样偏好番茄形状保持完整不会太过软塌塌的，那么放盐这个步骤后的操作动作要快一些
因为鸡蛋已经事先放过盐了，所以番茄再放盐的时候要控制量，不要过多，番茄本身起的作用的是增加一股酸甜味，更开胃下饭
做番茄炒蛋怎么做好吃 番茄炒蛋的做法大全 在 ？
材料：西红柿，鸡蛋，葱花，配料：植物油，食盐，食糖。
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西红柿
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃的是新鲜，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。
制作过程：
1．西红柿切成块（对不喜欢吃西红柿皮的朋友，可以事先用开水浸烫西红柿让果肉质与皮脱离或者用小汤匙刮西红柿外皮。前一种方法做出来的西红柿要略酸一点，后一种办法虽然麻烦，但能保持西红柿自然的味道。），要大小不一，什么形状无所谓，葱花切成菱形小片，鸡蛋打开放 入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。
2．锅内放入适量（炒鸡蛋油放多少很关键，我的经验是放相当于
关于西红柿炒鸡蛋最正规的做法... ？
喜欢吃一丝一丝，并且汤浓的,就先炒西红柿,炒到出汁后再打入鸡蛋，然后添点水。不要太酸的就在加盐的时候加点糖。一般盐放调料盒中的小汤匙一匙，糖要多放点，基本是盐的两倍。 正规西红柿炒蛋：西红柿炒蛋的做法的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，西红柿炒蛋的做法口味属于，做法属炒菜类，但怎么做西红柿炒蛋的做法最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道西红柿炒蛋的做法吧~~
原料：材料：鸡蛋3个、西红柿1个、葱1根
调味料：A料：鸡精、细糖各1小匙盐1/2小匙
B料：水淀粉1大匙
C料：香油1/2小匙
做法：1、 鸡蛋打入碗中加入A料搅匀成蛋汁；葱洗净，切末；西红柿洗净，切丁。[美食杰]
2、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱末，放入蛋汁炒至半熟，加入西红柿丁及2大匙水炒至水分收干，再加入B料勾芡，淋上C料炒匀即可。
原料 鸡蛋3个，西红柿150克，植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
烹饪技法：
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
【其他的几种西红柿炒鸡蛋的做法】 [西红柿炒鸡蛋 方法一]说明：西红柿炒鸡蛋人人会做，但是要做的好吃，难。主要是有几个误区，等会我会详细说。
材料：西红柿，鸡蛋
配料：植物油，盐。
注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作方法：
1。西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。
2。锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
[西红柿炒鸡蛋 方法二] 主料：西红柿2个，鸡蛋2个
调料：葱，姜，盐半勺，糖两勺，鸡精
做法：
先把打散的鸡蛋下锅翻炒
利用炒鸡蛋的余油放葱姜炝锅
放入西红柿翻炒，至出汤
加入炒好的鸡蛋，盐，糖入味
出锅时加入鸡精调味
[西红柿炒鸡蛋 方法三] 原料:西红柿3个 鸡蛋3个(我的经验是自己想放几个就放几个) 还有尖椒一个
配料:葱 盐(我不喜欢吃糖) 鸡精
做法:把鸡蛋打匀，加少许盐(特别声明:盐千万不要放太多，否则后果自负).然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行).对于炒鸡蛋，我有个经验.不知道是不是地球人都知道了.以前看别人炒鸡蛋都是一面抄熟再翻过来炒另一面，最后形成一个鸡蛋饼.但是吃的过程中，发现里面很嫩但外皮炒的过火了，......余下全文>>
番茄炒蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
番茄炒蛋的家常做法
1
1、鸡蛋打散加入葱花和食盐搅拌均匀，番茄切块，锅中倒油烧至7成热倒入蛋液。2、蛋液凝固成型后用锅铲划拉散盛出备用，锅洗干净重新倒油烧热后倒入番茄煸炒。3、大火煮，待番茄煮出水后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀后最后依个人口味调入食盐鸡精即可食用。
2番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。
3
一般为西红柿与鸡蛋为主，有的人也喜欢将鸡蛋换为鸭蛋等炒制食用。
西红柿炒鸡蛋怎么做图片大全 ？
西红柿炒鸡蛋食材明细
西红柿随意
鸡蛋两三个
葱片、蒜片少许
盐少许
糖一茶勺
味精少许
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋炒西红柿的做法步骤
1
准备鸡蛋和西红柿洗净。
2
葱、蒜切好，鸡蛋打匀，西红柿切块（小块）
3
锅里放油，油开炒鸡蛋，炒好后放入盆里待用。
4
锅里放油，油温上来后放入葱、蒜炒香，放入西红柿翻炒。
5
加入盐、少许糖、继续翻炒。
6
炒到这个程度后加入事先炒好的鸡蛋，家味精少许翻几个个，可以出锅了
怎么做好吃，西红柿炒鸡蛋豆腐的家常做法 ？
食材
主料
西红柿
3个
鸡蛋
2个
嫩豆腐
1块
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.姜西红柿清洗干净然后切块。
2.准备嫩豆腐。
3.两个鸡蛋。
4.将鸡蛋打散然后放入热油的炒锅里炒熟。
5.然后放入西红柿。
6.最后放入切块的嫩豆腐，加入适量的盐调味。
7.中火将锅里的食材煮熟至入味。
8.出锅前洒些香葱装盘即可。
怎么样才能做出饭店里的那种西红柿炒鸡蛋的味道？ ？
西红柿炒鸡蛋的做法的五大窍门
原料： 鸡蛋3个,西红柿150克,植物油4汤匙,盐、味精各适量,糖1汤匙。
制作过程：
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。
3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。
炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
西红柿炒鸡蛋第一大窍门：
一般我们用两鸡蛋配上这样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
西红柿炒鸡蛋第二大窍门：
打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
西红柿炒鸡蛋第三大窍门：
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这样可以使所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
西红柿炒鸡蛋第四大窍门：
在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
西红柿炒鸡蛋第五大窍门：
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
在加上我的一个独家方法：就是把鸡蛋打到碗里后，加盐，加味精，记住在加点水（这样鸡蛋会涨得更高、更胖。但一定要搅拌钧匀一点，久一点。）
鸡蛋炒西红柿的做法，鸡蛋炒西红柿怎么做好吃 ？
主料：西红柿、鸡蛋、葱花
辅料：盐、糖、胡椒粉
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散。
2. 锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用
3. 另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。
4. 下炒好的鸡蛋翻炒均匀
5.装盘撒葱花即可
西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃？ ？
西红柿炒鸡蛋，估计是自家餐桌上出镜率最高的家常菜之一了。经常做、经常吃，但是您确定您的方法是最好吃的吗?一起来看一下番茄炒蛋是先炒番茄还是先炒蛋?其实，顺序的不同，炒出来的番茄炒蛋也不是同一个模样: 先炒蛋再放番茄，做出来的菜品，看上去比较整洁，美观，汤汁比较少,番茄渗进鸡蛋的味道比较浅; 先炒番茄再放蛋，做出来的菜品不硬挺，但番茄渗进鸡蛋味道要比其上的做法浓烈些，而且比其上做法多些汤汁。把成品往饭上一倒，就成了一盘番茄鸡蛋盖饭了。 所以，不管先炒哪个，有利自有弊。制作方法：1.番茄，鸡蛋清水冲洗2.鸡蛋加适量盐打散3.滴入少许白醋，打匀4.番茄去蒂(讲究的话可以去一下皮)5.番茄均匀切块6.坐锅热油，下蛋液，成型后划散7.下番茄块翻炒8.至番茄块变软，渗出少许汤汁即可9.最后撒上葱花就可以出锅了特别提示：在打鸡蛋的时候加点醋进去，炒出来的鸡蛋口感会更上一层楼，鸡蛋蓬松，口感鲜嫩，松软。，您学会了吗?里面的特殊环节您发现了吗?打鸡蛋时记得加点白醋试试吧!
西红柿炒鸡蛋怎么做 以及注意事项 ？
料： 鸡蛋两个，直径6CM的西红柿两个，植物油，盐、鸡精各适量，糖1汤匙。做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下，关火，放盐，出锅即成。 注：炒制此菜时，要旺火速成。先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油。
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