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红烧肉盖浇饭 红烧肉盖浇饭图片

红烧肉盖浇饭怎么做好吃 ?

盖浇饭,是指将配料烹制后,直接浇在米饭上的一款简餐。它的主要特点是饭菜结合,食用方便,既有主食米饭,又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上,而是将饭菜盛于一盘,省事还方便清洗。传统的盖浇饭就是纯肉块,采取红烧的方法烹调,讲究原肉原汁浇饭。
带有厚重口感的五花肉,配上一碗不软不硬的白饭,每一粒米都吸透红亮的汤汁。尝一口,肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸,入口即化,让人一块接一块无法停止……
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用料
五花肉

老抽
冰糖
食用油
红烧肉盖浇饭的做法
锅中加清水,下姜片,放入洗净的五花肉
煮开再撇除表层浮沫,取出用温水冲净,切成小块
坐锅烧热放油,入适量冰糖翻炒,炒至出现焦糖色
下肉块翻炒,让肉块均匀的裹上红亮的糖色,并煸炒至肉块油脂溢出
入老抽,炒匀上色后,倒入热水(盖过肉的表面),移入深锅
大火烧开后加盖,改小火慢炖约1.5-2小时
大火收汁,不停翻动,使汤汁包裹在每块肉上
米饭装盘,上面浇上红烧肉,即可
小贴士
1、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效。
2、五花肉连皮而烹,肉皮能让汤汁变浓稠,且肉色光亮,让其产生不同风味变化;它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。
3、冷水下肉块氽烫,可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪。
4、焖煮时,一定要注入热水。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。
5、做出好吃的红烧肉最关键的两点,一是炒糖色,糖色炒好了能让肉有特别的香味,也能加速肉的酥烂和对脂肪的转化;二是肉一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出,这样烧出的肉外表焦香,里面嫩滑而不油腻。
6、这道红烧肉里没有用盐,但吃起来绝对不会觉得很甜。因为糖熬得恰倒好处都转化为糖色了,会给肉带了焦香红亮的香味和视觉效果。而老抽的甜和糖的甜相结合,让肉有一种柔和略带甜润的微咸。

红烧肉盖浇饭,怎么做 ?

主料

五花肉,香菇,木耳
做法

1. 买五花肉切块,用酱肉腌制

2. 香菇切好准备

3. 姜,蒜,辣椒,八角,麻椒,

4. 油烧热,加入白糖,化开!

5. 加入五花肉炒一下,然后加入辅料,佐料一起炒,最后加少于水,直到水烧开!半个小时左右出锅。

6. 放在米饭上面就是红烧肉盖饭了。

红烧肉盖浇饭多少元 ?

大约12元左右就可以了

红烧肉盖饭怎么样 ?

昨天去吃的红烧肉盖饭,在资和信对面,是一家典型的快餐店,需要先点餐,然后拿着小票去窗口等餐,里面有砂锅,盖饭,面,老家肉饼,还有馅饼,还有小菜,种类很全味道也很好环境也还行,就是服务一般般,就看着一个服务员在那忙前忙后的,然后就是点餐的还有叫餐的服务员了,要排号,叫到你的号的时候再去前台拿饭,人还挺多的,肉饼很好吃3块钱1两,也就是1小块总体上还可以吧

红烧盖浇饭怎么做好吃 ?

用料
鸡腿 1只
菠菜 100g
胡萝卜 30g
黑芝麻 少许
泰国香米 适量
蜂蜜 适量
五香粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
食用油 适量
淀粉 适量
红烧几块盖浇饭的做法
鸡腿肉切开去骨、去筋,切成条块状,并用刀尖切小洞,方便入味;倒入盆内,加入少许料酒、淀粉、生抽、盐腌制20分钟
腌制鸡肉期间,调制汤汁,按照比例2:3:4加入蜂蜜、料酒、生抽和老抽的混合体,加入少许水,依据个人口味调整

水加盐焯菠菜、胡萝卜,备用。同时加入黑芝麻电饭锅内闷米饭
热锅凉油煎鸡块,约一两分钟后抹上料汁,翻面继续抹料汁,然后整体浇入,火不要太急以免汁发苦,加入少许水,咕嘟片刻出锅。将米饭、蔬菜码盘,加入鸡肉浇汁即可。

肉盖饭的做法,土豆红烧肉盖饭怎么做好吃 ?

土豆红烧肉盖饭的做法
1.
准备好所有材料

2.
土豆、猪肉、胡萝卜切丁

3.
葱叶切碎黄瓜切丁放置一旁备用

4.
开火,锅内不放油,锅热后直接倒入猪肉,翻炒至变色后盛出

5.
重起锅,放入一勺花生油,油热后放入冰糖

6.
冰糖溶化后变色为金黄色时倒入猪肉,翻炒至上色

7.
倒入葱姜蒜、八角、干辣椒,翻炒一下

8.
倒入土豆,继续翻炒

9.
倒入胡萝卜,继续翻炒,倒入生抽(依据自己的喜好调节,我放的多就不放盐了,放得少再适量加点盐)

10.
翻炒至上色后,倒入没过土豆的水

11.
大火烧开,转小火,焖至肉丁软烂,汤汁浓厚时就可以撒上葱花出锅了

12.
找一个深碗,放入煮好的米饭,加入黄瓜丁,压紧,倒扣在盘中

13.
将做好的土豆红烧肉围在米饭周围,淋上汤汁,撒上些黑芝麻就可以啰

土豆红烧肉盖饭的做法,土豆红烧肉盖饭怎么做 ?

土豆红烧肉盖饭的做法
主料
大米
150g
土豆
200g
五花肉
180g

辅料

适量

适量
生抽
适量

适量
步骤

1.将烧好的土豆红烧肉盖在米饭上,即可食用啦。

2.加生抽、老抽提味。

3.加水炖煮。

4.炖熟。

5.下土豆炒入味。

6.直到土豆煮熟,加盐提味即可。

7.另一只锅蒸米饭。

8.盛出蒸熟的米饭。

9.起油锅,煸炒五花肉。

烧肉盖浇饭的做法,土豆烧肉盖浇饭怎么做好 ?

主料
猪肉
100g
土豆
200g
胡萝卜
150g
蒜苔
50g
黄瓜
30g
大米
1杯
辅料

适量

适量

适量

适量

适量
花椒
适量
大料
适量
干辣椒
适量
料酒
适量

适量
生抽
适量
味精
适量
步骤

1.上锅蒸好米饭,用碗当容器,一杯米蒸30分钟。

2.接着处理好食材:
猪肉切片。
土豆切成滚刀块,泡在水里去除淀粉。
胡萝卜切成滚刀块。
蒜苔切段。
葱、姜、蒜切碎备用。

3.锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒爆香,倒入猪肉煸炒。

4.加入葱、姜、蒜、料酒、醋、生抽、盐翻炒,快速翻炒后盛出备用。

5.另起锅倒入少量油,加入土豆、胡萝卜块翻炒。

6.加入蒜苔,淋少许生抽,加适量盐翻炒,然后倒入事先炒好的猪肉。

7.最后加入黄瓜片,关火加入味精。

8.米饭倒扣在盘中,撒几粒黑芝麻,把菜盛在盘中,米饭周围浇一圈辣椒酱,最后拌起来吃才更显美味!
小贴士
1.用碗蒸出来的米饭,倒扣后才会形状好看。
2.有土豆的菜,一定要先把土豆表面的淀粉洗净,才能保证土豆炒出来是清利的。

田老师红烧肉盖浇饭加盟店 ?

朋友 既然你能保证口感好 量足不贵 那你就不怕没人吃了 就差客源了 你考察你附近的主要消费群体是什么了么 一般在学校 商城 工作室集中地 开这种外卖会非常的火 而且看有没有跟你冲突的外卖店 太多的话 会影响 比较人家先入为主 至于菜种 你可以慢慢来积累 询问他们需要什么新的菜式 不会可以学么 等盈利了 可以雇一个新的厨师 外卖嘛 买的人就为个省事 。ps菜可以少但弧一定不能少

减肥期间中午可以吃盖浇饭么 ?

当然不行。土豆含有的淀粉含量很高的。。饭不管是含淀粉量。还是含糖量都是算蛮高的。肯定不是适宜吃~更何况盖浇饭会有很多的油。不然怎么拌饭啊、~是把。米线所含的热量要比米饭好的多。如果你真的想减肥。。多运动,多喝水,注意生活习惯。就ok啦~亲。咱还是个小孩~要长个儿的、~

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