万丰美食菜谱大全怎么把新鲜采摘的杨梅做成蜜饯？ ？
杨梅的加工：杨梅蜜饯
蜜饯制作，一般分两个阶段，即杨梅坯制作和成品蜜饯的制作。
（1）杨梅坯制作：
原料：原料包括杨梅、食盐和明矾。要求食盐的颗粒细小不成块，明矾要预先碾成细末或直接用其粉末。杨梅、食盐和明矾的用量比例为100：14：0.6。
腌制：原料备妥后先放一层约30厘米厚的杨梅，再放一层混合的食盐和明矾，马上压紧。以后同样相间放杨梅和食盐明矾混合物，压紧直至容器的顶部，最后撒一层盐矾混合物后用粗竹席盖好，并用石块或其他重物压实，静置腌制3天左右，捞出倒入另一容器内，仍用原盐矾水腌制10-15天，再捞出曝晒3-5天，待蒸发去90%左右水分以后，即成杨梅坯供制作杨梅蜜饯等用。在原料数量过多、小容器无法容纳时，可改用大型水泥池。其腌制方法如上所述。
腌制注意事项： ①作为腌制的品种，以果实淡红色而肉柱和核粘结的品种为佳，这类品种生产的成品呈淡红褐色，核和果肉结合牢固。紫红的离核品种，风味虽佳，但制成品色泽暗紫黑色，核和肉脱离，影响感官品质。 ②应剔除腐烂变质的果实，食盐和明矾不能混有其他杂质。 ③加盐和明矾时，下层可少放，上层逐渐增加，因上层的盐、矾会向下渗透。
（2）成品蜜饯制作：一般都在产地进行粗加工制成杨梅坯，再运到专业厂家加工成成品杨梅蜜饯。以下介绍从杨梅坯制作成七珍梅的加工方法。
配料：每100千克杨梅坯需加砂糖65千克，甘草4.2千克，香料粉1千克（其中橘皮粉30%，桂皮粉20%，公丁香粉5%，甘草粉30%，小茴香粉15%）
浸水：将粗制坯倒入清水池中浸泡5-6小时，然后捞出放入竹筛内。将竹筛置于水面上轻轻搅动，洗去果面上泥沙、杂质，然后将果坯倒入竹篮中用清水冲洗，洗净后沥干水分 日晒：将果坯放在竹匾上，在日光下曝晒，至8成干倒入木箱。
糖液配制：将甘草捣碎后加清水接连熬煮两鼎，每次加清水20-25千克，熬煮30分钟。将两次熬煮的甘草汁混合后用纱布过滤，然后加糖煮成60%-65%浓度的甘草糖液。将全部糖液倒入装有果坯的木桶中，经1-2天后滤去糖液。
晾晒：将果坯铺在竹匾上进行晾晒，晒时将净渍过的甘草液分成4-5份，分次泼在果坯上，并经常翻动，待果坯晒成8成干就可收集。
拌料：收集好晒后的杨梅坯，拌入香料粉即为七珍梅。
包装：分装于塑料薄膜袋中，即可出售。 成品蜜饯的质量要求是糖不粘手，棕褐色，味甜香略酸。
杨梅蜜饯哪个牌子好吃呢？ ？
要想知道哪个牌子好吃，要做到以下两点：（1）咨询专业人士或者有经验的人；（2）上网，查询杨梅蜜饯的品牌，看一看网络对各个品牌的口碑评价。做好以上两点，你就心中有数了。
大家以后别吃蜜饯了！什么话梅，杨梅的 ？
随手搜来的视频，也看到，好多桃，杨梅，酸梅，山楂，都已经腐烂了。还是用化学**泡着，上面还有小虫子。。。。工人说，正常，这还是少的呢。
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杨梅蜜饯的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
杨梅蜜饯的做法
1.
将杨梅流水冲洗干净，装进容器中。容器内加入足量温开水，加适量盐，加入杨梅，大约浸泡1小时（这个浸泡可以将杨梅里面的某些小虫泡出来）
2.
将浸泡好的杨梅过滤出来
3.
锅内加入足量水，加入杨梅，煮开，然后过滤
4.
过滤控水后的杨梅
5.
加入适量糖，腌制30分钟。（看到有水出来就行）
6.
将腌制的杨梅过滤出来，杨梅汁留存
7.
将杨梅加入不粘锅内，加入适量糖，大火煮开，转小火煮，边煮边翻，一直煮到很浓稠
8.
放微波炉，开高火，先转5分钟
9.
拿出来翻动一下，继续高火转3分钟。看情况再判断需不需要转
10.
等凉凉，撒上糖，拌均匀即可
自制冰糖杨梅蜜饯怎么做 ？
用料
新鲜杨梅
冰糖、盐、水
砂糖
自制冰糖杨梅蜜饯的做法
杨梅洗净盐水泡30分钟，然后放入锅中，加冰糖、少许盐、以及和杨梅齐平的水量
大火熬煮，偶尔轻轻翻动
汁熬到差不多时把火关小，期间注意轻轻翻动，以免糊锅
熬到汁干，杨梅裹了层糖的透亮就可以了
装入烤盘，100度20分钟烘干点
冷却后撒上糖粒，大功告成，享受去了
喝啤酒的中间能吃杨梅蜜饯吗 ？
可以。我最初喝啤酒时，不适应啤酒的味道，就边喝啤酒边吃杨梅蜜饯。
杨梅性味甘酸，温。功能主治：生津解渴，和胃消食。治烦渴，吐泻，痢疾，腹痛，涤肠胃，解酒（无禁忌）。
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜可以美容养颜。一岁以下婴儿忌食用。
制作杨梅蜜饯厂家哪里有？ ？
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有哪些是蜜饯食品? ？
乌梅 情人梅 杏仁脯 玫瑰花 叶子片 圣女果 西梅 橄榄 樱桃等等
最近迷上了蜜饯。昨天去买圣女果干，一斤18。
杨梅怎么腌制 ？
杨梅干的制作方法比较麻烦：
1.首先挑选两斤果大肉厚的杨梅。在锅里加入适量水煮沸，加入杨梅再煮，约过2~3分钟左右，当果肉变为松软，旋即撩起杨梅，放在塑料篮内，将水沥干。
2.再将杨梅平摊在筛子上，盖上纱布，置于阳台上晾晒。日晒风吹两天后，杨梅的颜色变得暗淡、外形缩小，再收起，之后进行再加工。
3.把杨梅放到锅里，干炒，接着加入1勺白糖（1斤杨梅半斤白糖）及适量烧酒，糖可以增加杨梅干的甜味，烧酒可以延长杨梅干的保存期。
4.炒好的杨梅干，冷却后放入玻璃或陶瓷缸内。
另外，喜食杨梅蜜饯者，可在缸内的杨梅干上拌点蜂蜜；喜欢甘草杨梅口味的，也可以加点甘草、柠檬酸、胭脂红等辅料。最好放置三四小时，以便糖分及辅料的充分吸收后再食用
如此，做好的杨梅干加盖密封放上一两个月都不成问题。酸酸甜甜的杨梅干可帮助消化，增进食欲。 但食品添加剂最好不要多吃。