万丰美食菜谱大全粉烝肉怎么做图片 ？
靓女厨房 菜谱 日志 话题发表于2012-03-16
主料
猪排骨 (400g)
猪腩肉 (400g)
辅料
荔浦芋头 (1个)
独蒜 (5个)
糙米 (2杯)
厨具
食物调理机、蒸锅、炒锅
分类
常见菜式 热菜 其它 蒸 数小时 普通难度
干净糙米放入锅中开小火。
不断翻炒。
炒出香味，颜色更黄。
边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。
将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。
将温度变凉的糙米倒入料理机。
请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。
将糙米打成粗粒的米粉，不需要成细粉末状。
加入1/2匙盐搅拌匀。
加入胡椒粉拌匀作为裹制时备用（白胡椒粉和黑胡椒粉都加入）。
排骨和猪肉加入蒜末。
加入蚝油，生抽，老抽拌匀。
加入白胡椒粉黑胡椒粉少许。
加入糖拌匀腌渍40分钟。
将准备好的荔浦芋头放入盘子里（一定要荔浦芋头，横切开之后里面是紫色絮状物，普通芋头是淡黄色，两者味道截然不同，芋头的选择对于做好任何一道有关“香芋味的东西都是至关重要的）。
将腌好的猪腩肉裹上刚才调好的米粉。
裹好的肉先不要拿出来，它自己身上的水分会渗透出来继续沾粉，所以不要很快拿出来。
将猪排和猪腩肉都裹好粉之后，凉三分钟。
先将排骨放在铺好的荔浦芋头上面。
再将猪腩肉放在最上面。
放5分钟左右。你看一下颜色就知道我为什么说要先放置5分钟了，这时候的粉已经和肉贴合的非常好了，蒸好之后绝对不会互相黏在一起，每一块，每一片都是分开的。
这时候你可以放入电饭煲，或者高压锅，或者蒸笼中蒸制，蒸制时间根据你想要的肉质口感以及用的锅具不同而又不同，所以千万不要以给出的时间作准，我用的是酒店的大功率电蒸笼，30分钟，如果是家庭的蒸笼，电饭锅一定要延长时间，如果是高压锅的话缩短时间。
粉子肉的做法的图片 ？
主料
粉丝1把
猪肉馅1小碗
调料
姜
1块
蒜
3瓣
料酒
1小勺
生抽
1小勺
辣椒油
适量
小葱
2棵
豆豉
1大勺
高汤
2汤勺
白糖
1小勺
肉末粉丝的做法
1.干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末
2.锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉末一起煸炒
3.直至将肉末煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料
4.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末
高汤瘦肉粉怎么做好吃 ？
用料
主料
猪肉150克
香葱一棵
米粉150克
米椒一个
辅料
盐
2克
浓绸高汤
一支
香油
5克
鸡精
2克
蚝油
10克
胡椒粉
2克
高汤瘦肉粉的做法
1.
用料。
2.
湿米粉
3.
锅里清水烧开，淋上香油，放进肉片。
4.
挤进浓绸高汤，放进米椒，米椒不放也行，
5.
待肉熟时，倒进米杰。
6.
再次烧开，撒上香葱，胡椒粉，
7.
撒上鸡精，
8.
淋上蚝油，。
9.
即成。
烹饪技巧
肉可剁成肉泥，肉片，肉丝均可。
怎么煮瘦肉粉 ？
一、制作材料：
主料：米粉200克、猪肉100克、紫菜30克、虾皮25克。
辅料：葱花10克、鸡蛋1个、生姜5克、酱油12克、高汤500克、胡椒粉1克、盐适量。
二、制作方法：
1、将米粉用开水浸发至软，备用；
2、将虾皮淘洗干净，沥干水份备用；
3、将紫菜淘洗干净，沥干水份备用；
4、将瘦肉洗净切成丝，放入碗内加适量酱油、生粉调均备用；
5、将生姜、蒜瓣分别切成丝，备用；
6、将炒锅置旺火上放入适量的油，烧热；
7、待锅里的油达到七成热时，下入姜丝蒜丝爆出香味；
8、再放入虾皮和酱油炝炒出香味；
9、倒入高汤，放入紫菜同煮，再加入胡椒粉和盐；
10、将浸发好的米粉从水中捞出，放入九成开的高汤中；
11、待再开两三分钟后，放入备用的肉丝再煮两三分钟，撒上葱花，即可盛出食用。
瘦肉米粉的做法，瘦肉米粉怎么做好吃，瘦肉米粉 ？
瘦肉米粉的做法步骤
1. 米粉用开水泡10分钟，再用冷水漂洗后滤干备用。米粉选用的是我们四川老家的特产“莲桥米粉”，每次春节我都会带很多回广州，对它，我是一辈子的依恋。
2. 筒骨洗净，开水焯几分钟，漂洗血沫后加拍破的姜熬煮约3个小时，熬好之后再调盐。
3. 瘦肉切片，调盐和湿淀粉码味。白菜洗净切破，葱切葱花。
4. 锅内烧水，水开后先下白菜，煮得差不多了，再下米粉烫熟。
5. 碗底放四川冬菜，把烫熟的米粉和白菜捞入碗中，再浇上砂锅里热气腾腾的筒骨汤。图片展示为碗底放的冬菜，来自四川南充的特产，米粉提味佳品。
6. 码好味的肉片放热水锅里快速烫熟，放在浇了汤汁的米粉上。
牛肉粉图片 ？
牛肉粉是一种抚州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在抚州南丰就是打有南丰牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱。
瘦肉粉怎么做？求大神帮助 ？
好像是那个汤头的问题
嘉禾水煮瘦肉粉做法 ？
材料
猪肝，瘦肉，枸杞叶，沙河粉，葱
做法
1、用猪肝、瘦肉加上枸杞叶煮好汤。
2、然后将沙河粉用开水烫过，倒入汤里，加点葱花就行了。
想吃瘦肉粉.但不知道是不是清淡的 ？
不是清淡的！清淡的是指素的！不包括荤的或荤油之类！！。。。比如百荷绿豆稀饭，放水池里凉了以后少放点糖好吃！！
生窜瘦肉粉的做法 ？
主料
里脊肉
250g
米粉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
蒜苗
适量
芹菜
适量
白砂糖
适量
酱油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.把里脊肉切片，然后用酱油，料酒，盐，糖腌制一下，比较入味
2.把蒜苗，芹菜切成小段，之所有用到蒜苗芹菜是因为比较香，
3.把蒜苗和芹菜放在锅里炒出香味，盛出
4.锅里放入适量的水烧开
5.乘烧水的时间，把腌制好的肉里倒入适量生粉，放点水，抓匀
6.水开后，把肉依次放入，这个要用手把肉分开，一片片的放入
7.再次烧开后，放入适量米粉，可以不放米粉的，但是因为我是当主食吃的，所以放米粉能吃饱
8.搅拌均匀，再次烧开
9.烧开后倒入之前炒好的蒜苗和芹菜，放入盐和鸡精就可以出锅了
10.盛出，装小碗，就可以开吃了。