万丰美食菜谱大全炖豆腐的做法，炖豆腐怎么做好吃，炖豆腐的家常做法 ？
炖豆腐
用料:
主料：豆腐 500克，猪肉 180克
辅料：大蒜 30克，生姜 20克，香葱 8克，老抽 10克，生抽 30克，料酒 30克
炖豆腐的做法：
准备老豆腐500克 猪肉180克 大蒜30克 生姜20克 香葱8克 老抽10克 生抽30克 料酒30克；
2.豆腐切3cm左右大小；
3.肥肉和瘦肉分开 肥肉切片；
4.廋肉剁成肉末；
5.大蒜切碎；
6.生姜切碎；
7.香葱切断；
8.豆腐冷水下锅 开大火 焯水；
9.水烧开后 捞出豆腐 沥干水备用；
10.锅了加油烧热加入肥肉片煸炒到金黄色；
11.加入切好的 葱 姜 蒜炒香；
12.加入瘦肉煸炒；
13.加入准备好的 老抽 生抽 料酒；
14.加入豆腐小心煸炒；
15.加入大火烧开转小火；
16.小火炖30分钟就可以出锅了；
炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料鲫鱼1条，豆腐半盒，姜丝，蒜2瓣，葱1根，香菜少许（装饰用，可省略），郫县豆瓣酱2汤匙，盐，鸡精，料酒，鲜味生抽，糖，醋
做法
1.鲫鱼清洗干净擦干水分，在鱼身两侧各划几刀；豆腐半盒切成适量大小的丁；姜切丝，蒜切丝，小葱打结
2.在鲫鱼的两面均匀抹层薄薄的面粉
3.锅中放油热到滚热，放入鲫鱼两面各煎至微微焦黄
4.放在盘中备用
5.锅中留油烧热后放入姜丝蒜末略炒后加入郫县豆瓣酱一同翻炒到酱软
6.加入2碗开水将鲫鱼放入汤中
7.依次沿鱼身淋适量料酒、一点点米醋、适量鲜味生抽
8.继续往鱼身上均匀放适量白糖
9.大火烧开后在汤两侧放入豆腐，记得不要翻动（易碎）而是晃动锅底，不断大火烧，期间用汤勺不断舀汤汁淋在鱼身上以便入味，调入少许鸡精
10.最后汤汁略收干时倒入适量淀粉水轻轻晃动烧开即可
清炖豆腐怎么做好吃，清炖豆腐的家常做法 ？
1.豆腐冷藏一夜最好了（口感好）新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段（有断面才能更好吸汁入味）
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水（或者老汤）
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油（没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油（熟油，菜更亮的作用）
清炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豆腐切大块过清水去卤味。
砂锅放浓汤宝和水烧开放豆腐炖10分钟。
放盐调味，起锅时放芝麻油和葱花即可食用。
豆腐的做法，清炖豆腐怎么做好吃，清炖豆腐的家常做法 ？
豆腐洗净切块备用！
葱姜蒜切丝备用！
一碗清水加入耗油，盐，酱油调成汁
小葱切小丁备用！
锅里放油烧至七成热加入葱姜蒜爆香！
把调好的汁倒入锅里！
加入豆腐，锅开后关小火慢慢炖，直至豆腐入味！
家常炖豆腐要怎么做才更好吃？ ？
番茄豆腐
原料： 番茄500克，豆腐一块， 葱2根，油、糖、味精、盐、 生粉、茄汁适量。
制作： 豆腐切小块，葱洗净切段， 番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略滚 后捞起沥干水分。起油锅，下葱爆 香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟，调好味，加入茄汁， 埋芡加入葱即可。
毛豆煎臭豆腐 ：
原料：毛豆150克，臭豆腐两块。
制作： 1.臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。2.锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即 可。
虾米拌豆腐：
原料： 嫩豆腐500克，虾米50克，酱油10克，葱姜末5克，精盐2.5克，味精2克，芝麻油20克，红油5克。
制作 ： 1.嫩豆腐切成1.2厘米见方的丁，开水浸烫数次，沥干水分，晾凉装盘。
2.虾米用沸水烫一下，放入碗中，加入酱油、精盐、味精、红油、芝麻油、葱姜末拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三鲜豆腐：
原料： 豆腐500克，熟火腿50克，蘑菇25克，冬笋25克，葱花10克，胡椒面1克，精盐6克，味精1克，鲜汤250克，芝麻油10克，清猪油50克。
制作： 1.豆腐切成2.5*2.0*0.7厘米的片，放入沸水中烫一下捞起，同时加精盐1克，然后将豆腐漂入清水中；熟火腿、蘑菇、冬笋均切成小薄片。
2.炒锅置中火上，下猪油烧至八成热，放入沥干水分的豆腐片、熟火腿、蘑菇、冬笋、鲜汤、精盐、胡椒面、味精，烧沸后用湿淀粉勾芡，加葱花，淋入芝麻油，推匀起锅即可。
炝豆腐：
原料： 豆腐4块，嫩豆角50克，西红柿50克，木耳少许，葱末、姜末、精盐、味精、花椒油、香油各少许。
制作： 1.豆腐、嫩豆角、西红柿、木耳切成丁；豆腐和豆角用开水焯透，捞出，沥干水分，装盘备用。 2.将葱、姜末、精盐、味精、西红柿、香油、花椒油、木耳都和在一起，倒在焯好的豆腐、豆角盘里，拌匀即可。
蘑菇炖豆腐：
原料： 嫩豆腐4块，鲜蘑菇50克，笋片25克，酱油、精盐、料酒、味精、清汤、香油各适量。
制作： 1.豆腐切成小块，放入冷水锅内，加少许料酒，用旺火煮至豆腐周围有小洞时，把煮豆腐的水去掉。2.豆腐内加入笋片、鲜蘑菇、酱油、精盐和清汤（以没过豆腐为准），用小火烧20分钟，撒入味精，淋入香油即可。
雪花豆腐：
原料： 嫩豆腐200克，鸡里脊肉25克，鸡蛋清5只，熟火腿10克，绍酒5克，精盐4克，味精1克，干淀粉15克，湿淀粉15克，鸡清汤300克，熟猪油150克。
制作： 1.嫩豆腐去皮切小块，在开水锅中焯一下，捞出；熟火腿切成细末；鸡里脊肉去筋，剁成茸，放入碗中，用清水（3克）搅散，加入绍酒、精盐（2克）、味精（半克）、干淀粉搅匀；鸡蛋清放入盆内，用筷子用力向一个方向快速搅打成雪白的蛋泡糊，倒入盛鸡茸的碗里搅拌均匀成鸡茸糊。
2.炒锅里放鸡清汤、豆腐，旺火上烧开，加入精盐、味精，烧到豆腐入味，用漏勺捞出，放入碗里；原锅汤汁再煮开，用湿淀粉勾成薄芡，慢慢下入鸡肉茸糊，同时不断用勺推拌并加入猪油（以免烧糊），待鸡茸糊熟后，即下豆腐拌和，出锅装盆，撒上火腿末即可。
炒豆腐松：
原料： 老豆腐500克，酱瓜40克，酱姜35克，虾米15克，葱花10克，酱油5克，白糖1克，精盐3克，味精2克，芝麻油5克，花生油70克。
制作： 1.老豆腐切成大块，放入开水锅中，加入1克盐，加盖，在中火上将豆腐烧到起孔，捞出，放入盆里，划上几刀，沥干水分，片去表面老皮；酱瓜、酱姜用冷水浸......余下全文>>
最简单的炖豆腐怎么做 ？
主料：五花肉 豆腐
辅料：油 盐 黄酒 蒜瓣 生抽 鸡精 葱花
做法：
1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
2.把五花肉用料酒腌制一下
3.锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
4.接着把五花肉放进去煸炒
5.炒到肉发白了,肥油煸出来了
6.把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
7.这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
8.一面煎好了之后，翻一面继续煎，然后加入2大勺水，生抽在里面
9.再加入调料，盐和鸡精炒匀，等水收干
10.最后翻炒均匀就可以关火装盘了！
小贴士：
注意豆腐放进煎的时候不要用锅铲直接翻动，先晃动一下锅，豆腐可以移动了，表示底部煎好了，再才可以用锅铲来翻面了，不然豆腐容易铲碎！
炖豆腐怎么做好吃，大肠炖豆腐的家常做法 ？
肥肠炖豆腐的做法 将熟猪肥肠切块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分。 豆腐切片，也用沸水焯一下。姜切片，小葱切成末。 锅里别放油，（有肥肠了，省点花生油吧）直接放入豆腐、姜片和热水，把豆腐先炖三四分钟，然后放入肥肠，加入盐，
炖豆腐怎么做好吃，青菜炖豆腐的家常做法 ？
主料
青菜芯
500g
老豆腐
1盒
辅料
油
适量
盐
适量
芝麻油
适量
胡椒粉
适量
蒜
4瓣
葱花
适量
步骤
1.准备好青菜和豆腐
2.青菜洗净，不用切，豆腐用刀划好块，切好葱花
3.锅放油，放入蒜瓣爆香
4.放入青菜，放一点点盐
5.盖上锅盖，大火烧1分半钟
6.放入豆腐，延锅边倒入一些水（我用的是发香菇后的水，很鲜），再盖上盖子焖一会，开盖后撒一点胡椒粉、淋一些芝麻油
7.装碗，青菜炖豆腐完成
小贴士
这道菜不用频繁翻炒，只需用锅铲轻推就行。
炖豆腐怎么做好吃，酱油炖豆腐的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
1块
辅料
油
15ml
盐
2g
酱油
10ml
葱
3g
姜
2g
十三香
3g
蒜
3g
步骤
1.豆腐切块下锅放盐开水煮五分钟左右。
2.煮好的豆腐盛出备用。
3.葱姜蒜切末。
4.锅中放油放入葱花，姜蒜爆香，在放豆腐。
5.放酱油，盐，十三香上色调味。
6.加入适量 的水中火炖十分钟左右。
7.然后撒上葱花就可以尝到酱香浓郁的酱油炖豆腐了。