万丰美食菜谱大全糖心蛋的做法，糖心蛋怎么做 ？
做法： 1.煮前敲打一下，但不要敲破
2.放入凉水中，大火直到水滚换小火
3.我这个样子是换小火后4分钟，如果想更嫩就两分钟。
4.我用的不是清水，个人喜好可以加酱油、糖等。
5.如果想让自己调的汁更进入鸡蛋，就把鸡蛋放到汤汁中腌制吧。要放冰箱里哦。
PS：刚煮好的蛋一定要在冰水里浸泡，因为里面的热量很高，虽然从锅里拿出来了，但是里面的温度在还继续。如果你想很嫩的糖心的话：）
糖心蛋怎么做？ ？
材料
蛋10个，白醋200公克，盐80公克，姜片80公克，葱50公克，蒜头3粒，辣椒2条，卤汁300公克，冰糖60公克，水1000公克，万用卤包1包。
做法
1.取一深锅，放入约半锅的清水煮滚后，加入白醋、盐和蛋，以中火煮约6分钟，熄火，浸泡约1分钟后取出蛋，立刻放入冰水中泡至凉后，剥去蛋壳备用。
2.取常炒锅，爆香姜片、葱、蒜头、辣椒后，放入所有卤汁材料以中大火煮至滚沸即熄火，待冷却后，放入作法1的鸡蛋浸泡约3小时至入味即可。
糖心蛋怎么做 ？
煮鸡蛋是一门技术，如何去煮好糖心蛋，告诉你窍门，就是一个很简单了。但重点还是要看你有没有耐心。方法/步骤准备好工具，食材洗干净备用。锅中放入清水。放入至少1个鸡蛋直立起来的高度。把锅放到电磁炉上，开至最大火，盖上锅盖，煮到水沸腾。在 煮水的同时，我们把鸡蛋放在桌子上转圈。有人会问：为什么煮个鸡蛋，还要把鸡蛋转圈？蛋黄的分布不是正好在鸡蛋的正中间的，地球上有一种力，叫离心力，离 心力，就正好是可以把蛋黄转到鸡蛋的正中间，在去除鸡壳的时候，常常会把鸡蛋弄的坑坑洼洼。这样做是为了更加方便我们去除鸡蛋壳。重点来了： 1、继续保持电磁炉大火，打开锅盖。 2、拿起搅拌勺，放在锅中转，让开水旋转，形成一个漩涡。 3、形成漩涡后，放入转好圈的鸡蛋，继续旋转你的搅拌勺，大概两分钟，就可以起锅了。起锅之后，立马把鸡蛋放入凉水（冰水更好）中，使鸡蛋迅速的冷却。去除蛋壳，你会发现通过我们的旋转，再也不用担心把蛋白弄的坑坑洼洼的了。看是多么的晶莹剔透。用刀子切开去了壳的鸡蛋，你会发现，里面的蛋黄全部流出来，金黄色的蛋黄是多么的诱人，想不想咬一口呢。打完收工，怎么样，我这招糖心蛋很简单吧
糖心蛋做法 ？
糯米，鸡蛋，糖，猪油。1、把锅里的糯米和适量的水煮开。2、放入鸡蛋，煮熟后，放入小盛胜放入碗中，加入猪油、糖>生产原料（18）即可。李察：在醪糟鸡蛋内存放猪油，如果石油精炼猪油加入剩下的鸡蛋味道更好；不要煮太老，最好是蛋黄是生的，称为“糖心蛋”。
糖心蛋的做法谢霆锋 ？
食材用料：
鸡蛋
菜谱做法：
1.鸡蛋放入水中，盖好锅盖，用中火煮至沸腾后，掀开锅盖
2.转小火，再煮三、四分钟，切记：不能再盖锅盖了
3.关火，让鸡蛋自然凉透。这样，就可以吃到糖心鸡蛋了
煮糖心蛋的做法有哪些 ？
用料
鸡蛋 N个
白开水 冷的（冰的）
各种配鸡蛋吃的酱。
98%成功的溏心水煮蛋攻略的做法
蛋放锅里，冷水放锅里。【补充一条：水一定要没过鸡蛋！！！这样成功率高！！】中火煮至沸腾。
沸腾后，再煮30秒左右。（根据蛋的大小而定。）
盖上锅盖。转大火。倒数，5，4，3，2，1，关火
闷1~2分钟。（注意不要移开炉子，移开炉子的时间再加长。）然后，移开炉子
倒掉热水，冲入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白开水（冰的更好）。在冷白开水中剥蛋壳。可以吃了
鸡蛋的蛋白都是熟的哟~加点酱。我喜欢泰式甜辣酱
味千拉面的溏心鸡蛋怎么做? ？
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。
即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
2做法
原料：
鸡蛋。
调味料：
卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法：
1、煮蛋：常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水：水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋：用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋：卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤：先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
小贴士：
做溏心蛋要用新鲜蛋，不可用冷藏蛋。最重要是煮蛋时间的掌握，差半分钟都不行，要煮到蛋白熟，蛋黄仍软嫩才算成功。如果剥蛋时发现煮不够，可马上拿回锅中继续煮，否则剥开蛋就破了，很可惜。
3日本溏心鸡蛋
制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚后转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然后立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天后即可，但5天后吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
糖心蛋怎么做 ？
1.如果煮，约在水开后煮五分钟（蛋是冷水下锅）2.如果煎，油稍多，油七八成时下锅可以达成（需观察，时间不定）如果油不够或温度不够，无法成糖心
电饭锅糖心蛋的做法，电饭锅糖心蛋怎么做好吃 ？
糖心蛋的做法步骤
1
选新鲜的蛋
2
6颗蛋与冷水一起加热
3
加入1大匙盐，煮的时候要不停的小心翻动
4
水煮滚1分钟马上捞出冲冷水，我不敢吃太生的蛋，所以煮了2分钟，正中的糖心一分钟就可以捞出了
5
小半碗酱油，加1匙的盐
6洒些五味粉
7
将所有的材料放入密封袋，让酱汁浸泡蛋，可以加许开水已便让蛋全部浸汁
8
放入冰箱几个小时使其入味，冰一个晚上会更好吃
9
煮碗面可以放上1颗蛋，美味，也可以配上生菜沙拉吃
小窍门
加了盐的蛋会好剥壳，煮时不停的翻动要让蛋熟的时後蛋黄昰在蛋的正中间
用焖烧杯做糖心蛋的做法 ？
糖心蛋的做法
主料
大鸡蛋
5个
常温清水
500ml
卤汁
800ml
辅料
酱油
250ml
味霖
200ml
清水
1000ml
万用卤包
1个
红茶包
1个
红砂糖
5g
步骤
1.卤汁步骤: 清水煮沸后
2.加入酱油+味淋+卤包+红茶包
3.煮至香味出现后关火加糖即可
4.卤汁降温至48-45度C方可使用.
5.蒸鸡蛋步骤: 准备一个模具,可以隔开鸡蛋和锅底
6.于电饭锅中放置隔水模具,后放入室温鸡蛋于模具上. (鸡蛋的尖头在上,圆头在模具上)锅内加入常温清水(约22-24度),开始蒸的动作.这时准备一盆冷水.
7.电饭锅跳起后,马上将蛋拿出,放入冷水中,稍等10秒后开始在冷水中剥蛋壳.
8.去壳的鸡蛋放入作法4的卤汁中,确定鸡蛋完全浸泡于卤汁中, 看不见鸡蛋为准.
9.将整个卤汁锅加上蛋一起放入冰箱冷藏24小时以上.