万丰美食菜谱大全沙县小吃拌面的花生酱是怎么调的呢？ ？
沙县小吃拌面的花生酱调料：味精一勺、酱油小半勺、花生酱二勺、葱花一小勺 ；
注意：味精是和鸡粉一起调的，比例是：味精占2/3，鸡粉占1/3;
然后盯拌；酱油一定要用老抽,不能用生抽；花生酱是调制好的花生酱;
【小贴士 】
1、花生酱较为浓稠干身，一定需要用油来稀释，否则与拌面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感，而且还有苦味。正常花生酱要多过于油：正常是3 ：2。
2、面不宜过熟，拌制时容易太烂，会失去清爽弹牙的口感。
【 花生酱的加工】
一、可以分好几次来加工，每次以半斤花生酱为准
二、花生油半斤，然后用锅烧开后，加生葱头少许、生姜少许、八角二个、大蒜二粒、直接放入油中；
三、花生酱必须找个不锈钢杯放入，油烧开后直接倒入花生酱一起搅拌；
四、一定要搅均匀，另外关于花生酱浓和稀要看个人的口味，如果吃的浓就少放些油 。
花生酱拌面怎么做 ？
白开水下面，捞出来过凉水也行不过也行，捞碗里，醋供调成蒜汁时用的，芝麻酱是单独的，可以炒些别的菜做浇头，也可以直接拌了，无所谓了。
要是你说的凉面，就麻烦多了。煮面要加油的，煮好用麻油拌了丢冰箱，吃的时候拿出来拌调料，一般要加黄瓜丝的。
关于花生酱拌面怎么做 ？
你好！
花生酱拌面：
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首先，到家附近的超市买一罐花生酱，不过超市里的花生酱特别厚，一定要自己重新稀释一下，最好用香油来稀释花生酱，用水也行，就像稀释麻酱一样，，，把花生酱调稀了，然后还要再加一点酱油，这样就可以了，如果不知道味道如何，可以稍稍尝一下，再自己加调料。
原料：面条500克，花生酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。
做法：
1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。
2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加少点儿凉开水搅拌成糊状，浇在面条上就好了。
特点：清香不腻，凉爽可口。
下面就是开吃啦！！
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o(∩_∩)o...
拌面的花生酱怎么调 ？
加入一些冷水搅拌，然后搅拌到你需要的稠稀程度然后加入1-2滴麻油（搅拌的过程中你也可以随时加水）。大功告成
花生酱拌面太浓了怎么办 ？
要加香油和猪油的，亲，加上去搅拌一下。。花生酱很吸水的，所以要加点沙茶酱
谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。 ？
拌面是由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名"拌面"。
沙县拌面做法： 1.拌面要放，油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。 2.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面亥上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。 做酱料，适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。 3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了。
吃拌面还有讲究，拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌，因为厨师通常没有时间拌得很均匀，要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观，但是香气扑鼻，浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口，咸、鲜适口，满口香喷喷的，面条软硬适中，再配一口撒上葱花的清汤，真舒服啊！让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香，很过瘾！如果想吃青菜，可以烫几片青菜一起拌，喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜，爱吃醋就加一勺醋，爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之，可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料，让每个人都吃得很舒服。
怎么制作沙县小吃里面拌面的花生酱??? ？
花生先炒熟，再把它磨成粉加上麻油，加盐拌匀就可！
花生酱葱油拌面的做法，花生酱葱油拌面怎么做 ？
用料
花生酱 1大匙
生抽 1小匙
老抽 1小匙
糖 2-3小匙
醋 1小匙
香菜/葱花/芝麻 少许
花生酱拌面的做法
花生酱用一匙热水调开
加入生抽，老抽，糖，醋。
下面，熟，撩起滤水
放进调料的碗里，拌匀，加点香菜或者芝麻或者葱花。
小时候还会加点猪油，喜欢的还可以加点葱油，辣酱。
福州拌面的那个花生酱是怎么做地 ？
福州拌面的做法
非常的简单，将花生酱用少许凉水搅拌至顺滑，加入酱油、味精、猪油待用
锅内烧开水，放入面条，待一开锅立刻捞起装入花生酱盘中
撒上葱花，赶紧着就要拌一拌，开吃
小贴士1、面条的做法都差不多，只是福州拌面更细薄些，所以很容易熟，一开锅就好
2、猪油是这碗正宗福州拌面美味的重要食材，嗯，还有花生酱，千万别忽略哦
3、还有还有哦，一定要马上拌，马上吃哦，不然就粘成一团了，哈哈哈
沙县小吃的花生酱是怎么做的？ ？
原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺
做法:1.将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2.橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀
用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行
花生酱的制作
花生仁在160℃焙炒约1小时，使之十分干燥，经过压碎，筛去薄皮与胚芽，添加1—2%的食盐，磨成细浆装瓶，即成制品，其收获量为花生仁的85%。
参考资料：zhidao.baidu.com/question/22282265.html?si=1