万丰美食菜谱大全请问图片中是什么菜？要怎么吃？ ？
您好，这个恭龚，也叫做莙达菜，俗名牛皮菜、厚皮菜。为藜科甜菜属中的变种，给您说一下做法，望采纳：
一、素攒丝杂烩
材料：牛皮菜、鸡蛋、米粉、豆粉、面粉、香菇、冬笋、腐竹、黄花
做法：
1.牛皮菜洗净，除去叶，装入蒸笼蒸至熟，取出晾干水气；
2.晾干水分的牛皮菜用刀切成6.5厘米长的段；
3.将鸡蛋打入盆内，加米粉、豆粉、面粉、适量盐和水，调匀呈糊状；
4.然后将牛皮菜放入拌匀；
5.拌匀的牛皮菜逐块下油锅，油温掌握在七成热以上，炸至金黄色，即成素酥肉；
6.素酥肉、素火腿、鲜菜、香菇（留一个不切）冬笋、腐竹（水发后）均切成筷子条；
7.鸡蛋摊成蛋皮切丝；
8.黄花挽结；
9.以上各丝定碗，加盐、糖、味精、胡椒、汤等，入笼蒸软，取出翻扣于大圆盘中；
10.锅中下好汤、盐、糖、味精、胡椒、吃好味，勾玻璃芡，淋于杂烩上，滴上香油即成。
二、腐乳汁胡豆炒牛皮菜
材料：牛皮菜、胡豆（蚕豆）、干辣椒、花椒、腐乳
做法：
1、牛皮菜摘掉老叶子，从中间掰断撕去筋（不撕也可以），洗净沥干水分；
2、锅里水烧开后把牛皮菜放入，焯熟后捞起；
3、把胡豆放入焯牛皮菜的水里，放1/2勺盐，煮熟后捞起沥干水分；
4、把牛皮菜稍挤一下水，切成约2cm左右的段；
5、炒锅放油40cm左右，烧到6-7成热；
6、放入干辣椒和花椒爆锅，倒入切好的牛皮菜和胡豆，翻炒几下；
7、依次放入1/2勺盐、一大勺白腐乳汁，一点白糖翻炒几下，放一点味精后起锅。
牛皮菜哪些人不能吃 ？
牛皮菜产量高，营养丰富，含有丰富的维生素B和纤维素，牛皮菜产量高，营养丰富，含有丰富的维生素是我国西南地区人民爱种爱吃的菜类。但骨折病人却不宜吃牛皮菜。
骨折病人不宜吃牛皮菜
因为牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
同时，草酸还能使骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合。
因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。
牛皮菜会开花吗，它的花是什么样 ？
牛皮菜
又叫厚皮菜，潮汕地区又叫“厚合菜”，正名为恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜原产欧洲地中海沿岸，依叶柄颜色不同，分白梗、青梗和红梗3类。近年来，我国从英国引进了红梗牛皮菜，有菜用、饲用和观赏等多种用途。
牛皮菜会开花，结的果用来留种，这是我拍的牛皮菜开花图片。
这是什么菜，样子很像厚皮菜，但是确是红色的。 ？
红牛皮菜，别名忝菜、冬葵、葵菜、达菜、厚皮菜、君达菜、菾菜。
属藜科多年生或二年生草本植物，为藜科忝菜种的变种，植株生长强健，株高40厘米左右，叶片、叶柄为紫红色或鲜红色。以叶柄，叶片为食用部分，具有纤维少，味道好，色泽美观的特点，还具有良好观赏价值。以肥厚的叶、梗或嫩苗供食用。根椐叶片、叶柄特征可分为青梗种、白梗种和皱叶种等三种类型。牛皮菜原产欧洲南部，公元5世纪从阿拉伯传入中国。北京1985年在小汤山地热种植。
清火，祛风，杀虫、解毒，通淋治痢，止带调经。主治时行风热外感，虫蚊叮咬，疖疮肿毒，小便淋沥，下痢腹泻，白浊带下，月经不调诸症。
香炒牛皮菜怎么做好吃 ？
食材明细
牛皮菜 3棵
葱适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣酱 少许
豆豉少许
菜籽油适量
猪油适量
盐适量
味精适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
香炒牛皮菜的做法步骤
1
主料：牛皮菜，先洗干净
2
配料图，豆瓣、豆豉少许，葱、姜、蒜切段备用
3
牛皮菜切段，下锅煮，煮熟煮软即可，不要煮得太久哈，煮的时候放少许盐
4
煮熟、煮软后捞起沥干水，备用
5
开始炒，下油（一定用混合油，即植物油和动物油混合，这样炒出来的牛皮菜才香哈）我用的菜籽油加猪油
6
先放葱、姜、蒜炒香
7
然后倒入豆瓣酱、豆豉、沥干水的牛皮菜，就一个字“炒”，炒香炒软，加少许盐和味精，起锅~~~~
8
可以吃了~~~就这样~~~很好吃，牛皮菜白色梗那截更好吃些哦~~~
小窍门
老辈子告诉我，这个菜一定要用上猪油和植物油一起炒才好吃哦，经验之谈啦~~~
牛皮菜什么人不能吃 ？
牛皮菜产量高，营养丰富，含有丰富的维生素B和纤维素，牛皮菜产量高，营养丰富，含有丰富的维生素是我国西南地区人民爱种爱吃的菜类。但骨折病人却不宜吃牛皮菜。
骨折病人不宜吃牛皮菜
因为牛皮菜中含有丰富的草酸，草酸遇到钙时，就会发生反应，生成不溶于水的“草酸钙”，使得食物中的钙不能被人体吸收和利用。
同时，草酸还能使骨骼中的钙发生溶解析出，使病人体内更加缺钙，从而影响骨折的愈合。
因此，骨折病人不宜吃牛皮菜。
烧椒厚皮菜 ？
名称 牛皮菜 别名 根达菜、厚皮菜、光菜、观达菜、田菜、莙荙菜味：甘、寒、无毒。归经：入肺、脾。 功效：清热解毒，行瘀止血。主治：热毒下痢，痈肿伤折。 说明：牛皮菜多在我国南方栽培，为肉质茎叶，生长较快，性质寒利，因民间多用作猪饲料，故名猪婆菜。人若多食则寒冷生湿...
牛皮菜能减脃吗 ？
这个菜很好吃，能喂饱肚子，安慰你的舌头和肠胃。
这种菜一般的说法是有清热解毒，行瘀止血的作用；其味甘、寒、无毒，入肺、脾经。
牛皮菜有毒吗？ ？
1、应结合采食部位选择品种，如采食嫩苗择青梗种为宜；如剥取嫩叶梗则可选用白梗种。 2、南方春、秋两季集中收获，主要供应11月至次年5月的冬春淡季市场。
[牛皮菜]
3、北方主要供夏淡市场。宜鲜销。可炒食、煮食或稍烫煮后凉拌，作馅的一种绿色蔬菜。
大概不可以吃多吧，谢谢采纳！ 有的是观赏的不可以吃！
甜菜根是牛皮菜恨不 ？
不是，牛皮菜又称厚皮菜，主要食用部位是茎叶，与甜菜是同科同属不同种的藜科甜菜属植物。甜菜的主要利用部位是用根头制糖。