万丰美食菜谱大全求麦兜鱼丸粗面的对话，要图片格式的，拜托了 30分？
这个可以在酷狗里面搜到的，楼主，搜一下麦兜鱼丸粗面就行了。呵呵
（图）这种鱼丸叫什么名字？做法？ ？
鱼丸亦名“水丸”，是传统名点，以晋江深沪为最佳,是福州人最常吃的风味小吃。
鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等，剁碎捣烂，与地瓜粉一起搅合千捶而成，形状有圆形、块状、鱼形各种，坚韧雪白，质地柔软，并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮，下锅膨胀力强，不易变质，入口鲜美清脆。剁碎鱼肉，加适量姜汁、食盐、味精，捣成鱼泥，调进薯粉，搅匀后挤成小圆球，入沸汤煮熟。其色如瓷，富有弹性，脆而不腻，为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞，都喜欢品尝家乡的鱼丸，一饱口福。福州习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸，个头有小孩子拳头大，“夹”回家，要切成小块，大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸，专门请人特制，那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关，福州临海，水产丰富，于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主，广受好评。
营养分析
1. 鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效；
2. 鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；
3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。
普通鱼丸
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
做法:
1. 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；
2. 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；
3. 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。
章鱼丸
材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
调味料 盐少许 酱油1小匙
酱料 沙拉酱
做法:
1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊，再加入调味料调味
3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油抹模型， 接著将面糊倒入模型中约5分满，放入高丽菜 章鱼块及红姜丝，再淋满面糊， 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.
酥炸墨鱼丸－－金黄色的海鲜炸弹
材料:（二人分量）墨鱼肉三百克，去边方包两片，肥肉少许；
调味料：盐 1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，蛋白、生粉各一汤匙，绍酒半茶匙。
做法：
1、肥肉放入滚水中煮熟后取出，用水冲冻，切粒。
2、方包切粒备用。
3、墨鱼肉洗净，切碎后搅烂。
4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶，加入肥肉拌匀，做成墨鱼丸，滚上方包粒，放入热油中炒至金黄熟透即成。
点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡，没有其它海产的鲜美或清甜，所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口感和雪白的肉质，卖相很好。选体积较大的墨......余下全文>>
潮汕有一种鱼丸是油炸的求图片 ？
炸鱼丸
做法
主料 偏口鱼200克调料 油、淀粉、清汤、味精、蛋清、胡椒面、盐、料油、椒盐各适量。
1、把鱼肉顶刀切碎，剁成细末粒，加入蛋清、味精、盐、胡椒面、料酒和清汤，再另淀粉搅匀。
2、用精盐、料酒将片过的花刀鱼喂口。冬笋、葱、姜均切成丝。
3、勺内放入1500克油，烧6-7层热时，拎着鱼的尾巴，先撒上干面粉，再把淀粉糊挂匀（用右手往上抹），然后放入油锅中炸，左手仍拎着鱼尾，右手拿着勺往鱼身上浇着油炸，当鱼定型后，再松手放入锅中炸。当炸透时，捞出。待油温再次上升7-8成热时，放入炸第二遍。同时，再取一锅入在火上，加上底油烧热，下入葱姜丝和笋丝，随后再放入调料及汤汁（大约需要一碗汁），浇开后用淀粉勾芡（要稀一些，千万不能过浓），盛入碗内。
4、将炸好的鱼捞出装盘，再浇上半手勺油，连同芡汁一起端上桌，当着客人的面，将汁浇在鱼的身上，发出“滋滋”的响声即好。
麦兜鱼丸粗面的台词。 ？
麦兜：麻烦你，鱼丸粗面
校长：没有粗面
麦兜：是吗？来碗鱼丸河粉吧
校长：没有鱼丸
麦兜：是吗？那牛肚粗面把
校长：没有粗面
麦兜：那要鱼丸油面吧
校长：没有鱼丸
麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧
校长：没有粗面
麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线
校长：没有鱼丸
旁：麦兜啊，他们的鱼丸跟粗面卖光了，就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了
麦兜：哦~~！没有内些搭配啊……麻烦你只要鱼丸
校长：没有鱼丸
麦兜：那粗面呢？
校长：没有粗面。
麦兜：什么都没有，开什么店！
鱼丸做街边小吃有那些做法？ ？
用料
鱼
玉米粉
盐
糖
胡椒粉
料酒
做法
1
鱼去骨去皮去红肉部分，切成小块
2
放入搅拌机的绞肉杯中，要低速高速配合着打。尽量多打一会儿，把鱼肉打碎成泥状，微呈胶状
3
鱼茸中加入玉米粉，盐，糖，胡椒粉，料酒少许。用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉，1/2小匙盐，1/4小匙糖，1/8小匙胡椒粉，1/4小匙或更少的料酒。料酒千万别加多了，因为皖鱼腥味重，我才不得不加，不腥的鱼建议不要加，还是能吃出来滴
4
现在开始用手了，力气活，用手把调料混合后，抓起鱼茸，然后再摔入盆中，对，是摔，要使点劲儿，复仇的摔。连续的摔过20次左右，你就发现鱼肉很有弹性很粘了，继续摔吧，摔的越久，鱼肉越Q哦。我大概摔了30来回就觉得不好玩了
5
鱼茸已经变成胶状了，锅中放水，烧开，把鱼丸从虎口处挤出，一个一个的下锅，变成白色浮出水面就差不多了
6
煮好的鱼丸，可以控去水分，入锅炸后沾着咖喱汁来吃咖喱鱼丸。不过，我觉得和白菜来煮白菜鱼丸汤更好，有营养又好吃
甜菜图片与鱼丸能不能同食 ？
没看到你的甜菜的图片，不知道是什么菜。一般炖鱼的时候，里面都是放些菜叶的，菜叶融入了鱼的香味，更好吃呢！
做鱼丸的技巧 ？
选鱼有讲究
做鱼丸的鱼，一定要刺少肉厚，鲅鱼，鲢鱼，鳙鱼是首选，鱼丸吃的就是一个鲜，所以用鱼最好是新鲜的活鱼。选鱼要选大鱼，3斤以上的为宜，小鱼的话，刺儿太多。
用料有讲究
单纯用鱼肉做鱼丸的话，口感单一，不够香。建议在拌鱼肉泥的时候，加入一些剁碎的猪肥肉，鱼肉和猪肉的比例为3:1，混合在一起搅拌，这样做出来的鱼丸又香又鲜。
鱼丸嫩的秘密
很多做过鱼丸的人都说，自己做的鱼丸，口感不够嫩，原因是你没有放水。鱼肉其实是很吃水的，在搅打鱼泥的时候，多次少量的加入一些清水，吸饱水分的鱼肉，做出来的鱼丸自然嫩而不柴。
鱼丸Q弹的窍门
做鱼丸放鸡蛋和淀粉是必须的。淀粉可以使鱼肉快速成型而且有嚼劲，鸡蛋的蛋清使鱼丸松软弹牙。500克的鱼肉用2个蛋清就可以了，淀粉是鱼肉的一般用量就正好。
调味料不宜多
鱼肉本身就很鲜美，做鱼丸放调料的时候，一定要少而精，否则鱼丸味道就混了。胡椒粉和姜粉是必须的，料酒和鸡精适量。盐的用量很重要，放多了太咸就不鲜了，放少了没味道又会腥，放盐的时候要边尝边放。
老板 来碗鱼丸粗面 是什么意思 ？
在幼稚园楼下是校长经营的茶餐厅，我们小同学下了课经常去光顾。
麦兜：麻烦你，鱼丸粗面
老板：没有粗面
麦兜：是吗。。。来碗鱼丸河粉吧
老板：没有鱼丸
麦兜：是吗。。。那牛肚粗面吧
老板：没有粗面
麦兜：饥~~~~那要鱼丸油面吧
老板：没有鱼丸
麦兜：怎么什么都没有啊？那要墨鱼丸粗面吧
老板：没有粗面
麦兜：又卖完了？麻烦你来碗鱼丸米线
老板：没有鱼丸
猫：麦兜呀，他们的鱼丸跟粗面卖光了，就是所有跟鱼丸和粗面的配搭都没了
麦兜：哦~~没有那些搭配啊！！！！麻烦你，只要鱼丸——（猫倒在桌上）
老板：没有鱼丸
麦兜：那粗面呢？——（猫的尾巴垂下去了）
老板：没有粗面
家庭自制鱼丸怎么做 ？
做鱼泥还要加水的啊？我妈做的鱼丸超好吃的，我打下手的时候看过好多次，没见过加水。。
最好别用搅拌机。打蛋器我就不知道了。。
鱼买回来洗净，剔骨，其实用剁的方式是最好的。然后把剁融的鱼泥放进一个比较大的盆子，加油盐，糖少许，胡椒粉少许，蛋清，淀粉少许，糖少许。然后用手把粘成一大团的鱼泥拿起，不断摔打回盆里，手别举太高啊，不然摔出盆外面去了。。
这种做法做出来的鱼丸会比较胶，出来的口感特别好，尤其加一点点蛋清，做出来的鱼丸又滑又有弹性~~
一定要手劲够哦~~平时我妈会找我爸来帮摔一下，哈哈摔出胶才好吃嘛
然后就是捏丸子啦，这个就不用说了吧。就是手和调羹一起配合~
我说的做法调料比较少，发现没有~~
呵呵我妈教我说，吃鱼丸最好不要放太多调料，一来健康，二来也是最重要的，那就是这样做出来的鱼丸才有鱼香，比较清甜，这才是美好的原味哦~~煮鱼丸的汤水也超好吃的~~
汤水就可以加点葱花啦，鱼丸最好别放。葱的味道重，而且容易弄散鱼丸
淀粉不用放太多的，真正好吃的鱼丸是靠摔打出胶来黏在一起，而不是主要靠淀粉哦
手工鱼丸怎么做，鱼肉丸子的做法技术配方 ？
1.买了一条大草鱼，宰杀后取一片鱼肉，用刀把鱼肉刮下来，如果有刺，顺手剔除
2.一点点刮下来
3.刮下的鱼蓉有500克，如果有块可以再稍稍剁一下。
4.鱼肉里面加胡椒粉和盐及黄油，顺一个方向搅拌均匀，然后每次稍加一点水，充分搅拌均匀后再加下一次，直到把称好的水全部加入
5.调好水淀粉
6.加入水淀粉和蛋清，继续充分搅拌均匀，看鱼蓉的韧性如何，如果韧性不足，还可以摔打一下，
7.摔打时用手抓起，高一点摔到盆里。
8.反复摔打，把鱼蓉摔打出韧性，感觉鱼蓉有鱼胶出来了，就可以做鱼丸了。从图上可以看出，鱼蓉明显不同了，很有粘性。
9.锅中放水，用手挤出鱼丸
10.小勺子接着放入水中，这样可以保证鱼丸都是圆圆的。逐一做好鱼丸
11.下鱼丸的过程不要让水煮沸，水温高了就随时添加凉水，鱼丸飘起来后稍等半分钟，就捞出
12.捞出立即投入凉水中，快速过凉会让鱼丸有弹性
13.做好的鱼丸，弹性很好，看这个圆圆的丸子
14.我把它捏扁
15.松手就恢复原样，绝对不会烂掉哦，这样的鱼丸随便怎么做都可以。