土豆臊子面的做法 ?
先准备面团
1.面粉大概1KG加水和3-4茶匙盐和成光滑均匀的面团(面团柔软度比耳垂稍硬);
2.面团分成4块。团成球。再按扁擀成8MM厚的原片。抹油放在容器中醒半个小时;
步骤
1.土豆和胡萝卜切1CM见方的丁备用。红肠切片;
2.起油锅。下胡萝卜和豌豆粒翻炒;
3.转中小火。加入土豆丁。加入2茶匙盐慢慢翻炒至土豆表面微黄;
4.加入生抽(我用了2平铲),料酒(1平铲),糖(2茶匙)。再加水至没过臊子;
5.煮至土豆熟软。加入醋和盐调味。即可(这时候汤汁应该已经收干了一部分。如果水还太多。加入一些淀粉水勾芡);
6.面饼切成手指粗的条状。稍微拉长摆在案板上(这时候把水烧上。水里加点盐和油);
7.一根根拉开。对折再拉开。一般对折两次就差不多了。拉完直接下锅(锅里的水这时候需要已经沸腾。);
8.面条都入锅后沸腾了用凉水激一下。反复2-3次至煮熟。---来源于百度百科《土豆臊子面》
特别想知道有关于土豆臊子面的土豆臊子的做法 ?
土豆臊子的做法如下:
1.先准备葱花
2.然后将洗好的土豆和胡萝卜都切成小丁。盛入水盆中。
3.再将洗好的豆腐也切成小丁。
4.锅中放入少量的油,爆香葱花,然后加入盐炒出香味。
5.将水盆中的土豆丁和胡萝卜丁沥干加入锅中。
6.翻炒片刻后加入适量的水。
7.等到锅中的水开后,在下入豆腐丁。
8.加入适量所的香油,等到水再次沸开
9.然后盛出,撒上香菜即可。
土豆臊子面的材料 ?
拉面材料:面粉,水,盐臊子材料:土豆,胡萝卜,豌豆,红肠臊子调味料:生抽,料酒,糖,盐,醋,辣椒油
臊子面不用肉怎么做 只有土豆,西红柿 豆腐 ?
操作
第一步:准备工作
1、用碗盛些水,里面在放些碱粉融化开。〈目的是用来和面,面煮熟后吃起来筋。〉
2、在盆里倒些面粉,用刚化开的碱水和面,和出的面粉湿度用手抓一把面,放开后面粉散开为宜,但不可太干,多揉搓些,放置一会儿后,用压面机压或用手擀。
3、切少许姜末。
4、切土豆成小四方块状,还有西红柿成小块状。
5、将豆腐切成大片状,放在熟油锅里炸至发黄时捞出,切成小条状。
6、用鸡蛋再摊些鸡饼,切成菱形块状。
7、切多许葱花,以备用。
第二步:制作过程
一、炒菜
在锅里倒少许菜油,等熟后将切姑好的土豆、西红柿、倒入炒熟。
二、做汤
1、在锅里倒少许菜油后用大火烧,等油熟之后将备好的姜末倒入油中,然后在倒如食盐、调和面、在倒入食醋后,用勺子搅直至盐化开,再倒入开水后,用慢火烧,让汤继续翻滚,这样味道会更好。(注意:盐、醋放时要一次到位,最好一次放好。)
2、在往汤里放少许鸡精(放鸡精味道最鲜),可尝一尝口味如何,要是味道还是有些淡,可再放些适量的盐和醋。
3、再往汤里放切好的鸡蛋饼、炒好的底菜、切好的豆块、猪肉臊子。
4、最后一道工序就是往汤里放切姑的葱花、辣子油。
三、在另一锅里下面,等面熟后捞出。给每人尝芫块头的样子后,乘制作好的汤,即可食用。
猪肉臊子土豆怎么做香好吃?? ?
主料
猪肉
300g
芹菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
蚝油
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.主辅料: 猪肉、芹菜。
2.把猪肉切粒。
3.把芹菜洗净切粒。
4.热油,放入葱姜炒香。
5.放入猪肉。
6.煸炒后,烹入料酒。
7.加适量蚝油。
8.加入生抽。
9.翻炒均匀,加入芹菜粒。
10.加少许水。
11.烧制2分钟。
12.加少许盐调味,即可关火。
13.出锅盛入碗中即成。
素西红柿鸡蛋土豆臊子怎么做 ?
首先将鸡蛋煎至浆糊状态,盛入盘中,然后将西红柿煎炒,最后将两种混合起来,就成功了
臊子面的做法 ?
1.五花肉洗净去皮,切片,然后切丁。
2.葱姜蒜切沫,芹菜、土豆、胡萝卜都切丁,切面放入盘中备用。
3.锅中烧油15克左右,大火烧热。
4.下入五花肉煸炒,然后放入大料、香叶、草果、小茴香炒香。
5.然后放入豆瓣酱、辣椒面,改中火,煸出红油,加料酒、放入葱姜蒜爆香。
6.加清水250克,加盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖,大火烧开,放入陈醋50克,留50克出锅用。
7.改中火,盖盖煮10分钟后,放土豆丁,胡萝卜丁,芹菜丁,放入剩余的50克陈醋,再炖5分钟,然后关火备用。
8.锅中下水500克,大火烧开,放入切面煮熟,盛入碗中,然后把调好的卤汁浇在面上即可。