万丰美食菜谱大全双皮奶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.
全脂奶粉100克加入清水600克搅拌均匀入锅煮至将开关火
2.
将锅里牛奶分装进三个碗里
3.
牛奶从热变温的过程中表面结了一层奶皮
4.
用蛋黄分离器将蛋黄与蛋清分离
5.
将碗里的牛奶集中倒进一个大碗加入白糖、蛋清搅拌均匀，捞出浮沫
6.
此时碗底留下一层奶皮
7.
将牛奶重新倒入锅中继续加热至白糖溶化关火
8.
将锅中牛奶再次分装进三个留有奶皮的碗中，入锅蒸制15分钟，途中揭盖两次，关火后虚蒸3分钟，开盖后晾凉，可即吃
9.
也可用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱里冷藏起来，供随时取用
双皮奶的做法和配料视频解答 ？
双皮奶的做法
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，、蛋清二只、白砂糖二勺
第一步 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
第二步 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
第三步 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来
第四步 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了
教你做双皮奶
1、烧开牛奶（小火）
2、烧开后倒入碗里待凉
3、打蛋清，打散
4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
7、盖上保鲜膜，上锅蒸
最后说说制作要点和重复一下制作顺序
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。
更详细图解制作方法参照以下网址:
news3.xinhuanet.com/..._1.htm
甜品双皮奶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
甜品双皮奶的做法
1.
准备400毫升的牛奶，找不到水牛奶，用3.5%脂肪含量的鲜牛奶即可。
2.
牛奶倒入锅中加热，过程中倒入白砂糖并稍微搅拌
3.
牛奶四周烧到冒泡就可以关火。
4.
牛奶倒入碗中，静置自然冷却，时间半小时以上。这次我放置了40分钟左右。
5.
2个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。如果是比较小的土鸡蛋，可以分离出3个蛋清。蛋清的量决定最后双皮奶的内部凝结程度。
6.
牛奶冷却后，牛奶表面会有第一层的奶皮，用勺子在边上刮开一个小口子，把牛奶从刮开的口子里倒入干燥干净的容器里 。碗中的牛奶不要完全倒完，留一些在碗底，这样一会儿再灌入牛奶就比较方便。
7.
倒出的牛奶和蛋清混合后，用筛子过滤，去掉没打匀的蛋清和气泡。
8.
接着用勺子在奶皮上划开一个小口，将过滤好的牛奶蛋清也缓缓倒入碗中。花儿是用一个比较大的勺，挖一勺顺着碗边让液体划入奶皮中。这样奶皮慢慢浮到表面了，在完上盖上一层耐高温的保鲜膜。
9.
蒸锅里放水，煮沸。将碗放进锅中蒸架上，蒸25分钟，关火后再静置10分钟。
取出碗，去掉保鲜膜，让奶自然冷却，这个过程中会起第二层奶皮。做好的双皮奶，表面的奶皮黏黏的，厚重甚至有点脆。下面的奶液嫩滑香甜。特别好吃。
双皮奶的做法最简单的做法 ？
很简单，就以下几步：
1.纯牛奶（选择光明的纯奶最好）倒锅里加热，稍微冒泡就可以关火了，木有奶锅，我用的电饭锅；加热后的牛奶倒入碗里，放那别动它，等待自然凉；
2.等待的过程中，打蛋清，我直接用的刚才热奶的锅，一盒250ml的奶用一个蛋清，蛋清加白糖打散，打到冒泡泡；
3. 奶凉了之后，上面会有一层奶皮，用筷子隔着，奶皮留在碗底，把奶倒进蛋清锅里，搅和一下，在缓慢倒进留有奶皮的碗里；
4.锅里加水，放上蒸笼， 奶碗盖一层保鲜膜放在蒸笼上，蒸15分钟，关火闷五分钟，即可开盖了；
5.端出来放凉一点，就可以放冰箱了；吃的时候可以撒葡萄干、蜜枣或者蜜红豆在上面，味道很好很好滴。
双皮奶的做法,双皮奶怎么做好吃,双皮奶的家常做法 ？
1、先把牛奶倒入锅中煮沸
2、待沸腾后，迅速倒入碗中让牛奶冷却，这时可以看到牛奶表面结起一层很薄的奶皮
3、然后，在另一个碗里打入鸡蛋清，加入糖，充分打均匀，打到起蛋清泡的程度
4、在奶皮边开条小缝，把已冷却的牛奶倒入大碗中，奶皮留在碗里，把牛奶、蛋清、糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起。
5、用过滤网去掉表面的一层泡末，把去掉泡末以后的溶液再缓缓的注回碗里。原先留在碗底的奶皮就会浮起来，覆盖在混合液上。
6、开大火烧半锅水，待水滚后，把碗放入锅中大火蒸15到20分钟。
最简单的双皮奶制作方法。 ？
食材：全脂奶（只要没写脱脂的都可）500g(这样做出来是一大碗，大概是奶酪铺卖的份量的2倍，自己做必定要吃爽啊）鸡蛋两只
调味品（你喜欢的，可以是白糖、蜂蜜、蓝莓酱……）
器具：强力推荐电磁炉（这年头大家为了吃火锅应该每家都有吧……）
大碗一个
筷子一双
水果刀（给鸡蛋敲小孔）
步骤：
奶倒出来，煮沸。
煮奶的时候，把蛋壳敲小孔，倒蛋清。最好头尾各扎一孔，两头来回倒，倒得最干净。蛋黄留着炒菜用吧。（至于一个孔为什么倒不出，回去复习小时候的十万个为什么吧。。大气压力。）
把鸡蛋清打碎。奶肯定已经煮沸了，以我的速度。。哈哈。
奶倒在大碗里，略略放凉。（不放凉一点可容易把蛋清立马烫成固体哦，上次我妈和鱼姐想到的，我还没注意）
蛋清倒进去，搅拌。此时可以放点儿糖之类的调味品，让你的双皮奶成为各种味道。
把大碗放到电磁炉，开蒸炖档。蒸15分钟。（神马包保鲜膜之类的都是扯）
然后就OK了。断电后锅里闷五分钟。
趁热就可以吃，小心烫。夏天还是放进冰箱吧。
如何用微波炉做双皮奶的视频做法 ？
优酷找找吧...
www.youku.com/
自制双皮奶怎么做好吃 自制双皮奶最正宗的做法 ？
1.将所需食材称重（图片里忘了放淡奶油）
2.将牛奶，淡奶油，炼乳倒入锅内小火慢煮，边煮边搅拌均匀。煮到微微冒泡即可
3.将煮好的奶倒进准备好的碗里。等待冷却，冷却的过程中表面会结出一层奶皮。
4.等待的过程中将蛋黄分离，蛋清打散
5.将结好奶皮的奶用筷子或牙签挡住奶皮倒入奶锅。奶皮留在碗里。碗里的奶不用全部倒完，留一点点在碗里，这样奶皮就不会粘在碗里，如果奶皮粘在碗里，一会儿很难浮起来。
6.将倒出来的奶倒入蛋清里，加糖。然后把混合过的奶液过筛两次。
7.将过筛后的奶液贴着碗壁倒回碗里，倒的过程中奶皮会重新浮起来。
然后将碗盖上保鲜膜，放入蒸锅。中火蒸15分钟即可出锅，将保鲜膜拿掉让奶冷却，冷却的过程中，会再结上一层奶皮。
8.双皮奶可以在温热的时候食用，也可以放冰箱冷藏。吃的时候可以放点红豆，味道会更好哦！
如何自制双皮奶 最简单的做法 ？
双皮奶的做法
1.
准备材料。
2.
蛋清分离。
3.
搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4.
把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5.
加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
6.
待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7.
锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。（注意不要蒸太久，会老的）
8.
出锅。待稍微凉一点口感会更好哦！你看那般嫩滑...
大量做双皮奶的做法 ？
步骤/方法
1
1、牛奶煮开，但是不用煮的火太大，要不然会破坏牛奶的营养同时也不容易起奶皮。
2
2、蛋清一个，加白糖适量，搅匀，最好是慢慢搅拌，千万别打的太厉害，要不然变蛋泡了。
3
3、煮开的牛奶稍凉一下，这时候能看到牛奶上结了一层奶皮，用筷子刺破奶皮，慢慢把牛奶倒到蛋清里，这样奶皮就会留在碗里了。
4
4、把打好的蛋清和牛奶搅拌均匀，在慢慢的沿着碗边倒回去，这样碗里的奶皮会自动的浮起来。
5
5、准备好的牛奶放到锅里隔水蒸10分钟左右，用筷子插下去全变成固体就算做好了。
6
6、大功告成了！非常的香滑浓郁呢，夏天的时候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。简单又美味的双皮奶教完了，希望都能喜欢。