万丰美食菜谱大全尖椒土豆丝的介绍 ？
尖椒土豆丝是一道由土豆、尖椒等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。
尖椒土豆丝的制作方法 ？
1、土豆去皮，切丝，用凉水快速冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止；2、尖椒去籽，切丝、葱切末、蒜切末、干红辣椒剪成细丝；3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来；4、捞出花椒粒，扔掉后，放入葱、蒜、红椒丝，炝锅；5、大火放入沥去水分的土豆丝煸炒几下后；6、放入盐、烹入醋后快炒；7、翻炒至土豆丝炒熟，汤汁浓稠；8、加入尖椒丝翻炒均匀即可出锅装盘。窍门1、土豆丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘。2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。3、凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。4、土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。5、土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。6、人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉太多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使水溶性维生素等营养流失。 青红椒洗净切丝备用。土豆洗净去皮切丝后过凉水清洗掉多余的淀粉（可多换两次水清洗，可保持口感脆爽）。热锅凉油，爆香提前切好的蒜瓣。闻到蒜香后放入沥干水分的土豆丝，大火翻炒。待土豆丝断生后放入青红椒丝，继续大火翻炒约两分钟。出锅前加盐、生抽调味即可食用。
尖椒土豆丝（酸辣土豆丝）如何做好 ？
因为朋友开了饭店，所以也学了一手：）
尖椒土豆丝：
尖椒3~4个（最好有红色和绿色的，因为土豆的颜色配上红绿的颜色会更好看，增加食欲~）
土豆4个左右，如果人多可适量增加。选土豆时，最好选表面较平整的，那样削起来方便同时不造成浪费。因为土豆表面凹凸不平，削起来费劲，削去的土豆也多了。
辅料：干辣椒3两（千万别买软的，那不够辣）
盐半勺 米醋（陈醋）50ML 也可以按照自己的口味适量加入，醋多放了，盐也要加上点。
做法：1 土豆削皮，多功能削皮具一个，把削皮具架在装菜的篮子上，把土豆放在削皮具上的小孔上，然后握紧土豆用力往下划，（一定要用力，不然出来的土豆就太细了）一般都划的不好~我也是学了好久。配菜真的蛮厉害哦~
2 煮热一小锅水，把土豆放入抄水1分钟即可，时间长，土豆就不脆了。
3 开火，猛火炒锅热后，放入油等油烧热后，把红辣椒放进锅里爆香，干辣椒稍微有点变黑颜色时就可以把土豆和青椒放入锅里，翻炒。直至土豆和油均匀的拌合，加盐加醋，记得边加佐料边尝味道，可适量加点水。大概3~4分钟左右就可以上碟了。之前土豆抄了水所以不用炒太久，抄水也是为了节省时间~饭店抄菜时间紧~
青椒土豆丝的功效有哪些 ？
土豆具有抗衰老的功效，土豆还能减肥，具有呵护肌肤、保养容颜的功效。
土豆有益和胃调中，健脾利湿，胃火牙痛、脾虚纳少。
对高血压、高血脂，关节疼痛等有一定作用。
土豆可解毒消炎，活血消肿，益气强身，去除皮肤湿疹。
土豆能解决消化不良等问题。
正宗青椒土豆丝怎么做 ？
青椒土豆丝的做法
主料：土豆 青椒
辅料：彩椒 酱油 食盐 料酒 胡椒粉 葱 色拉油 植物油 食盐 白糖
青椒土豆丝的做法
1.
青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝
2.
土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻
3.
炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香
4.
放入土豆丝翻炒
5.
调入适量生抽
6.
翻炒均匀后，放入青椒丝
7.
青椒丝炒至将熟时，调入适量盐
8.
翻炒2秒后，调入适量鸡精
9.
翻拌均匀后，关火
10.
起锅，上桌
烹饪技巧
1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；
2、青椒烹饪时间不易过长。
青椒土豆丝怎么做好吃~ ？
青椒土豆丝的做法
原料：
青椒、土豆。
做法：
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝。
6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。
青椒土豆丝的做法 ？
1、土豆去皮切丝，淘洗数遍后用清水浸泡。2、青椒去籽切丝，大蒜切片。3、植物油烧热，放入土豆丝和蒜片，翻炒。4、加入适量醋，土豆丝快熟时放入青椒丝。5、翻炒数次后放入食盐和少许味精，炒均匀后出锅。
青椒土豆丝的成菜特点 ？
1、青椒洗干净，把青椒里面的筋撕掉，不然会比较辣，然后青椒用刀拍一下，这样切起来比较好切。切细丝，刀功好的就切洗点，在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮，洗干净。
3、土豆切丝，不知道饭店的人怎么切那么细的，可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的，效果如图。不管什么方法，大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来，防止变色，炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热，然后再放油，然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝
6、煸炒1分钟，盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒，待土豆变成半透明状，放入青椒丝，加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了，出锅也可以加点醋。
青椒土豆丝 ？
青椒土豆丝的做法
1.青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝
2.土豆去皮后，洗净，也切成细丝，用清水浸泡片刻
3.炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入干辣椒，煸香
4.放入土豆丝翻炒
5.调入适量生抽
6.翻炒均匀后，放入青椒丝
7.青椒丝炒至将熟时，调入适量盐
8.翻炒2秒后，调入适量鸡精
9.翻拌均匀后，关火
10.起锅，上桌
烹饪技巧
1、土豆丝用清水浸泡，可以让土豆不变色，去掉一些淀粉，炒的时候也不易粘锅；
2、青椒烹饪时间不易过长。
尖椒土豆丝的英文名字是什么 ？
shredded potate with pepper
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