万丰美食菜谱大全烤鱼的做法，家常烤鱼怎么做好吃，家常烤鱼的家常做法 ？
烤鱼的做法
材料
草鱼1斤半，芹菜，香菜，大葱，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，盐，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫县豆瓣
做法
1.鱼去了头之后，从中间剖开，别切断，就一整块，鱼背上划几刀，加盐、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大葱、姜片腌制片刻。
2.鱼腌好之后，表面刷一层油，开烤箱200度上下火15分钟，上火5分钟。
3.开始炒料，先热油，炒香切碎的大蒜、大葱、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫县豆瓣，然后加点清水，烧开之后，把芹菜和榨菜放进去煮一下，煮开之后，把汤倒进烤好的鱼里，再接着烤10分钟。
4.锅里倒少许油，炸香花椒，然后连着花椒一起淋在鱼上，最后洒上香菜和白芝麻，就可以开吃了。味道还真是不错，不过下次还是要去那家店尝尝万州烤鱼。
家常烤鱼怎么做好吃，家常烤鱼的家常做法 ？
1.放入烤箱200度烤15分钟左右，烤至7成熟
2.所有配菜洗净切好备用
3.热油锅，放入辣椒跟蒜头爆香
4.倒入配菜，翻炒
5.倒入水至淹没，焖至7成熟即可
6.配菜炒好以后全部倒入烤鱼里
7.再放入烤箱烤熟即可；出炉后摆上葱花跟香菜（喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上烧开的红油即可）
如何简单做出家常烤鱼 ？
食材明细
鲈鱼 1条
黄豆芽适量
豆腐皮适量
洋葱适量
嫩芹菜适量
红椒适量
香菜适量
熟花生米适量
花椒适量
干红辣椒适量
蒜蓉辣酱适量
老干妈豆豉适量
生粉适量
盐适量
葱姜蒜适量
香油适量
麻辣口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
家常烤鱼的做法步骤
1
黄豆芽洗净、豆腐皮切条、洋葱切丝。
2
炒锅上火，加入少许底油，下花椒、干辣椒炒出香味。
3
加入黄豆芽、洋葱丝、豆腐条炒至断生，加少许盐入一下底味。
4
盛入容器内打底。（我用的烤盘）
5
罗非或鲈鱼收拾干净后从背部开刀，腹部相连，在两侧剞花刀。
6
撒上一层盐腌5分钟。
7
两面拍上一层生粉。
8
炒锅或煎锅上火，下入稍多一点的油，烧热后鱼皮一面朝下放入锅中小火煎制。
9
煎至金黄翻面，继续用小火煎另一面。
10
煎鱼的同时另启一锅，加底油烧热，小火下入花椒、干红辣椒段，葱段、姜片、压过的蒜瓣，蒜蓉辣酱、老干妈豆豉（多一点）炒出香味。
11
加香油，盐，糖、少许水和红椒圈熬成料汁。
12
鱼肉煎好后取出盛在打底的菜上。（鉴别鱼肉是否成熟，用筷子扎鱼表面，能轻松扎透就可以了。）
13
周围撒上嫩芹菜，再放到火上继续加热。
14
待料汁熬香后关火，淋入少许香油。
15
趁热浇在加热着的鱼身上，撒上香菜、熟花生米即可。
自制烤鱼的做法，自制烤鱼怎么做好吃，自制烤鱼的家常 ？
另取一个锅，加上油开火油热后，将腌好的鱼放进去两面煎一下，然后将鱼放到铺好的菜上，鱼背部朝上，锅中剩部分油，将辅料混合后倒入，翻炒，加入葱姜等，可适当加入水，然后将炒好的酱倒到鱼上，插电，开始烤鱼就OK啦！开锅基本就可以吃啦！(收起)
食材
主料
鱼
1条
喜欢吃的菜
适量
辅料
郫县豆瓣酱
3勺
老干妈
1勺
糖
1勺
酱油
1勺
料酒
1勺
花椒，干辣椒等
适量
葱姜
适量
步骤
1.习惯吃海鱼，直接选用的鲅鱼，鱼买的时候叫人给收拾了一下，回家洗好从中间剖开，背部不要切开，鱼肉向上抹上酒和盐平铺上葱姜，腌半小时左右
2.腌制期间洗一下想吃的蔬菜，切好，铺在准备烤鱼的锅里或者烤盘上
3.另取一个锅，加上油开火油热后，将腌好的鱼放进去两面煎一下，然后将鱼放到铺好的菜上，鱼背部朝上，锅中剩部分油，将辅料混合后倒入，翻炒，加入葱姜等，可适当加入水，然后将炒好的酱倒到鱼上，可以开始烤啦。
4.如果怕煎鱼的时候油溅出来，可以往油里加盐就没事儿了！最后还可以撒上香菜。
版烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤鱼的做法
1.
鲈鱼去鳞去鳃清洗干净
2.
身上两面切几刀
3.
从鱼中间切开两半，不用切断 。
4.
加入料酒，盐，腌制2小时以上。
5.
腌制好后用厨房纸擦干水份
6.
锅中放适量油烧热
7.
再放入鲈鱼两面都炸
8.
炸至金黄色后捞出来沥油
9.
将莲藕、土豆去皮切片、莴笋、黄瓜切成条。
10.
锅中放适量油烧热
11.
先放入莲藕、土豆炸2分钟。
12.
再把莴笋下锅一起油炸
13.
炸到莲藕、土豆表皮有点焦黄起皱即可捞出。
14.
锅中油烧热
15.
放入辣椒、蒜、姜、葱、洋葱、麻辣香锅料。
16.
翻炒均匀爆香
17.
将炸好的所有食材倒入锅中
18.
用中火翻炒均匀即可出锅
19.
准备一个比较深的烤盘
20.
烤盘底部先垫些已炒好的材料
21.
再把鱼放在上面
22.
再把剩下已炒好的材料全部盖在鱼身上
23.
撒上生芝麻
24.
送入已预热好的烤箱中层上下火200烤，烤20分钟即可出炉。
25.
出炉啦
26.
出炉啦
烤鱼的做法，烤箱烤鱼怎么做好吃，烤箱烤鱼的家常做法 ？
主料
鲫鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
生姜
适量
大蒜子
适量
料酒
1勺
干辣椒
1个
步骤
1.鲫鱼洗净、沥水。
2.搁盐、生姜、大蒜子、干辣椒、胡椒粉、料酒。
3.抓匀、腌20分钟。
4.放烤网上200度，25分钟。
5.翻面。
6.刷油，200度再烤25分钟。
7.翻面。
8.刷油。
9.撒胡椒粉。
10.撒葱花，200度再烤5分钟即可。
炭火烤鱼怎么做好吃，炭火烤鱼的家常做法 ？
步骤
1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，
2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，
3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，
4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，
5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，
6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，
7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦
烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料:
草鱼 一条(大小均可)
佐料:
盐、味精、五香粉、料酒、特级酱油、食用油、葱、蒜、红泡椒、泡姜等
配菜:
土豆、洋葱、木耳、芹菜、香菜等(根据自己喜欢的菜来搭配)
基本信息
中文名称
碳烤鱼
主 料
草鱼
配 菜
土豆、洋葱、木耳、芹菜
佐 料
盐、味精、五香粉、料酒
目录
1制作步骤
制作步骤折叠编辑本段
1.先把草鱼杀好，但是这和杀一般的鱼不一样哦，在切开鱼的时候要从背部切开，一般不是烤鱼都是从肚子处切开的，然后再在鱼身切些花刀以便能更好的入味，此时就洒盐、姜、忽来腌二十分钟。
2.把自己喜欢吃的配菜炒好(八分熟就可以了)，等下吃烤鱼是会加热就会熟了。
3.用夹鱼的把鱼夹到烤架上开始烤了。
4.刚才烤的里面，现在烤烤外面，等里外都受点热后再刷油。
5.现在开始刷油了，里外都要刷油哦，要边刷边烤做好几遍
6.刷油后要烤一烤
7.多烤几次后，你看鱼皮都有点脆脆黄黄的了就可以加别的料了。
8.喷些料酒，要翻来覆去了喷。
9.里面也多喷喷
10.五香粉洒些
11.烤好的鱼，看到外面都脆脆的感觉，外焦里嫩
12.成品烤鱼出炉了，把烤好的鱼放到烤盘中间;要很多辣椒红油少红泡椒泡姜和蒜粒，炒香后再淋到烤鱼上洒上芹菜和忽花，最后放上香菜即可...
上桌时要三个烤盘叠起来，下面那个装半盘水(以免桌子烫坏、降温);中间那个放几个正在燃烧的烤(好边吃边加热);最上面的就是烤鱼
烤鱼的做法，锡纸烤鱼怎么做好吃，锡纸烤鱼的家常做法 ？
主料：鱼1条
配料：姜末2勺，淀粉3勺，胡椒粉1勺，料酒1勺
调料：蚝油2勺，糖2勺，料酒2勺，盐1茶匙，番茄酱或番茄沙司2勺
制作方法：
1，将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
2，烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。
3，把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。
4，烤箱预热170度，将鱼放入中烤箱中层，烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。
5，2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁；再多取一些锡纸，双层折叠后仍可以包入整条鱼。
6，把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上，将调好的调味汁液倒入。
7，小心地把锡纸包裹严，尤其是四边，一定要卷着封闭好，不让汁水留出，然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源，让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出，这样鱼也可以更加入味。
8，将鱼连着锡纸一起端上桌，吃时撕开锡纸，撒上少许香菜，味道会更好。
麻辣烤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
晶鱼刮鳞取出内脏，清洗干净。
用腌料把鱼身涂抹均匀，肚子里也要抹点腌料。放置两小时入味。
取一块锡纸，把腌好的晶鱼包起来，放进烤箱，200度，烤十五分钟。