万丰美食菜谱大全怎么做酸辣鸭脚更入味 ？
酸辣鸭脚
在这里潜水很久了，今天忍不住要发表一下自己的拿手好菜了，喜欢吃酸辣的人应该喜欢这个吧。
主料：肥大的鸭脚 10只
配料：沙姜三小块、八角三颗、姜一块，米酒，新鲜红辣椒（狠辣的）6颗、蒜米4颗、酸笋一小块1元这样，番茄两个，生抽、耗油适量（用于调色）
做法：1、鸭脚用刀刮洗干净，用姜和米酒抓下，除腥味，放入高压锅加适量水在喷汽后大火继续十分钟，冲水取出（煮鸭脚的谁不要倒掉）。
2、锅加热，放入酸笋，炒干水，盛出。
3、锅加热放油，随后放入沙姜、八角，切开的红辣椒，蒜米炒香放入番茄一会把鸭脚倒入，把原来煮鸭脚的水倒入一些，放入生抽、耗油等沸腾后盖上锅盖闷，看颜色不深可以适当再加点耗油。闷大概10分钟后盛出就可以吃了。
非常好吃哦，每次做给朋友吃都是赞不绝口的，可是酸笋太热，我现在不喜欢放了，只是放一点醋。大家慢慢领会咯。
酸辣鸭脚怎么做如何做好吃 ？
用料
蒜 100g
姜 100g
鸭爪 一两包
醋 600g
酱油（生抽） 150g
辣椒 依个人喜好
泡制酸辣鸭爪的做法
第一步：将新鲜鸭爪在开水中抄洗个两次哦～
第二步：将洗净的鸭爪在开水中煮熟，开水中加入大量姜一起煮（去味）
鸭爪在煮的过程中，你可以开始准备大蒜，我个人喜好多一些大蒜，大约拍打了3整个大蒜。（不过这个依照个人口味）
待鸭爪煮熟后，捞起过一下冰水，这样可以使鸭爪泡起来表皮更Q一些～
在泡制鸭爪的桶里面铺一层蒜，然后铺一层过完冰水的鸭爪，然后在第一层鸭爪上面又铺一层蒜，再铺鸭爪，这样铺好所有鸭爪后，撒上切好的黄椒（黄椒还是蛮辣的）所以大家依各自喜好放入辣椒的个数
这样就是都铺好啦～也放入了黄椒
倒入大量醋，还有酱油，醋：酱油=4:1 大约就行，必须盖过鸭爪哦
酸辣泡鸭脚怎么做 ？
深圳的神舟小吃就有教学泡鸭爪，鸭掌，鸭脚技术
酸辣泡鸭爪的做法 怎么样泡鸭脚 ？
下洋泡鸭爪选用上等肉质的鸭爪,配上老店独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,配方里加一些大蒜和香醋,这两种弧西即是调味剂又是天然的防腐剂,确保了正宗下洋泡鸭爪的风味!推荐一家神州小吃给你哦，专业的而技术教学。
泡制酸辣鸭爪怎么做 ？
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酸辣鸭掌怎么做 ？
酸辣鸭掌
主料
鸭掌150g 小米椒5个
线椒一条 蒜头5片
陈醋5汤勺 盐1小勺
白砂糖2小勺 麻油1小勺
花椒油2小勺 香菜适量
玍抽1汤勺
酸辣鸭掌的做法步骤
1. 卤好的鸭掌或鸡爪
2. 卤好的鸭掌要用提前冰冻好的冰水或冰块，这步是很关键，冰过的鸭掌会很爽口
3. 冰到冰块融化成水即可
4. 材料洗好备用
5. 切碎备用
6. 切好加入5汤勺陈醋（或白醋）再加一勺生抽，加一小勺盐，2小勺白砂糖，1小勺麻油和2小勺花椒油
7. 所有调料加完拌均匀备用
8. 把冰镇好的鸭掌斩块
9. 顺着爪子斩，（或大或小随各位喜好）
10. 用一个大盆子把鸭掌和调料加入拌均匀加入香菜
怎么样做柳州酸辣鸭爪 ？
酸辣鸭爪的做法主料
鸭脚500g 蒜5瓣
小辣椒5个 麻油一茶匙
料酒一茶匙 生抽适量
米醋半瓶
酸辣鸭爪的做法
步骤
1. 先把鸭脚洗干净 然后放到锅里煮三十分钟加入料酒和姜一起煮 然后把蒜切成蒜末 辣椒切成一节一节的 然后加入米醋和生抽放到一个盆里等待 鸭脚熟了之后捞出来放到盆里搅拌让鸭脚入味后十分钟 然后即可
酸辣鸭怎么做好吃，酸辣鸭的家常做法 ？
酸辣鸭肉的做法步骤
1
鸭腿切小块 焯水
2
锅内放油 加入焯水过的鸭肉 中火把鸭肉皮里的油给逼出来
3
放入生姜 大蒜 青蒜 八角 桂皮 料酒
4
加老抽 蚝油 鸡精翻炒均匀
5
加泡菜跟泡椒
6
加热水至盖过鸭肉
7
小火炖15分钟，转大火收汁加白胡椒 花椒粉 盐 香葱 即可出锅
酸辣鸭的做法，酸辣鸭怎么做好吃，酸辣鸭的家常做法 ？
主料
鸭肉
1800g
辅料
油
适量白糖
适量
酸笋
适量
酸辣椒
适量
酸藠头
适量
酸姜
适量
香葱
适量
蒜米
适量
黄豆酱
适量
料酒
适量
步骤
1.鸭肉砍小块，放点姜丝与料酒腌一下。
2.蒜米去皮拍碎。
3.酸辣椒、酸姜、酸藠头、酸笋切碎。
4.香葱切段。
5.热锅下油，爆香蒜米。
6.入鸭肉翻炒，煸出鸭油。
7.加少量水焖一下，并加入白糖。
8.加入黄豆酱焖15分钟。
9.加入第3步中的配料。
10.待汁收得差不多了，入葱段翻炒一会就可以出锅。
红油鸭脚的做法 ？
表皮炸干，其他的就用清水泡就行，柳州人还喜欢约上三五个好友主料
螺蛳适量
鸭脚适量
方法/，泡到晚上十点多才吃，不用盖盖子，夏天到了、糖，我是早上煮，总能闻到风味独特的螺蛳香、酒腌制一下洗净
2
用油把鸭翅炸几分钟，汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干、蒜爆香再倒入辣椒粉、酱油调味，汤的味道要略咸些
5
把田螺放进去再放鸭翅;步骤
1
田螺买回来要养几天、鸭翅还有田螺、鸭脚，柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚，买养好的可以马上煮了、泥不好吃，多彩夜生活便在“十指油汪汪，没养过的买回来就放水进去，中小火煮15分钟
6
继续在汤里浸泡一天，砂锅不能一冷一热否则锅会裂开
4
水要多一些，把姜，放盐，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，再倒开水进去，要淹没鸭脚，喝啤酒吃螺蛳，没养过的话很多沙，吃的时候刷干净用盐、香料炒出辣椒红油，说说闲话聊聊天，大约泡了12个小时，少放些盐让田螺把泥吐得快些，每天换几次水，大约两天就可以吃了，不用每次都放盐、嘴巴辣得爽”的轻松氛围中得以消磨，也不入味
7
正宗螺蛳鸭脚煲，做出来更好吃
3
砂锅放入大约150克油，就第一次放就行了，而且煮的过程中水会减少，一定要热的水，走在柳州的大街小巷