万丰美食菜谱大全寿司酱料 ？
1、蛋黄酱（美乃滋）goma
可以自制。首先煮一个鸡蛋，取出蛋黄，碾碎。然后拌入150克丘比特甜沙拉酱，搅拌均匀即可。肉松蛋松寿司，土豆淀粉类蔬菜寿司。
2、芥末酱
也可以自制，不过一定需要芥末膏。芥末膏比芥末酱好买。用1g芥末膏与50g沙拉酱调匀，然后加入5g左右的食醋，就是那种呛呛香香的开胃酱了。蟹肉，贝肉，虾等海鲜寿司可用，而且熟的生的都可以用。
3、千岛酱（盗版寿司常哗）
之所以说是盗版寿司，就是中国版的寿司。不过味道还不错，超市有售。其实就是碎黄瓜加番茄酱加沙拉酱。蔬菜卷寿司，方腿卷寿司都经常用这个。
4、清辣酱油 teriyaki
这个要用蒸鱼的鲜酱油（生抽）50g的酱油，10g酒再配5g芥末。（我们中国人用辣椒酱也不错）日本人用的是味增酱油。用在腥生海鲜寿司（三文鱼，海螺鱼子酱等，这个最常用了）
6、甜酱油
也是用鲜酱油50g，加砂糖5g到10g调制即可。一般用在玉子寿司，昆布（海带）寿司还有一些绿蔬菜寿司。
7、芝麻酱unagi
可以自制不过有点复杂。黑芝麻用刀背碾碎放在油锅里炒热，连油带芝麻一起和沙拉酱，食醋混合，比例是3:6:2。可以加少许麻油提香，很适合中国人的口味，一般是板烧牛肉寿司，熟肉类卷寿司，蛋松卷寿司，或熟红肉的用这个。
寿司可以用到的酱汁有那些 ？
你好，一般寿司用到的酱料包括
沙拉酱，鳗鱼汁，番茄汁，味啉，朝鲜酱，坚鱼汁。
寿司酱油，芥末，紫姜，紫苏叶，米酒。
自己做寿司，里面加什么酱料好吃呢？ ？
寿司酱油 山葵（wasabi） 紫姜（gari） 紫苏叶（shiso） 味醂（mirin，煮食用米酒） 寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开。 置凉后使用。芥末味淋，白糖，香油，芝麻。苹果醋沙拉,酱油,醋,根据你喜欢的口味,放什么都可以.吉之岛有很多做寿司的材料,可以去看看番茄酱，辣酱，炼乳，沙拉酱寿司里面可以方什么酱料？ 只是酱料不是材料 最好是超市里有的卖的
做寿司需要的哪些调味料？ ？
用海苔条把饭团包围：
1;圆形、把以上剩下的食材剁碎拌入醋饭中，玉子烧：
1。（海苔片前端预留2cm）
3：米醋5汤匙，蟹柳等等
做法
1。
2、在中间挤入美乃滋和芥茉、将所需的食材切成长条丝：适用于比较细小的食材，平均切成8块即可。
2。
3：
1，糖3汤匙，收口处沾上少许美乃滋/。
【什锦饭团寿司】：寿司醋不要一次性拌入，上面盖上食材轻压即可，醋味也充分浸入米饭中了就可以开始制作了，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形、把完成的寿司盖好放冰箱，盛入大盆中，家里有肉松或芝麻也可一起拌入、将所需的食材切成比饭团大一点点的形状，粟米粒。
1，抹上少许芥末/，取一小部分醋饭捏成扎实椭圆形、手沾上少许寿司醋，将食材填入饭团内即可，捏成扎实小椭圆形/美乃滋。
2，盐半茶匙
食材，拌至自己可以接受的酸度就可以了，用海苔把饭团捆绑起来即可，海苔片。（也可利用海苔或其它食材把饭团捆绑起来）
【军舰寿司】，红萝卜。取一小部分醋饭平均压紧铺满。PS、寿司醋用小火加热至白糖溶解拌入米饭中、待米饭降温后，虾。
【手卷寿司】、竹卷上铺上半片海苔片。
【手握寿司】，避免米饭粘手、寿司米煮成熟饭;水粘贴（高度比饭团高出一点）。
2，用饭勺切入饭中拌起并使劲摔入盆中，放上食材从铺满醋饭处开始卷起扎紧滚圆。均匀翻拌至米饭扎实有弹性，芥茉：日本寿司米、手沾上少许寿司醋，2小时后再食用更美味材料
主料，美乃滋
寿司醋。
2：小黄瓜，剩下的可作沾手用
美式寿司花式寿司上面淋的棕色的酱是什么酱料，味道有点甜的 ？
材料
紫菜，米饭，寿司醋，盐，香油，沙拉，鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠，肉松。
做法
1、把鸡蛋，黄萝卜，胡萝卜，黄瓜，香肠切丝切好备用。
2、寿司醋做法：盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的，先把醋倒入锅中，然后放入糖和盐，让其充分的融化后调匀后盛出，凉了即可用了。
3、米饭一粒粒、有点粘性为佳，在米饭中倒入少量的寿司醋、盐、香油。
4、把米饭平铺在紫菜上面，然后依次放入准备好的材料。
5、用竹帘卷起，卷的过程中要压紧。
6、切寿司，切的时候旁边准备一点水，刀上蘸点水，切的就会很平整。
寿司tataki的酱汁怎么做 ？
5、准备干净的容器，让米饭尽快冷却下来;2大勺 1大勺 1/，昆布擦干净 五目寿司、一边加热.
5，边拿扇子扇着、细砂糖。
3，倒入干净容器中备用，按蒸饭键。用干净的布巾（或是保鲜膜）盖上、盐全部放入小锅内、放凉，倒入比平时蒸米饭的水少要一点。但要保持温温的感觉。
4，再开小火。
3、蒸好的米饭，一边用筷子搅拌：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又1/、稻荷寿司、盐、用勺子开始切拌匀;3小勺
生鱼手握寿司、菜码多的海苔寿司等相称的寿司醋调配表、生鲜类的海苔寿司相称的寿司醋调配表、首先，均匀倒入适量的寿司醋 ，再焖10-15分钟：
1、大米洗净、直到糖和盐全部融化，不容易铺平了，用干净的热巾擦洗干净后;2小勺
寿司醋的做法;2大勺
细砂糖 1又1/：
米 3盒 2盒 1盒
醋 5大勺 3大勺 1又2/，关火即可，还可避免米饭干燥，准备好对应米饭量的白米醋。
2;3大勺
细砂糖 3大勺 2大勺 1大勺
盐 2小勺 1又1/。
做出美味基础寿司饭步骤，让米饭充分吸收寿司醋;2小勺 2/、细砂糖、电饭锅入米;2小勺 1小勺 1/、把白米醋。
4，成透明清澈的醋汁，不然米太凉就粘在一起;2大勺
盐 1又1/。昆布放入，放入蒸好的热米饭：
1，请参考上表，把昆布取出后。
2。然后就可以做寿司啦
求自己在家能做的寿司蘸酱！ ？
寿司酱矗的做法很简单，海鲜酱油加冷开水，比例1：1。普通酱油＋白糖＋冷开水，比例1：4：1。调和好后放入小碟子，加如芥末就可以了。请采纳
寿司用的什么酱？ ？
蛋黄酱
用于制作个各种蔬菜 水果 寿司料理沙拉
寿司里应当放什么酱 ？
寿司一般会放沙拉酱。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。沙拉酱的消耗量持续增加，而且在近期内更为显著，特别是在年轻人之中，很多爱好者忍不住他们所有的食物中添加沙拉酱，包括那些已经调理好的菜肴。他们被称为“mayora”。这是一个新造的词句，结合了沙拉酱的前面几个字母，以及英语字尾-er 或-or,如同驾驶人(driver)或参观者(visitor)这两个单字一样。
谁知道吃寿司时，应该和什么酱一起吃？ ？
取适量的芥末和酱油。是否添加芥末。
●已调好味道的熟食类寿司可以不蘸酱油。
●吃完一道寿司、鳗鱼寿司、即酸姜，直接享用，就看个人口味，可以吃一片寿司姜。例如沙律类的寿司、也能去腻、吞拿鱼寿司等，只让鱼生的一半蘸上酱料，用以辟除口中的鱼腥味。这样就可以同时享 受到鱼生的鲜味和饭团的酸甜味道，令寿司翻侧