奶黄包的奶黄怎么做奶黄包的馅怎么做视频

奶黄包里的奶黄馅是怎么做的？？

原料:
面团：面粉200克、椰汁65ML、水65ML、绵白糖10克、酵母粉2克。
奶黄馅料：鸡蛋2个（约100克）、细砂糖200克、黄油50克、面粉50克、牛奶100ML。

操作:
一、奶黄馅的准备工作做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。　　2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
　　3、加入牛奶，继续搅拌均匀。
　　4、将打好的牛奶蛋液过筛。
　　5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
　　6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。
二：蒸奶黄馅做法：
　　1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
　　2、五分钟后取出搅拌一次。
　　3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
　　4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
　　5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。

三、发面团做法：
　　1、准备所有发面团的食材。
2、准备椰浆或椰汁。
　　3、用65ML温水和65ML椰汁兑成和面的水，并加入酵母搅拌均匀。
　　4、用筷子将面粉搅成雪花状态。
　　5、用手揉成光滑的面团。
　　6、放入烤箱，调到发酵档，发酵至原面团的两倍大。

四、蒸奶黄包做法：
　　1、将面团，奶黄馅分成均匀的剂子。
　　2、面剂子用手按成面皮。
　　3、包好馅，放在虎口处。
4、慢慢收拢虎口。
5、捏紧收口处。
　　6、收口朝下，搓成馒头状，盖湿布，二次发酵15分钟。
7、冷水上锅。
　　8、上汽后蒸12分钟即可。

　　贴士：做奶黄包，关键是做好奶黄馅，下面的五个窍门就可以了让你在家轻松做出好吃的奶黄馅。
　　1、鸡蛋中加入糖后，一定要搅打至糖融化才可以加入牛奶。
　　2、加入牛奶搅打均匀后要将牛奶蛋液过筛。滤去蛋液中的杂质。
　　3、在蛋液中加入适量面粉，蒸出来的奶黄馅才可以成型。
　　4、上锅蒸奶黄馅的时候，中途要每隔五分钟拿出搅拌一下，这样蒸出的奶黄馅熟的更加均匀。
　　5、蒸好的奶黄馅凉凉后用手把它搓匀。这样奶黄馅口感更加细腻。
贴士：
　　1、用椰汁发面使奶黄包的面皮有淡淡的椰香。如果有椰浆味道会更好。
　　2、揉好的奶黄包要进行2次发酵。

做奶黄包要用什么料？

做奶黄包需要面粉，水，酵母粉，白糖，澄粉，黄油，奶粉，鸡蛋，吉士粉等材料。
主料：面粉250克。
辅料：水120克，酵母粉1克，白糖75克，澄粉10克，黄油40克，奶粉25克，鸡蛋80克，吉士粉60克。
奶黄包的做法
1.黄油室温软化。
2.用打蛋器打至顺滑。
3.加入白糖打至发白。
4.分三次加入打散的鸡蛋搅打均匀。
5.吉士粉、奶粉、澄粉混合过筛，加入搅拌好的糊中，搅拌均匀。
6弧上锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，搅拌均匀后再上锅蒸。
7.蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放进冰箱冷藏1小时以上。

8.酵母粉和温水搅拌均匀，静置3分钟左右，倒进面粉中搅拌成絮状。

9.揉成光滑的面团，表面盖保鲜膜发酵。

10.冷藏好的奶黄馅搓成圆球。

11.面团发至2倍大，取出排气，分成大小差不多的剂子。
12.取其中一个面团，擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

13.包馅。

14.搓圆，等全部奶黄包做好后静置20分钟二次发酵好后上锅蒸15分钟即可。

奶黄包怎么做简单奶黄包的做法？

奶黄包的做法

1.准备制作奶黄馅的材料。

2.室温融化黄油后加入白糖。

3.混合后加入分次加入蛋液

4.搅打均匀后筛入各种粉类。

5.搅拌均匀。

6.上锅蒸半小时。

7.每隔10分钟搅打一次。

8.放到冰箱冷藏一小时后搓成圆球。

9.面粉加入酵母后倒入温牛奶。

10.揉成面团。

11.放到温暖的地方发酵至两倍大。
12.擀成一个个的圆饼。

13.放入馅料。

14.包起来。

15.冷水上锅蒸25分钟焖5分钟即可。

奶黄包好吃么？在家里奶黄馅怎么做？？

材料：面粉250克鸡蛋一个牛奶白糖酵母泡打粉
做法：
250克面粉中加入25克白糖 2.5克泡打粉 25克酵母 27克牛奶加50克清水制成面团
揉匀后醒发15分钟
在案罚上撒些面粉揉成几个小球擀成皮包入奶黄馅逐个包好后醒发10分钟再放入蒸锅大火蒸12分钟即可

奶黄馅
做法
糖80克加入鸡蛋一个打匀后再倒入，再加入淀粉25克
加入25克食用油，40克牛奶，充分调至均匀
倒入器皿中，上锅蒸15分钟
在蒸的过程中每隔5分钟搅拌一次，蒸好取出晾凉即可

怎么蒸冷冻奶黄包？

在奶黄包上洒点水放在微波炉里加热25秒左右户注意是超市里卖的那种小的
大的话40秒应该OK 了

奶黄包里面的奶黄是什么东西？

奶黄包、叉烧包和莲茸包都是广东点心中有名的品种，奶黄包主要是以其馅心奶黄馅为特色。奶黄馅色泽淡黄、香甜软滑可口，是一种极具特色的甜味馅心，其制法有好几种，但差别不太大。这里给大家介绍一种最常见的配方及制法。原料：鹰粟粉300克奶粉200克吉士粉100克鸡蛋液10个白糖1000克淡奶1听椰浆1听炼乳1听黄油600克[BR] 制法：1．将鹰粟粉、奶粉、吉士粉、鸡蛋液、白糖、淡奶、椰浆、炼乳一起放入搅拌桶里，用中速档搅匀，然后加入2000克清水搅匀成稀糊。 2．净锅上火，掺清水烧沸，将搅拌桶放入沸水锅里，用打蛋器不断搅动桶中的稀糊，直至稀糊变得有些稠时，再倒入盆内，放入黄油，入笼蒸约30分钟，取出用打蛋器搅匀，最后入笼蒸约20分钟，取出晾冷即成。制作奶黄馅时，一定要控制好清水的用量，不能加得过多，否则制成的奶黄馅会很稀，不利于包制成形。奶黄馅常用于各种甜味点心制作，奶黄包则是其中最有名的品种（奶黄包是用发酵面皮包奶黄馅制成的）。