万丰美食菜谱大全水馒头的做法 水馒头怎么做 水 ？
把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里 2 开小火不停搅拌，直至变成如图的透明粘稠膏状，关火 3 在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去 4 在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却） 5 冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成 END 方法/步骤2 1 把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再如图包起来等放凉 END 注意事项 保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些 用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些
水馒头的做法，水馒头怎么做好吃，水馒头的家常做法 ？
食材用料：
玉米淀料适量
红豆馅适量
白砂糖[图]白砂糖适量相克食物
水适量
菜谱做法：
1.把玉米淀粉和糖加冷水搅拌成无粒状待用，忘记拍照了。
水馒头的做法图解22.锅里烧开水把玉米淀粉放在锅里搅拌成糊状。
水馒头的做法图解33.玉米淀粉放在保鲜膜上再加入红豆馅。
水馒头的做法图解44.把保鲜膜绑紧，待凉后放入冰箱冷冻3个小时。
水馒头的做法图解55.漂亮的水馒头出炉啦！
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
冰凉的水馒头配上凉凉的酸梅汤味道好到没话说。
水馒头的做法 三 ？
用料 数量 葛根淀粉（或者其他淀粉代替）60g 水 500cc砂糖 20g豆沙馅200g做法： 把水、葛粉、砂糖一起倒入锅里 开小火不停搅拌，直至变成的透明粘稠膏状，关火 在沾了水的容器里，先把2倒入一点进去，红豆沙分成10等分揉成球，每碗放20g进去 在3的上面再倒入2，把碗倒满，然后稍微摇晃一下填补没有填到的漏洞，放置任其冷却（可以在盘里倒冷水，加速冷却） 冷却了之后在碗里淋上一点水就能轻松脱模，倒扣在小盘子里，完成~ PS：还有一种方法，就是把皮先铺在沾水的保鲜膜里，然后放豆沙馅再包起来等放凉。保鲜膜法包出来的水馒头更圆一些。用马铃薯淀粉或者玉米淀粉做出来的水馒头透明度更高一些。
水馒头做法有哪些？介绍3种制作方法给大家 ？
主料
葛粉（用片栗粉，或其他的淀粉类）50g
方法/步骤
1
白豆沙里加抹茶粉，拌匀，做出抹茶豆沙。(没有白豆沙这步可省)
2
事先把红豆沙，抹茶豆沙搓成小圆。冷藏备用。
3
把粉，糖，水放小锅，中大火加热，并不停地搅拌。
4
加热搅拌成浓稠，有些透明就可关火了。
5
在小酒盅里铺上保险膜。
6
先在保鲜膜里放一层加热好的葛粉，再放豆沙馅。
7
上面再盖一层加热好的葛粉。做这些都必须乘热，凉了就不好搞了。
8
把保鲜膜收紧，扭成团。
9
放冰水里冷却，或直接放冰箱(但不要时间太长，否则会发白)，大约30分钟～1小时。
10
用玉米淀粉之类的，做出来的还要透明，晶亮
水碱馒头的做法 5分？
老式碱发馒头，先把面积头泡好，然后加入面粉、水和好，发酵好，再加入面粉，有多少发面就接进多少面粉，和好后，把碱面用擀面杖擀细，直接和在而里。反复揉匀。最好成型，上锅蒸。一般三十分钟就好。这是我老妈的做法，馒头做得很香的。
大家知道水馒头是什么吗？？ ？
"水馒头”是美食之一。是以葛粉制作的透明外皮包裹馅料的夏季凉点。
材料： 调味料：
葛粉3大匙
水2杯
片栗粉（即马铃薯淀粉）3大匙
面粉1大匙
黑糖浆4大匙
作法：
1．将4大匙黑糖和2大匙砂糖拌匀，入锅炒至糖焦融后，倒入2大匙水拌匀，即成黑糖浆备用。
2．锅中先放入葛粉，加水拌匀后再倒入片栗粉和面粉，搅拌至溶解后以小火加热，边煮边搅拌至糊状且呈透明后，倒入模型中，再以汤匙沾水将表面抹平。
3．冷却后脱模扣出，最后淋上黑糖浆即可。
无水馒头的做法，无水馒头怎么做好吃，无水馒头 ？
食材
主料
面粉
500g
牛奶
250ml
辅料
酵母
3g
步骤
1.准备材料：面粉 牛奶 酵母
2.把所有材料按照液体固体的顺序放到面包机里，面粉上挖个洞，放上酵母，然后埋起来，等发酵好后拿出来
3.放到案板上，揉匀揉光滑，搓成长条，用刀切成合适大小，再次醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸20分钟即可
小贴士
牛奶的含水量大概在87%左右，所以用奶代替水不能和用水的量一样，根据自家的面粉调整
怎么做馒头?水和面粉比例多少? ？
发面做馒头方法集锦
分类:美食天下选面粉
做馒头的方法很多.选面粉也很关键.不能选择筋度太高的面粉,
比如用来做面包的面粉就不能用来做馒头.
南方馒头(带甜味)用低筋度的面粉,一般买面粉时面袋上都标明
是糕点粉.这种馒头做法是:
配方:面粉100%,糖:10~20%,水约42%,酵母:0.8~1%,发酵粉1%,(奶
粉5%或油5%)
注:括号内可加可不加,加了口感好很多.
做法:1\面粉与发酵粉混合均匀,
2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多
,否则酵母会因渗透作用死掉.
3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.
4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面
粉面筋全扩展.
5\面团静置10分钟,成型.
6\醒发约60分钟,有条件的在醒发箱内醒发,也就是在湿度75%,温
度37左右最好.最好不要让表面风干了.
7\水开后蒸15分钟即可.
发面
原料：面粉 2 杯
干酵母(Active Dry Yeast) 1匙
牛奶 1 杯
糖 1 匙
制作：
1、揉面：牛奶在微波炉中热成30oC左右的温牛奶，加糖溶解后
，再加干酵母，室温放置10分钟后，待其表面产生浮沫，和入面
粉中，拌匀，揉成软硬适中(可酌情加少量面粉或牛奶)的面团，
并且达到 “三光”(即手光,面光及盆光)。
2、发酵：将面团放入盆内，加盖，在30oC左右保温2~3小时，见
面团涨到原来的2~3倍大时，表明面团已发好。
3、成形：发好的面团使用前要再揉一次。做成馒头、包子等成
品后，要搁置15~20分钟，叫做醒面，然后再蒸。
4、蒸制：水开后再蒸12~15分钟。熄火后让成品冷却5分钟左右
，再打开锅盖，取出成品。
注意：
1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀，主要是
揉，要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充
份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳
流失，使发好的面团膨松多孔，所以揉面这一步非常重要，切不
可马虎。一般要揉3-5分钟。
2、发面的最佳温度。 酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度
。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将
酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。面团在这一温
度下，2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度，冬季可将面
团放入烤箱中，但不必加热。
3、蒸馒头时，人们习惯于把锅里的水烧开后再放馒头，这样，
馒头急剧受热，外部先热，容易使馒头夹生。我的做法是，馒头
做好后就上屉，放置20分钟醒面后，再开火蒸，这样温度慢慢上
升，不仅馒头受热均匀，容易蒸熟，而且还能弥补面团发酵的不
足。蒸好后,千万不要因为想早点看到成果，一熄火就猛的一下
打开锅盖，否则您会看到辛苦完成的白胖馒头，突然间缩了，皱
了。
4、面团发得很胖，但蒸熟的馒头不白不大，表面有象死面一样
的泡点。这是因为面团发过头，酵母没有后劲了。可在成形前再
向面团中揉进些面粉。
5、蒸熟的馒头与蒸笼布粘在一起，这是因为蒸笼布太干的缘故...余下全文>>
《新山本五十六》中的水馒头怎样做 ？
baike.baidu.com/view/112787.htm可以去这里看下