万丰美食菜谱大全虾仁跑蛋的做法，虾仁跑蛋怎么做好吃，虾仁跑蛋的家常 ？
主料
鸡蛋2个
虾仁100g
调料
食盐
适量
葱
10g
姜
10g
白酒
适量
虾仁跑蛋的做法
1.鸡蛋2个，葱姜适量备用
2.虾仁清洗干净，挑去沙线，加入一点白酒腌制
3.小葱切碎，姜切末
4.鸡鸡蛋打散，加入葱姜
加入两大勺水，加入少许盐，搅打均匀
5.最后将腌制好的虾仁放进去一起搅拌
6.锅里放少量油，油热后，加入蛋液
7.蛋液稍微凝固后，轻轻翻炒，不断翻炒，直至鸡蛋完全成熟
滴两滴香油，即可出锅
虾仁跑蛋怎么做？ ？
一
1。先把鸡蛋加盐打散待用
2。然后往锅里倒油，油要比平时烧菜的要多，这样炒出来的蛋才好吃。
3。等油比较热的时候，就是可以闻到油烟的味道的时候把蛋液倒入锅里，这个时候先不要动铲子，把虾仁均匀的撒到还没有结住的蛋液上面。
4。等一下下后，用铲子慢慢的炒，喜欢吃老一点的炒得久一点，喜欢吃嫩一点的就炒得时间少点。
买来得虾仁本来就是咸得，所以不需要在虾仁里放盐。
二、
1.虾仁洗净，抹干水。加腌料腌十分钟，泡油，或炒熟盛罩篱内，使油及水流去。（虾仁若不泡油，又不炒熟，便同蛋一起炒，炒好后，会有很多水分流出）
2.鸡蛋加调味拌匀，加虾仁、葱又拌匀。
3.下油四汤匙，放下鸡蛋、虾仁，炒熟上碟。
三
作料：
鲜虾肉1 份（见“乳酪蒸虾仁”）油2 汤匙鸡蛋3 只鸡粉1／4 茶匙（随
意）盐1／8 茶匙葱1 棵切粒
准备：
1、照“乳酪蒸虾仁”准备方法清洗虾仁及调好味。待用。
2、碗内打散鸡蛋至均匀而不过分起泡沫，下鸡粉、盐调味。拌入葱粒。
做法：
大火预热烤盘5 分钟，下油盖匀盘面，加入虾仁铲散，继下蛋液，大火
热30 秒钟。用木匙将盘边已熟部分拨向中央，并将中央未熟部分拨向盘边。
大火热40 秒钟（因为烤盘经过预热而保留了热力，故不需大长的加热时
间。），铲匀虾仁及炒蛋，搁置1 分钟。上碟供食。
变化：虾仁煎蛋饼
作料：
用与主谱“虾仁炒蛋”完全相同的作料
准备：
照主谱“虾仁炒蛋”腌好虾仁，加入打散鸡蛋内，下调味料拌匀。
做法：
大火预热烤盘5 分钟，下油2 汤匙盖匀盘面，随即倒入全部虾仁蛋液，
铺成一层，大火煎1 分钟（不必拨动）。小心将蛋翻面，大火多煎1 分钟30
秒。搁置1 分钟，铲出装盘供食。
虾仁能在表面弄上鸡蛋吗 ？
虾仁能在表面弄上鸡蛋
虾仁跑蛋
材料
虾仁，鸡蛋，白胡椒粉，盐，淀粉
做法
1)虾去壳除肠洗净，下调味中的盐，胡椒粉拌匀，
2)烧热油至微滚，下虾仁泡透，沥干油分；
3)鸡蛋加入调味料打匀
4)烧热4汤匙油，倒入蛋液，在半凝固状态时下虾仁，烘至刚熟即成。
小诀窍
在蛋液中加入少许水淀粉，炒好的蛋会比较容易成块，口感也比较松软有弹性。
虾仁烘蛋
材料
材料：，虾仁4两，蛋5个，葱末1大匙，毛豆仁2大匙，罐头玉米粒2大匙，太白粉半小匙
调味料：酒半小匙，盐半小匙，味霖1小匙
做法
1.虾仁先放入锅中炒至熟透，再起锅盛入碗中，然后放入玉米粒、熟毛豆仁和葱末拌匀成为虾仁料备用
2.另取一个碗，打入蛋并加入酒、盐和味霖打散后，再加入太白粉水拌匀备用
3.锅中烧热3-4大匙油，先倒入大部分的蛋汁，再放上虾仁料后，淋上剩余的蛋汁，再以小火慢慢烘至一面熟透后，翻面继续烘至全熟，且二面呈现金黄色即可完成
厨师叮咛：
*若改用新鲜玉米粒，则需先烫熟
虾仁烘蛋的做法是什么？ ？
虾仁烘蛋
材料
材料：，虾仁4两，蛋5个，葱末1大匙，毛豆仁2大匙，罐头玉米粒2大匙，太白粉半小匙
调味料：酒半小匙，盐半小匙，味霖1小匙
做法
1.虾仁先放入锅中炒至熟透，再起锅盛入碗中，然后放入玉米粒、熟毛豆仁和葱末拌匀成为虾仁料备用
2.另取一个碗，打入蛋并加入酒、盐和味霖打散后，再加入太白粉水拌匀备用
3.锅中烧热3-4大匙油，先倒入大部分的蛋汁，再放上虾仁料后，淋上剩余的蛋汁，再以小火慢慢烘至一面熟透后，翻面继续烘至全熟，且二面呈现金黄色即可完成
银鱼虾皮跑蛋怎么做 ？
银鱼虾皮跑蛋做法
主料
银鱼150克
鸡蛋3只
调料
食盐
适量
调和油
适量
白酒
适量
1.银鱼用清水自然解冻后，洗净沥干水分
2.鸡蛋
3.葱花
4.先打蛋液后把葱花倒入。
5.在倒入银鱼，加几滴白酒，2.5克盐，2克蘑菇精，拌均匀。
6.锅内倒油。银鱼跑蛋油要多一些。
7.油温10分热时全部倒入，迅速滑炒。拍照时，转小火，最好离火，我把锅子拿起离火再拍的。否则蛋就焦了
8.用勺子轻轻滑炒至蛋凝固，银鱼也熟了。
9.嫩滑鲜美的银鱼跑蛋
什么叫跑蛋？我看好像就是炒鸡蛋，为什么叫跑蛋？ ？
跑蛋是把别的食材先泡在蛋液里面，再一起炒。所有，谐音叫跑蛋
像虾仁跑蛋，把虾仁泡在埂液里面
像肉丝跑蛋，把肉丝先炒一下，然后把超过的肉丝泡在蛋液里面。
虾仁炒蛋 蛋很滑 怎么做的 要加水吗在蛋里 ？
虾仁放到蛋液里一起下锅，虾仁熟时出水鸡蛋就嫩了
番茄虾仁蒸蛋怎么做 ？
用料
鸡蛋 3只
番茄 一个
虾仁 若干
盐，味精 按个人口味
酱油或生抽 按个人口味
香油 提味（几滴）
番茄虾仁蒸蛋的做法
虾仁切碎备用
番茄用热水煮一会儿把皮剥掉，然后切成小块，放入锅中炒至微糊，番茄汁多一点为好
将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，放入调味料，葱花，和虾仁，加入温水，放置热水中蒸煮
待鸡蛋煮至半成熟时，表面已经凝固，放入之前准备好的番茄块，继续蒸煮至熟
依据个人喜好撒上香菜，便完成了
求助，家里有很多干的虾仁，不知道怎么做 ？
好东西啊做个 开洋跑蛋虾仁用料酒和温水泡软，洗净后切成小丁，放入蛋液中搅拌均匀，蛋液里加盐、味、葱花，，，然后入锅煎熟即可。煎的时候可以撒点水在锅的四周，用蒸汽把蛋闷熟。而且这样做出来的跑蛋外酥里嫩，加上虾仁硬硬的口感，我的大爱啊！忘记说了，打蛋时，在蛋液中加入一勺生粉，做出的蛋口感会更好！ 查看原帖>>