万丰美食菜谱大全抹茶蔓越莓饼干为什么总是容易切碎 ？
蔓越莓饼干的面粉是用中低筋面粉制作，高筋面粉合适做蛋糕，口感柔软。中低筋面粉偏硬，制作出来的饼干类都干脆且易碎。
饼干的做法，蔓樾莓曲奇饼干怎么做好吃，蔓 ？
低粉 115克
黄油 75克
蔓越莓干 35克
全蛋液 1大勺(15ML)
糖粉 60克
蔓越莓饼干的做法
黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发
加入全蛋液，搅拌均匀
倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
倒入低粉
搅拌均匀，成为面团
用手把面团整形成长方体，放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时，是冷冻不是冷藏哦)
冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
烤箱预热160度，中层，20分钟即可
抹茶味蔓越莓饼干吃了不消化 ？
两个原因，一个是饼干本身有问题，难消化，二个是你的肠胃动力本身不行，适应不了那么硬的食物。如果是饼干本身，那平时不吃或者少吃就好，如果是肠胃问题可以考虑用亦舒堂5联益生菌改善一下
想做蔓越莓饼干 没有糖粉用白砂糖磨碎可以代替吗 有没有人做过 口感怎样 ？
楼下纯属胡说。糖粉是增加了淀粉的。且精度极其高，你是磨不出来的。其实你这种方法也行。但是口感与原版的不一样。你用这种方法可以用一个方子。俺自创滴。非常香做出来的，属于那种比较硬，脆的。你只需要少放点黄油，并且加入鸡蛋。牛奶。可以的话可以加一些淡奶油。直接加入砂糖打发。加入面粉，面粉要多加点。揉成面团然后用保鲜膜包裹，整形。冷冻20分钟。拿出来切片即可烘烤。温度165°。时间30~35.当然越久越香喽（原创）求采纳
做蔓越莓饼干，黄油打发和不打发，有啥区别。？ ？
做蔓越莓饼干黄油打发以后会比不打发黄油的口感比较酥脆，如果想吃酥脆的就将黄油打发，如果想吃筋道口感的就选择不打发黄油。
下面介绍一下黄油打发之后的饼干的做法。
主料：黄油165g、 低筋面粉265g、蔓越莓干100g、鸡蛋1个50g、糖粉65g
做法步骤
1. 黄油切小块，室温软化，能轻松的按出手指印就行。鸡蛋打散
2. 用电动打蛋器打发黄油，使黄油发白，如羽毛状。
3. 分三次加入糖粉，继续打发黄油
4. 分三次加入鸡蛋液，不停搅打。每次使黄油完全吸收蛋液再加下次
5. 筛入面粉，加蔓越莓干
6. 用刮刀搅拌均匀，我没有刮刀，用平整的饭勺
7. 放到保鲜膜上整形，整成自己喜欢的形状，圆的方的都可以。放冰箱冷冻变硬，两个小时肯定好了，放一个月也没关系，到时拿出来切片烤
8. 切成0.5cm的厚片，放垫了油纸的烤盘上，一定要切厚一点，这样更酥，太薄容易焦，会很硬。
9. 烤箱160度，约20分钟，微微泛黄就好
蔓越莓曲奇饼干做法蛋液只加入15ml吗 ？
蔓越莓曲奇饼干做法
主料
低粉
270g
粘米粉
30g
蔓越莓干
50g
黄油
200g
细砂糖
40g
糖粉
80g;
鸡蛋
2个
辅料
盐
6g
步骤
1.准备材料
2.黄油室温软化加细砂糖，糖粉和盐
3.用打蛋器打发
4.打发至颜色变白，体积膨大
5.分2次加入打散的鸡蛋，
6.继续用打蛋器搅打至蓬松状
7.蔓越莓干用刀切碎
8.7.把蔓越莓碎加入6中，搅拌均匀
9.加入过筛低粉
10.用刮刀翻拌均匀
11.将面糊放入裱花袋，挤出花纹
12.将挤好的曲奇饼放入烤箱
13.200度10分钟， 再调温至160度15分钟， 共25分钟右（根据自己烤箱温度调整）
除了做蔓越莓饼干好吃，还有哪些饼干好吃 ？
抹茶饼干
抹茶 单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内注入水，用茶筅搅匀后饮用，既有营养，也具品味。因为茶叶已经完全与水融合，相当于把整片整片的茶叶吃进去，所以可吸收茶叶所具有的营养成分。 如果觉得单一，有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩。 抹茶冰淇淋，爽口的冰淇淋，因为有了抹茶的加入，让人满口是冰冰凉的奶香、茶香，如果喜欢还可以加入一些红豆或什果. 抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献，可以将抹茶混入面粉，让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一；也可以在蛋糕制作完成之后，将抹茶撒在上面，入口时，在蛋糕起伏的表面寻找茶香。 还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到，抹茶就愿意奉献出自己，成就更诱人的美味。
烤蔓越莓饼干时底下出油怎么回事 ？
关于蔓越莓饼干，网上有许多做法，所需材料大同小异，只是黄油和低粉的用量各有不同，有也试过多次，个人比较喜欢这个比例，有的低粉少揉出的面团湿湿的全是黄油，烤的时候直冒黄油泡泡，烤制的时间也长，这个比例不会出现这些情况，味道也很好！
难度：配菜(中级) 时间：10~30分钟
主料
低筋面粉500g 黄油180g
绵糖粉95g 鸡蛋2个
蔓越莓50g 抹茶粉少许
纯牛奶少许
蔓越莓饼干（烤的时候不冒油泡泡哦！）的做法步骤
1. 先将蔓越莓切的细碎点，这样比较好揉进面里，而且冷冻后比较好切，不易变形！
2. 黄油用刀切丁，隔水加热融化！
3. 黄油融化后，倒入糖粉，搅匀！
4. 将两个鸡蛋打入盆中，搅匀！
5. 倒入低粉，揉匀！将面团1分为2！
6. 取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀！
7. 另一半面粉加抹茶粉揉匀，抹茶粉一点点的加，加多加少个人喜欢，因为面粉多黄油占比少，面团比较干，抹茶粉不易揉匀，这时候可以加点纯牛奶再揉，牛奶一点点的加，直至抹茶粉揉匀，我前后加了三次揉，牛奶要一点点的加，别把面团揉太湿了，不然烤的时候有该冒油泡泡啦！
8. 抹茶粉揉匀后，加剩下一半的蔓越莓继续揉匀！
9. 两个面团揉好啦！
10. 用保鲜膜包好面团，用模具定型！放冰箱冷冻至少一小时（也不用太纠结时间，只要冻硬就好，这要切切片的时候就不会变形变散）
11. 冻好后，切出均匀的饼干片！
12. 平铺在烤网上，190度，烤20分钟，即可出炉了！
13. 成品哦！酥脆酥脆的！
14. 再来一张！大功告成！
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