万丰美食菜谱大全芋头怎么做甜品 ？
一、绿豆沙酿香芋（热情推荐）
原料：芋头400g 绿豆沙4匙
做法：将芋头去皮切块
上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透；
将芋头放入容器，用汤匙捣成泥；
将芋头泥搓成丸子状，备用；
锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。
冷食、热食均可，香甜软嫩
二、芋头糕
制作方法
将芋头去皮，切粒，加入少许盐，放锅中隔水蒸熟，然后倒放米浆内拌匀。干虾仁选择体积较小的，洗净浸软。腊肉和揽角分别切粒后，与干虾仁同放锅中爆香，并酌量用盐、糖等调好，炒拌后同放米浆、芋粒内一起拌匀，取出放糕盆中，然后放进水锅内隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。
三、芋头糕第二种做法
还可以将芋头切丁后，煮熟，捣碎（不需要太碎），加上糯米粉，加糖，揉成面团（如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘）。然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤（比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等）里，都是香糯可口，有嚼头的！或者直接在汤里加糖（最好冰糖），也是非常好吃的！
四、芋头扣肉
原料：五花肉400克、芋头400克、八角2个、大蒜2瓣
调味料：
1、酱油3大匙
2、酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙
3、水淀粉1/2大匙
作法：
1、五花肉先整块煮熟，取出后用调味料1腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
2、芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切成芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料2和1/2杯清水及八角、大蒜。
3、入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
注：1、五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。
2、炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。
六、火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
七、芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
八、奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力气开始搅.看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.可以在上面摆点水果,ICE CREAM什幺的很好吃的.
九、糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,......余下全文>>
芋头最简单的吃法 ？
芋头最简单的吃法 ：水煮熟后，醮糖吃
芋头吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、煲、烤，还可做糊、烧汤、煮冻等，制成菜肴后口感滑软酥糯、美味清香、黏嫩爽口、入荤入素、雅俗共赏、无不相宜。我国烹饪技法多样，就单对芋头的烹调也多姿多彩：芋头蒸煮去皮、切片，调入葱花炒成“葱油芋头”，或将芋头炸熟，蘸椒盐，做成“椒盐芋头”，皆清香鲜美。广东的“红烧芋头扣肉”，潮州的“芋泥金爪”，福建的“柿霜芋泥”，四川的“椒麻芋头”，江南的“排骨芋头汤”、“芋头鸡汁”等，都是脍炙人口的名菜；广州的美点“荔浦芋角”，被誉为“稀世点心”。两广民间擅以芋头和米浆作糕，称家乡芋头糕。喜欢吃甜的人，还可将芋头做成风味独特的甜点佳肴，香炸芋泥、桂花芋泥、甜芋羹便是最具特色的佳肴。芋头还可做芋饼、芋粉团等，都是金秋季节的美味佳肴。
甜品店的芋头是怎么煮的？ 20分？
一、绿豆沙酿香芋 原料：芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好...4008
香芋甜点的做法 ？
香芋西米露
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米
做法：
1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~
2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。
3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了
4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。
美味的芋头西米露就做成了。
荔浦芋头怎么做成甜点拜托各位大神 ？
芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。· 操作: 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。 2.芝麻拣去杂质后待用。 3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。 绿豆沙酿香芋 原料：荔浦芋头400g 绿豆沙4匙 做法：将芋头去皮切块（我买的是已经去皮的，这样就省去一道工序）； 上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透； 将芋头放入容器，用汤匙捣成泥； 将芋头泥搓成丸子状，备用； 锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。 如果吃甜品，推荐翻沙芋头。 把芋头切成块，怎么比喻好，两个麻将大小的块。 把芋头先用慢火炸黄，炸到表面发黄，外焦里粉。 装碟，晾凉，然后在上面狂撒白糖。 就是广东号称翻沙芋头了。 特甜，也还好吃。
香芋点心的做法有哪些 ？
材料
芋头，红薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰丝或椰蓉
做法
1、芋头与红薯上锅蒸熟，分别放两个大碗里压成泥。
2、红薯泥里加糯米粉揉成面团，芋头泥里加牛奶和糖搅匀成馅。
3、像包汤圆一样包好皮和馅，蒸帘上抹上一层薄油，放上包好的汤圆，大火蒸10分钟即可。
4、趁热放椰丝或椰蓉里滚一下(稍微凉一点就沾不上了)，放凉就可以享用了。
如何做香芋的甜品 ？
材料：芋头、椰汁、没有的话炼奶行、西米 做法： 1把芋头切成小块，方糖大小就行了(太大难煮得熟透)。先切片，再切成小粒。芋头大的话只用一半即可。家里有锅的话，可以先把锅烧热，放进油和一小片姜片，再倒进芋头块，炒几下，爆香后关火。我本来觉得放油和姜去煮糖水是很怪的。但是那样煮出来的芋头西米露会比较香。至于姜，好像是有祛风的作用。这个步骤可做可不做，但是事实证明多做这个步骤，煮出来的西米露真的很美味啊。而且，放姜和油，是不会让糖水变得油腻的~ 2用碗盛一小碗的西米（注意不可太多，因为西米煮出来会发胀，变得很多。而且，通常芋头西米露都是芋头比较多的）。有的人是会先把西米浸泡一下的，那是千万不可的——一经浸泡西米就会散开了。煮一小锅开水，在水开的时候，倒进西米。煮的过程中要不断地搅拌，开始的时候西米有些浑浊，那是不要紧的。一直到西米中间的小白点都慢慢变透明（那时候整颗整颗的西米都变得圆润而透明），关火，盖上盖子，焗一会儿。 3过冷河（所谓的过冷河，就是过一过冷水，让太过粘稠的西米变得干爽一点点）。这一个过程后，西米就变得晶莹剔透，颗颗饱满了。那样西米就已经熟了 4再煮开水，放进芋头，把火改成小火，一直煮到芋头变得软烂，放进西米，适量的糖（可以是黄糖，冰糖，白糖，但不可过多，因为椰汁或炼奶是有甜味的）。直到芋头和西米露融为一体后，放进椰子露或炼奶。关火。 美味的芋头西米露就做成了。
用芋头可以做什么点心 ？
一、芋茸西米露 材料： 芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升 作法： 1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸 2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底） 3、把煮好的西米倒水冷水中过冷河后捞出 4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火 贴心建议： 1、煮制西米需要用滚水，如果用冷水煮西米，不易熟并且容易烂；西米煮10分钟后熄火焖10分钟可使西米完全熟透并且节约煤气 2、制作此糖水的芋头也可选用小芋艿制作 二、返沙芋头 大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。 做法： 1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状； 2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色； 3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。待芋头凉后就可以看到砂糖均匀地粘在芋头上，此时食用味道很美。、 建议： 1、切芋头时要戴上手套，否则手会很痒； 2、炸芋头时，可以再炸一些葱花和柠檬皮，与芋头一起翻炒后味道更美，层次更丰富； 3、做好的翻砂芋头，尽量一次吃完，所以，建议每次少做一些 三、香芋酥 材料（可做16个）： 芋泥：中型芋头1个、奶油或无盐黄油20克、糖粉20克 油皮：中筋粉180克（可用高筋粉150克+玉米淀粉30克）、猪油或无盐黄油50克、糖粉20克、温水75克、芋头酱或芋头粉些许（做上色用，我用一丁点食用色素代替） 酥皮：低筋粉170克、猪油70克（我家猪油不够，其中30克用无盐黄油代替） 作法： 芋泥： 1、将芋头去皮洗净后切成小块，蒸30分钟使其变得很软 2、将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和20克糖粉，用勺捣成泥备用（这个时候做好的芋泥非常香） 油皮： 1、在180克中筋粉中加入50克猪油和20克糖粉，一点点倒入温水和面 2、面和好后加入芋头酱或芋头粉揉匀成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟 3、将松弛好的油皮擀成长条，平均分成8份，并用湿毛巾盖在上面防止变干 酥皮：在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮 芋头酥： 1、取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛后才可继续） 2、重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间对切成两份 3、取切开的面团切口朝上压扁擀圆，反过来包入事先准备好的芋泥（即为切口的背面包芋泥噢），然后收口稍做整理 4、烤箱180度预热，烤盘内铺锡纸然后刷油，将做好的芋泥酥放入烤盘内排好，放入烤箱中层以180度烤25-30分钟即可 贴心建议： 1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的纯芋泥味道更正哦，用勺捣碎的时候多捣几下，越细腻越好 2、做好的油皮面团一定要盖上保鲜膜松弛半个小时，盖上保鲜膜可防止变干，松弛是为了以后擀皮不破 3、做酥皮时千万不要加水哦，只要面和油就够了，这步很需要耐心来揉面团 4、在整个制作过程中要防止面皮变干，所以没有用到的面团和先做好的芋头酥最好盖在湿毛巾下
大芋头的做法？ ？
做法:
1蒸熟，当主食
2，和肉类红烧
3，和牛奶一起煮鱼汤
4，煮菜粥
5，做甜馅
6，做甜点
7，做芋饺
8，做糖芋
芋头酥的做法是什么？简单几步做出美味点心 ？
用料
广西荔浦芋头（馅料） 350克（去皮称重）
淡奶油（馅料） 100克
原味炼乳（馅料） 135克
黄油 30克
普通面粉（水油皮） 150克
白砂糖（水油皮） 15克
水（水油皮） 60克
黄油（水油皮） 55克
低粉
低粉（油酥皮） 107克
黄油（油酥皮） 75克
紫薯（油酥皮） 20克
芋头酥的做法
芋头去皮洗净，入高压锅蒸上气后再蒸十分钟后，用筷子夹断说明熟了。紫薯上过蒸熟去皮。
芋头放凉压成泥，少量多次加入炼乳，拌匀后再加，不能一次全部加入，待变粘稠说明芋头已经把炼乳吸收了。
不粘锅开小火慢慢加热，用手再往锅上烘一下感觉热就可以把芋泥放入翻炒，分三次加入淡奶油，用橡皮刮刀翻拌均匀，再分三次加入黄油，让黄油和芋泥完全吸收。
刚开始炒会比较黏，炒成团状就可以出锅了。
接下来做水油皮，所有材料混合揉到可以拉出一个透明小薄膜即可，（加水时尽量一点点加水，以免加多了面团不成形），面团覆盖保鲜膜醒发十分钟左右。
再把油酥皮的材料混合均匀揉成团，搓成重量一样的9个小球，保鲜膜覆盖。
水油皮也分成重量一样的9分，滚圆成小球，醒发。
水油皮按扁，擀成圆形，把油酥皮包进去，用虎口一点点包好收口朝下。按此方法把其它8个包好。
面板上撒薄粉防粘，把包好的水油皮面团按扁，擀成椭圆形。从上往下轻轻卷起来，覆盖保鲜膜醒发十五分钟。
收口接缝朝上，按扁，擀成长方形，从上往下卷起，尽量卷送一些，层次才分明，收口朝下，覆盖保鲜膜醒发十五分钟。
醒好的面团从中间对半切开，切面朝上，按扁，底下粘点薄粉，从中间往边缘擀成薄片，不要压实，会影响起酥。
放凉的芋头馅搓成大小一样的小球，然后包进面团里，收口捏紧，为了好看，多余的顶头一点面皮可以揪掉。
收口朝下，摆放好，双手掌心对着整整形，尽量让白色部分在最上面，这样烤出来好看有层次感。
包好的先放保鲜膜盖着防止皮变干，烤箱预热180度，把烤盘放入烤箱中层，烤25分钟。
烤到最后几分钟一定要站在烤箱前观察，起酥分层就可以关火了。
趁热吃是外酥里糯，放凉后密封保鲜盒，凉着吃是另外一种味道。虽然没有做到蛋糕店层次分成好看的卖相，但自己在家做的无任何添加剂，家人吃着放心。