的做法,山药肉丸子怎么做好吃,山药肉丸子的家常做法 ?
用料
山药 60g
猪肉 80g
胡萝卜 适量
葱花 少许
盐 少许
山药肉丸子的做法
山药去皮切片
上锅蒸熟
蒸山药的时候 把胡萝卜切片备用
猪肉剁碎加入葱花 少许盐 酱油少许备用
山药蒸好后用勺子按成山药泥
和猪肉搅拌在一起
把胡萝卜片摆在盘中 把搅拌好的山药猪肉用手做成丸子状 (过程有点粘手)放在胡萝卜片上
上锅大火蒸十五分钟
肉丸子怎么做好吃,山药肉丸子的家常做法 ?
山药丸子材料:大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、
盐1/2小匙、料酒1大匙、老抽1/4小匙、十三香1小匙、
玉米淀粉适量
糖醋汁材料:清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、
料酒1大匙、蕃茄酱1大匙
做法:
1。肉馅准备好,大山药洗净备用。
2。把肉馅放在案板上,盖上保鲜膜,用肉锤把肉锤的再烂一些。
3。大山药去皮切小丁,姜切末,肉馅放在盆子里,加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。(如果觉得太干,可以再加少许蛋清,俺这个没加)
4。把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。
5。把丸子放入淀粉里边打个滚,再用手搓一下,让丸子外围沾匀淀粉。
6。锅里放油,烧热后下入丸子炸至金黄,捞出沥干油份。
7。把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用,葱切葱花、姜切末(份量外)。
8。锅中放少许油烧热后,放入姜葱炒香。
9。再次把糖醋汁搅拌匀倒入,用勺子不停的搅拌均匀,至水开。
10。下入丸子翻匀即可出锅!
小贴士:
1。肉馅锤一下,是为了让肉在搅拌时更粘乎,更易上劲儿,如果用的是肉糜就不用了。
2。面包糠可以用馒头搓成渣代替。
山药瘦肉丸子怎么做好吃,山药瘦肉丸子的家常做法 ?
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可
猪肉丸子怎么做好吃,山药猪肉丸子的家常做法 ?
食材
主料
猪肉300g
山药
100g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
盐
适量
蔬菜
适量
步骤
1.猪肉剁细加入适量葱,姜,老抽
2.山药切细
3.将山药加入剁好的肉馅中
4.加入适量盐搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟(加入山药的肉馅冷藏后更好成型)
5.将肉馅用手挤成大小相等的丸子
6.凉水放入锅内(沸水下入丸子容易散开)
7.水开后丸子会浮上来,这样就熟了
8.加入适量蔬菜,调入适量盐即可
山药丸子怎么做 ?
山药肉丸子的做法步骤
1. 将山药去皮切成小块。
2. 上锅蒸熟,捣成泥待用。
3. 将猪肉糜、山药泥一起放入容器。
4. 加入蛋清、姜末、料酒、盐混合搅拌。
5. 倒入万字酱油顺一个方向,尽可能多的搅拌,将肉馅上劲。
6. 胡萝卜洗净去皮切成薄片,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子。
7. 将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。
小贴士
1、选择肉糜时要有肥有痩,全瘦肉不好吃。
2、山药不蒸熟捣烂也可以切成很碎的山药丁与肉糜混合,但是需要加入适量淀粉,不然不易搓成结实的肉丸子。
3、山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品。在肉丸中加入山药,可以缓解肉丸的油腻,口感清甜鲜美。山药与猪肉两者搭配,既为食物提供了更为丰富的味道,也使营养得到合理的整合。
4、使用万字酱油,可以吊出食材自身的鲜味,使菜肴鲜香可口,风味独特。
的做法,蒸山药肉丸怎么做好吃,蒸山药肉丸的家常做法 ?
孕早期没有食欲,所以要清蒸煮为主,对于这种软糯的肉圆子,
相信看到就无法拒绝,山药的软糯,虾仁的鲜美,Q弹的肉,层次分明清爽美味。
食材
主料
猪肉末
300g
山药
1/2根
辅料
胡萝卜
1/2根
虾仁
15个
香葱
4根
姜
1块
鸡蛋
1个
木薯粉
适量
盐
1/2茶匙
酱油
1汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
步骤
1.原料图。
2.肉糜加虾仁葱姜末剁碎。
3.加山药剁碎。
4.加入盐,酱油,胡椒粉,蛋清,木薯粉彻底搅拌到有粘性。
5.用手取一块双手反复摔打至粘合紧实成圆。
6.胡萝卜切片垫底,放上肉丸,上锅蒸20-30分钟,压力锅10分钟。
小贴士
1,山药可以换成马蹄,土豆,莲藕,等孕妇喜欢吃的蔬菜,也可以什么都不放。
2,直接蒸即可。也可以下面垫泡好的粉丝。
炸肉丸子十斤肉放几斤山药 ?
放二两就行,尽量少放,面粉太多的话口感就不好了,丸子炸好后,放入肉汤中蒸一下,肉汤要稀释,出锅后在放些香菜末,很好吃的。
做肉丸可已加山药和萝卜吗 ?
自制步骤:
先剁肉泥,放入生姜和胡萝卜一起剁碎,剁完之后放一边,或者做山药的同时一起剁。
做山药,将山药放入蒸锅里蒸熟,如图
蒸熟之后剥掉山药的外皮,切成小段,最后把山药放在保鲜膜下。
用刀平压山药,完成山药泥,如图
加入剁好的肉馅里,放生抽、盐、酱油、料酒,混合搅拌,顺一个方向尽可能多的搅拌。
混合搅拌完成,如图。
接下来将胡萝卜洗干净切成薄片摆放在盘中,肉馅搓成乒乓球大小的肉丸子,将做好的肉丸子放在胡萝卜片上。
蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。