万丰美食菜谱大全核桃仁曲奇饼干的做法，核桃仁曲奇饼干怎么做 ？
主料
中筋面粉
100g
辅料
核桃仁
适量
鸡蛋
适量
糖粉
40g
黄油
65g
步骤
1.将核桃仁用微波炉叮熟，切成小颗粒状。
2.黄油室温软化后，加入糖粉。
3.用打蛋器打至蓬松。
4.分次加入打散的鸡蛋。
5.打至蓬松细腻的程度。
6.将面粉筛入打发好的黄油里。
7.用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，最后成为面团。
8.将核桃碎粒放入黄油面团中
9.混合均匀
10.将面团擀成适度的薄片
11.切成大小均匀的块状
12.在饼干坯上刷上蛋液，然后码放在烤盘上，放入预热180度的烤箱烘烤12-15分钟即可出炉。
小贴士
核桃颗粒的大小根据个人的喜好确实，我是用手掰成小颗粒的。
因核桃不平整，无粘性，不好成团，所以在揉成面团时可根据情况适当添加蛋液。
核桃黄油曲奇怎么做 ？
用料
黄糖 半杯
白糖 半杯
黄油 半块(225克)
鸡蛋 2个
面粉 2杯
小苏打 半小勺(2.5毫升)
盐 2克
核桃仁(碎) 半杯
蔓越莓干 半杯 核桃曲奇的做法
黄油和鸡蛋提前两小时从冰箱取出, 回温.
面粉小苏打和盐混合备用.
将室温下软化的黄油放搅拌盆中, 加入黄糖和白糖, 用电动打蛋器打发, 至轻盈蓬松.
打发的黄油糊中逐个放入鸡蛋, 每加一个都要充分打匀.
最后将准备好的面粉混合物分两次加入, 并低速搅拌均匀.
再在准备好的面糊中加入核桃仁或蔓越莓干, 可以加在一起, 也可以将面糊分成两份, 分别加, 以做成不同口味.
烤盘铺烘焙纸, 用小勺取大概等量的面糊排放在烤盘上, 间隔一寸左右, 如果面球较鼓, 可以用叉子轻压,.
烤盘入预热到 180C/350F 的烤箱中, 烤15-18分钟, 至表面微微发黄即可.
出炉的饼干放网架上充分晾凉, 放在保鲜盒中, 在阴凉的地方应该可以存放一星期.
核桃小饼干的做法，核桃小饼干怎么做好吃，核桃 ？
步骤
1.准备所需材料。
2.核桃用刀切碎。
3.黄油放温室软化，然后加入糖粉。
4.用电动打蛋器把黄油打发。
5.再分次加入鸡蛋液，打至黄油与鸡蛋液完全溶合后，再加入下一次。
6.将低筋面粉筛入打发的黄油里。
7.拌均匀后加入切碎的核桃。
8.再次拌均匀。
9.将面团放在保鲜袋上，整成长条，放冰箱冷冻1小时。
10.将冷冻好的面团取出切成小圆饼。
11.将小圆饼放烤盘上，中间要留一定的空隙，预防饼干膨胀连在一起。
12.烤箱预热165度，放中层烤18分钟左右。
13.饼干出炉后放凉，放入密封罐保存。
核桃饼干怎么做好吃 ？
核桃饼干
方子：核桃80克、洋鸡蛋1个（50克）、糖粉150克、黄油220克、低粉350克。
做法：
1、将黄软软化，加入糖粉，打发至体积膨胀，颜色略浅；
2、加入蛋液，继续搅拌均匀；
3、将核桃切成小碎丁，将核桃碎加入盆中搅拌均匀；
4、筛入低粉搅拌均匀，用手揉成面团，盖上保鲜膜饧上15分钟；
5、用各种方法和辅助工具将面团整成方块形，我用的是方型慕斯圈，有时候直接手捏个方的长条出来；
6、用保鲜膜包好，入冰箱保鲜仓放1小时；
7、取出方面团，切成2X2厘米的长条；
8、将长条切成每片厚约4毫米的薄片；
9、烤盘铺上烤盘纸，铺上生饼干，每块间隔8毫米左右；
10、将烤盘送入预热好的烤箱，150度，12分钟，中层，上下火。
制作心得：
1、烤箱温度仅供参考，一般容量小的烤箱温度容易高，我用的是长帝GS30,30L的，温度略偏高的，一般烤饼干大概在160-180左右的温度，我用的是150度。
2、核桃可以用其他坚果代替，比如说开心果、腰果、夏威夷果。或者用蔓越莓干也很好吃的；
3、鸡蛋不要放太多了，不然饼干容易裂，面粉也不要放过分多，口感会太粗，表面会很粗糙。
原文地址： blog.sina.com.cn/...8.html
曲奇与普通饼干的区别？ ？
曲奇的来历和制法
曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来稜，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。
制法
不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味.
曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。
烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。
种类
曲奇饼的制法有以下数种，
* drop cookies，需将饼干糊用汤匙舀起滴落烤盘上；
* rolled cookies，是将拌好的饼干糊用杆面棍杆平，再用cookie cutter（切压饼干的模型）切压出各种形状；
* refrigerator cookies，是较干的饼干糊滚成棒状放入冰箱冰过之后才做成饼；
* filled cookies，是饼干糊用手揉成圆球再包入果酱馅心。
有人知道这种白色曲奇怎么做吗 ？
白色巧克力曲奇的做法
1、用打蛋器打散黄油。
2、加入黄糖，用打蛋器均匀搅拌，直至颜色变成灰色
3、加入事先打好的鸡蛋，搅拌均匀。
4、黑巧克力用适中的温度融开后，冷却到不烫的程度。
5、把融化了的黑巧克力倒入步骤3的材料中，然后再滴几滴香草油。
6、可可粉、中筋面粉、泡打粉、盐过筛，与步骤5的材料一起搅拌。
7、把白巧克力、核桃或胡桃切成小块，与面团一起拌匀。
8、用饭勺或冰淇淋勺加工一下面团的形状，放到烤箱的烧烤板上。
9、用手轻轻地压一下面团，表面露出核桃或巧克力后，把它放入预热到170~180度的烤箱中，烧烤15~20分钟。
干果曲奇怎么做 ？
用料
面粉 120g
糖粉 60g
黄油 70g
核桃仁，杏仁，葡萄干 50g
蛋液 20g左右
干果曲奇的做法
准备所有材料，我用的是易小焙蛋糕粉
黄油室温软化后加入糖粉，俺家没糖粉，俺把白糖打成粉加入
加入蛋液，俺用的是七克的勺子，加了三勺
加入干果
筛入低粉拌匀
用保鲜膜整成长方形，木有模具的童鞋可用保鲜盒整形，整好形放入冷冻室四十分钟，冻的时间不能太久，太久葡萄干冻硬就难切了
冻好取出切成厚薄均匀的方块，预热烤箱，160度二十分钟
成品出来了，好吃到木有朋友
怎么做最好吃的褐色黄油巧克力曲奇 ？
用料
1 cup 无盐黄油，室温软化
1 tsp 小苏打
1 cup 黄糖
1 tsp 糖浆（可以省略）
1/2 cup 砂糖
粗海盐 少许
1个 大鸡蛋
1个 大蛋黄
2 1/4 cups 中筋面粉
1/2 cup 切碎的山核桃
1 cup 苦甜巧克力碎
最好吃的褐色黄油核桃巧克力曲奇的做法
准备好烤盘和烘焙纸。
将一半的黄油放入一个中等的不粘锅。用中火加热，隔一段时间晃动下锅子，黄油在锅中会先融化，然后开始不断产生泡沫，伴有爆炸声。不断地晃动锅子，一旦爆炸声消失，会先闻到坚果和焦香的味道，底部会先变成棕色，然后继续晃动，直到黄油变成了琥珀色（一般2-3分钟左右），立即关火。将褐色黄油倒入小碗中，冷却20分钟备用。
混合红糖，剩余的黄油，用打蛋器低速搅拌至混合均匀顺滑。加入香草香精和糖浆继续混合搅打均匀。
3中加入入冷却的褐色黄油，加入白砂糖，用打蛋器低速打发2分钟至颜色变淡状态蓬松加入鸡蛋和蛋黄，搅打一分钟。
在4中加入面粉、盐、小苏打，用刮刀翻拌均匀。
最后加入巧克力碎和山核桃碎，翻拌均匀。
饼干面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
烤之前15分钟，预热烤箱到180度。
取出面团，用2tbsp的量勺舀出一个一个圆球，稍稍压扁，放在准备好的烤盘上，每个饼干之间留一点距离。然后在饼干上依照自己的喜好撒上粗盐。送入烤箱烤12-15分钟即可。
吃的时候冷热皆宜。完全冷却后密封保存。
吃曲奇饼干会不会发胖啊？ ？
每100克曲奇饼干所含热量约为433大卡，低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质，有利减肥
曲奇饼干的曲奇有什么含义吗？？？ ？
曲奇(Cookie)曲奇的来历和制法 曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干。它的名字是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个字在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造曲奇是由数片细少的蛋榚组合而成。据考据，是由伊朗人发明的。 制法 不同的种类的曲奇会有不同的软硬度。有些曲奇甚至没有完全煮透。曲奇有很多不同风格，如糖味, 香料味, 巧克力味, 牛油味, 花生酱味, 核桃味或干水果味. 曲奇的制造方法大致可以总结为以下的理论。尽管不同的曲奇各有特色，它们的煮法却大同小异，皆是以大量的水作凝聚力量。这些水份用来使底饼变得尽可能薄(在这种情况下称为"batter")，并能容许泡泡出现。而且在之后会加入大量的牛油和蛋，因其含有大量的油，这使得曲奇能在微波炉煮完。 烘过的蛋榚没有太多的水份。与其蒸发及增厚混合物，不如让其留下，使泡泡饱和而由蛋中的少量水份处逃离，而二氧化碳会因加热而释放。这个饱和过程制造了曲奇最吸引人的特性，就是爽快的口感。 饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干材料：鸡蛋 2个,细沙糖 80克（根据自己情况酌情添加）,盐 1/2小匙,融化的奶油 50克,面粉 320克（中筋即可）,泡打粉 1/2小匙 做法： 1、所有材料依序放入盆中搅拌成均匀的面团（要一种材料拌匀了，才可加第二种） 2、在桌上洒些面粉，把面团倒在面粉上，在撒一层面粉在面团上 3、用擀面杖擀成0.3cm厚的薄片，放置30分钟 4、用饼干模（其他各种形状的印模都可以，没有的话可以用杯子代替）印成各种形状的片，用叉子在上面刺一些洞，烤盘涂油后放入 6、烤箱预热160度烤约20分钟