万丰美食菜谱大全肉丸鸡蛋汤怎么做好吃 ？
鸡蛋肉丸汤的做法
1.葱花切碎备用。
2.一袋鸡脯丸子备用。
3.鸡蛋打碎，备用。
4.放入少许油热锅。
5.把葱花爆香。
6.把水加入锅中，煮开凉水。
7.等水煮开之后把调好的鸡蛋放入锅中。
8.把准备好的鸡脯丸子放入锅中煮。
9.煮的过程加入少许食盐。
10.加入少许味精调味，使汤更加鲜美。
11.最后加点香油，味道更美味。哈哈、
12.最后就成功了，美味的鸡蛋丸子汤。
猪肉丸子汤的家常做法 ？
菜谱做法：
1.葱姜切末，备用。
2.超市买来的肉馅，用刀再稍微剁一下，吃起来口感更好。
3.锅内添凉水，开火烧开，这期间调馅料。
4.打入鸡蛋一个，放入所有辅料。
5.顺时针搅拌均匀。
6.锅开后，准备下丸子。
7.左手握馅，虎口挤出圆形，右手划下入锅。
8.大约十五分钟后，丸子发白，锅内全是白沫。
9.扔韭菜，关火。
10.出锅，又香又嫩的猪肉丸子汤就做好了。
酥肉丸子汤的做法 ？
用料：猪肉馅儿1斤、馒头1个、 鸡蛋1-2个、 盐、鸡精、十三香适量、料酒、生抽、适量
淀粉适量 、姜末适量
酥炸肉丸子的做法
馒头一个，泡在水中泡一会儿。（馒头和肉馅的比例1个馒头：一斤猪肉馅儿）
泡好的馒头剥掉皮，挤干水分，捏烂，直接抓进肉馅儿里。
抓匀的肉馅儿里加入一个鸡蛋，然后加入姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，拌匀。
拌匀后加入适量的淀粉，搅拌匀。
反复搅打均匀，上劲儿，即可。（丸子可以成团的程度，如果太稀要再次加少许淀粉，太软炸出的丸子不成形。）
炒锅热油，筷子放进去冒泡泡就可以炸制了。左手抓一把肉馅儿，做攥拳头的动作，使肉馅从虎口处挤出。右手蘸少许水，把挤出的丸子切断，顺势弄圆，下锅炸制。注意事项：（1、左手只管挤丸子，右手单手做切断丸子和弄圆的动作。沾水是为了让肉不粘手，方便弄圆。但是别沾太多水哦，下锅时容易溅出油花的，小心烫到^_^2、丸子下锅要慢慢从锅边滑入，以免溅出油花烫伤^_^）
丸子逐个下锅炸至金黄捞出，然后再次全部下锅炸一遍即可。（复炸一次，丸子吐油，不油腻，更酥脆。中小火炸制，注意火候。）
丸子汤和鸡蛋汤的做菜 ？
丸子汤和鸡蛋汤的做菜
猪肉丸子汤
菜谱简介 色泽美观，汤鲜肉糯。
材料
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
番茄鸡蛋汤
材料
番茄3个，鸡蛋2枚，盐，葱花
做法
1.番茄入滚水烫1分钟，捞起放入凉水中，番茄剥皮去籽，切块备用。鸡蛋打散，加少许盐备用。
2.锅热油至7分熟，倒入切好的番茄，翻炒片刻，然后倒入适量清水烧开，加入少许盐。
3.汤汁烧开熄火，把蛋液缓缓地倒入汤中，（此时不要搅动汤），待鸡蛋成蛋花状后再轻轻搅匀，食用时撒上葱花即可。
高平的传统肉丸汤汤的做法 ？
主料
肉丸适量
辅料
白菜
适量
鸡蛋黄
适量
虾
适量
调料
食盐
4克
葱
5克
姜
5克
白胡椒
适量
肉丸汤的做法
事先准备：
1.烧锅清水，待水即开还末开时，用勺子挖适量肉末（做珍珠丸子剩下的肉末），做成圆形，入锅中，轻轻搅动，肉丸变色漂动时捞出
2.用余下的蛋黄，打散，入平锅中摊成薄饼，晾凉后切成细丝备用
肉丸汤的做法：
1.准备好材料
2.锅中浇开水，倒入葱姜煮开
3.倒入肉丸，虾肉，白菜叶煮开，加入盐，白胡椒粉调味
4.蛋黄丝放入盛汤的碗中，倒入煮好的汤即可
蛋皮肉丸子三鲜汤的家常做法大全怎么做好 ？
食材
主料
猪肉
200g
鸡蛋
2个
蔬菜
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
姜末
适量
葱花
适量
淀粉
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肉洗净剁馅儿。再剁少许姜末搁里边。酱油、鸡精、盐、淀粉适量入肉馅。（加淀粉使肉丸子不容易散掉）
2.朝一个方向使劲转圈的搅，将猪肉搅上劲。然后入少许清水，继续搅。再次上劲的时候加入些油（看猪肉里肥肉的比例来加油，嘿嘿，用点健康的山茶籽油比较好），继续搅上劲。然后看情况而定啊，可以再加点点水来搅，反正不能太稀，也不能太干。
3.搅好的猪肉放一边稍腌制一会。这时可以将鸡蛋皮准备好。根据肉馅的多少来决定蛋的量，我用了6个，但并没有全部用来做蛋卷。图片上有一包玉米淀粉。打蛋的时候撒入少许淀粉在蛋液里，打匀。加了淀粉的蛋液比较好摊蛋皮，而且还可以，呵呵，让蛋皮变多（我可以开个小店，对吧？好像开店的人都爱作假，嘿嘿）。 打蛋的时候要注意尽量少让鸡蛋打出泡泡来，否则摊的蛋皮不漂亮，会有蜂窝眼。就快速的转圈打蛋吧。
4.将干净的平底锅烧干水分。入一点点油。极小的火。将适量蛋液放锅中心，然后端着锅快速的转圈，必要时离开火转圈。使蛋液均匀的铺在锅底。
5.继续小火。当蛋液边边上凝固，可以慢慢的用锅铲沿着蛋液边慢慢的铲动，直到整个蛋皮能顺利的脱离锅底。这时，蛋液表面也基本上凝固了。然后翻面，将另一面也稍煎一下。
6.然后就可以装盘备用了。依次摊完所有的蛋液。
7.锅里放适量清水，烧至半开状，并保持这种状态。然后用小勺或筷子把肉馅捣成丸子状，一个个慢慢的放到热水里，等着丸子慢慢飘起来时就证明可以开大火了。
8.这时，就可以把蛋皮切成蛋丝，加上事先准备好的蔬菜，一并放锅里煮熟，并且调好味道，无需放油了。一锅鲜香无比的三鲜汤就隆重登场了！
9.来个近影！
小贴士
肉和鸡蛋、蔬菜依照自己的喜好或人的多少来决定，无需完全依照食谱。蔬菜可换各式你喜爱的蔬菜。下丸子时千万别用开水，否则很容易把肉冲散；用手挤丸子，丸子会更漂亮，只是还要洗手，呵呵
小肉丸子汤怎么做好吃 ？
主料
猪绞肉
200g
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
酱油
4茶匙
玉米淀粉
5茶匙
香油
1/2茶匙
五香粉
1/2茶匙
葱
1根
姜
1小块
蒜
3-4瓣
蒜苗
少许
小红辣椒
1根
老汤
适量
八角
2枚
花椒
5-8粒
步骤
1.葱切丝后切碎
2.大蒜压扁后切碎
3.容器内放入猪绞肉、切好的蒜碎和葱碎，打入一个鸡蛋
4.加入2茶匙酱油、五香粉、玉米淀粉
5.顺一个方向搅拌均匀
6.直到上劲
7.锅底少许油
8.炒香葱段和姜片，放入花椒和八角
9.葱略焦后放入倒入2茶匙酱油
10.加入老汤或者清水，烧开
11.用手抓适量猪绞肉，从虎口挤出
12.用另一只手挖出来
13.圆形的肉丸就做好，放入锅中
14.大火烧开后加入适量盐调味，转小火煮制8分钟左右即可
15.盛入碗中撒少许蒜苗碎和红辣椒碎即可
小贴士
1、选择3：7或者4：6肥瘦的猪肉制成猪绞肉做成的丸子会鲜嫩可口
2、搅拌猪绞肉一定要顺一个方向搅拌上劲，不能乱搅
3、玉米淀粉也可用土豆淀粉代替
4、如果依照配方出现绞肉搅拌后过稀的现象（猪肉的含水量不同）在分次少量加入淀粉搅拌至上劲，一定不能一次加过多。
5、没有高汤可以用清水来制作，还可以加入自己喜欢的蔬菜，如：卷心菜、黄瓜、菠菜、萝卜等，来做丸子汤都很美味。
肉丸烧鸡蛋的做法，肉丸烧鸡蛋怎么做好吃，肉丸 ？
食材
主料
猪肉末
250g
鸡蛋
11个
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
料酒
适量
步骤
1.买10块钱肉末，就够了。
2.放入一勺盐，一勺鸡精，少许料酒，少许生姜末，拌匀，腌制一小会儿。
喜欢更嫩的口感还可以加入一个鸡蛋的蛋清。但是我这肉末就是要搓丸子烧鸡蛋用的，怕胆固醇超标，就没加了。哈哈。。
不想吃生姜的，可以把生姜切片，烧的时候放锅里。
3.腌制肉末的时间可以把鸡蛋剥好。冲洗一下，每个蛋身用刀划三下，方便入味。
如果是生的鸡蛋，要事先煮熟了。我这是熟的喜蛋，省事了。
4.腌制好肉末，就开始搓肉丸吧。用勺子挖一勺肉，两个手心对抛几下，基本一个肉丸就成型了。
5.锅里放入小半锅水，中小火开着锅盖烧。边搓肉丸边下锅煮。
6.最好搓好所有肉丸，一起在锅里煮。先下锅的基本都半熟了。
7.用勺子轻轻把肉丸滚动翻身，关火捞出。
8.锅子洗净，倒入半熟成型的肉丸和剥好划刀的鸡蛋。
9.放入一勺盐、一勺白糖，适量生抽、老抽。
10.加入半锅水，大火煮开，开小火慢炖，汤汁收干，加少许鸡精即可出锅。
生汆丸子汤家常做法，正宗生汆丸子汤怎么做 ？
用料
主料
猪里脊肉300克
水适量
调料
食盐
1茶匙
鸡精
1/2茶匙
葱
1根
姜
3块
糖
1茶匙
白胡椒
1/2茶匙
鸡蛋清
1个
生汆丸子的做法
1.肉剁碎，用肉锤敲打
2.葱切丝提前泡水备用
3.剁好的肉蓉加入盐、鸡精、糖、白胡椒搅拌均匀
4.先加入2只蛋清(我用了一斤半肉)搅拌至完全吸收，再把姜丝沥出只用姜水，分次加入肉蓉中，每次都顺着一个方向搅拌，直至完全吸收，加到不能再加为止
5.水煮至微沸，关小火，一颗颗挤或用小勺捣腾出大小均匀的丸子下锅
6.全部丸子做好后，开大火把水煮沸，煮至丸子成熟后，捞出沥水
水煮肉丸的做法 ？
鲜肉末加少许淀粉、蛋清、料酒、姜末，打匀。锅内加水烧开，用小勺挨个均匀舀出放入锅中，待肉丸漂浮水面即成