万丰美食菜谱大全米花糕的做法，米花糕怎么做好吃，米花糕的家常做法 ？
反正米花都是崩好的，所以直接从熬糖开始说起，1大勺白糖加一点点水小火开始熬煮，慢慢的白糖就溶化在水中
2.
随着水分的蒸发糖渐渐变得粘稠，这个样子就差不多水分蒸发完了
3.
我比较喜欢焦糖口味的，而且焦糖比较不容易翻砂，所以我继续小火熬煮成焦糖色
4.
然后把4大勺米花倒进去，趁热迅速搅拌均匀
5.
放到烤盘里面趁热压平压实
6.
等晾凉了之后切成小块即可！
米花糕的做法,米花糕怎么做好吃,米花糕的家常做法 ？
呵呵，这个要有耐心啊，得熬糖浆。
麦芽糖150克、白砂糖150克、水80ML。
将麦芽糖、白砂糖、水一起放入锅中，小火慢慢煮，边煮边搅拌，大约15－20分钟，煮至糖浆变黏稠，用筷子挑起可以拉出丝。
糖煮至火候，关火，迅速将米花倒入糖浆中，搅拌均匀，尽量使所有面条都沾上糖浆，此时动作要快，否则糖浆会干。拌匀后，倒入事先涂好油的容器中，用力压平压实。晾凉后取出切块即可。
米花糕的做法，米花糕怎么做好吃，米花糕的家常 ？
前言这个米花糕的做法跟萨其马蛮像的，只是自己家里没有机器可以把大米爆开，所以只好借助匠人的加工了，这也是一种非常健康美味的零食，老少咸宜。
米花糕怎么做 ？
米发糕
粘米粉1/3杯、面粉是粘米粉的1/4、泡打粉1/4tsp混合，筛匀。糖用清水大概1/3杯溶化，倒入干粉中调成米糊不要太稀，放置 15分钟左右。
米糊倒入刷了油的碗中，七分满即可。表面可以撒些果脯葡萄干碎之类的
做米花糕怎样做用什么原料 ？
ps膨化米， 然后快速 导入刷油的模里 按平 切好装袋，
大火 猛炒 使其糖浆充分包裹材料，花生 芝麻 油 麦芽糖 或者葡萄糖浆 其他花果随意 详细步骤
锅里放糖浆炒 到 能够拉丝并且不粘牙时放入 膨化米 花生 芝麻 花果等 ，（注意火候）（油用无色无味的棕历油
米花糕做出来绵绵的一点都不酥不脆是怎么回事 ？
米花糕
米花糕是广东陆河民间节日必不可少的汉族传统小食，属于粤菜系。。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
制作
会加工米米呈者被称之为师傅。他需要一套过硬的本领，特别是煮糖时看“火候”，火候适中则成米呈，软硬适中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面湿漉漉、软糊糊，食来无香味可言；如火候过老，则如一盘散沙，无一成块，糖味荡然无存。如此说来，加工米米呈并非人人能为，它是一门工艺。在农村有些许妇女会当“师傅”，她们主要是在不断实践中学到“功夫”，此类人往往属于头脑灵活、勤于钻研且胆大心细者。
材料与做法
米花糕：
陆河美食米干米呈：它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（忌成团），然后晒干。这些准备工作一般都在收冬后进行。农历十二月初开始加工米米呈，其工序一般分为四个步骤：将米干再晒一个响午；进入第二工序即入锅炒胖（用海沙入锅加火烧热）；米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序；第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候（煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜），迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
小米米呈：俗称菽子。菽子成串（猫尾般状）收成后脱粒去壳，蒸熟晒干、碾白（过去用木碓石重白）。加工过程跟米干米呈一样。是迎接贵客之上品。仔细嚼来，满口生香，余味无穷。
普米米呈：普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干，脱壳，炒成胖米。加工程序与上同。
过去，米花糕此三种米米呈在民间，可以说是贫富之象征。较富裕家庭必有“米干米呈”或“小米米呈”。而一般家庭或较贫穷者也只能有普米米呈且数量相当有限。改革开放后，广大农村发生了翻天覆地的变化，人民生活得到了改善，家家富馀，以米米呈（米花糕）质量衡量家境的现象已不复存在。
西式米花糕
西式的米花糕，是样很简单易做的甜点。采用的是北美家庭厨房里都常备的原料。
材料
西式爆米花(Rice Krispies)，棉花糖(Marshmallows)，和黄油。
材料用量
黄油(或玛其琳)1/4杯、棉花糖 250克、香草精华少许 (可选)、西式爆米花6杯、蓝莓干少许 (可选，也可用其他干果代替)
做法
把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。
棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再高火45秒
趁热把棉花糖糊糊和爆米花等物搅拌在一起
拿一平底器皿，如果不是不沾的，要抹一点黄油，把混合好的米花放在这里面，用手把米花按平 -- 手稍微湿水会比较方便，不容易沾手。
等凉了，就可以切成一块块的了。
塔花糕的做法，塔花糕怎么做好吃，塔花糕的家常做法 ？
主料
面粉
500g
胡萝卜
5根
辅料
盐
适量
酵母
3g
水
120g
糖
40g
步骤
1.胡萝卜蒸熟压成泥。
2.按程序和好面，发至2倍大。
3.将面团分割成4个依次小的面团。
4.最大的面团擀成圆饼状，沿着圆周分成12等分。将一双筷子垂直放就是4等分，再将每个4等分各来2刀，这样剪就比较容易均等分。
5.将每个1/12等分，剪2刀分成3等分。将每个3等分捏合在一起。
6.依次做好其余的。做好后放入蒸锅里。
7.将第二大的面团也做好，叠放在第一块上。注意将捏合的花错开，即上面的这朵在下面的两朵之间。
8.做好第三块，依样放入。
9.将第4块面团分成5分，擀成5个小面饼状。
10.卷起。
11.中间切一刀。将其中一半整形做成玫瑰花。
12.将玫瑰花放在中间。再次醒发20分钟左右。
13.蒸20-25分钟。不揭盖歇5分钟。
14.这个面和得有点软了，玫瑰花都长开了。
香脆小米花酥糕做法 ？
米花糕
米花糕是广东陆河民间节日必不可少的汉族传统小食，属于粤菜系。。味道香酥可口、又甜又糯。米花糕又称米米呈，一般可以分为三种：米干米呈、小米米呈、普米米呈等。
制作
会加工米米呈者被称之为师傅。他需要一套过硬的本领，特别是煮糖时看“火候”，火候适中则成米呈，软硬适中，色、香、味俱佳；如火候“太嫩”，米米呈表面湿漉漉、软糊糊，食来无香味可言；如火候过老，则如一盘散沙，无一成块，糖味荡然无存。如此说来，加工米米呈并非人人能为，它是一门工艺。在农村有些许妇女会当“师傅”，她们主要是在不断实践中学到“功夫”，此类人往往属于头脑灵活、勤于钻研且胆大心细者。
材料与做法
米花糕：
陆河美食米干米呈：它是用精白糯米蒸熟，倒入竹制“大模”用湿布覆严实，三朝（即三日）打开，手抹花生油一小把一小把地将成团的糯米饭擦散成粒（忌成团），然后晒干。这些准备工作一般都在收冬后进行。农历十二月初开始加工米米呈，其工序一般分为四个步骤：将米干再晒一个响午；进入第二工序即入锅炒胖（用海沙入锅加火烧热）；米干起锅反复用手摩擦，并用糠筛把沙筛出成干净米干，此为第三工序；第四道工序则是煮白糖，同时把米干跟花生米、黑芝麻等混合均匀，待白糖煮至适当火候（煮糖时加入一点柠檬酸、麦芽、蜂蜜），迅速灭火，将米干倒入另备好的锅内快速拌匀出锅，入木制格内搬平，用木制碾筒压平碾实，用刀切成方块或小长条，即成米干米呈。食来香脆爽口、清甜无比。
小米米呈：俗称菽子。菽子成串（猫尾般状）收成后脱粒去壳，蒸熟晒干、碾白（过去用木碓石重白）。加工过程跟米干米呈一样。是迎接贵客之上品。仔细嚼来，满口生香，余味无穷。
普米米呈：普通稻谷用水浸透放入大锅焖熟,晒干，脱壳，炒成胖米。加工程序与上同。
过去，米花糕此三种米米呈在民间，可以说是贫富之象征。较富裕家庭必有“米干米呈”或“小米米呈”。而一般家庭或较贫穷者也只能有普米米呈且数量相当有限。改革开放后，广大农村发生了翻天覆地的变化，人民生活得到了改善，家家富馀，以米米呈（米花糕）质量衡量家境的现象已不复存在。
西式米花糕
西式的米花糕，是样很简单易做的甜点。采用的是北美家庭厨房里都常备的原料。
材料
西式爆米花(Rice Krispies)，棉花糖(Marshmallows)，和黄油。
材料用量
黄油(或玛其琳)1/4杯、棉花糖 250克、香草精华少许 (可选)、西式爆米花6杯、蓝莓干少许 (可选，也可用其他干果代替)
做法
把所有棉花糖都倒进去稍微搅拌，使每个棉花糖都沾上黄油。
棉花糖进微波炉，高火45秒，搅拌，再高火45秒
趁热把棉花糖糊糊和爆米花等物搅拌在一起
拿一平底器皿，如果不是不沾的，要抹一点黄油，把混合好的米花放在这里面，用手把米花按平 -- 手稍微湿水会比较方便，不容易沾手。
等凉了，就可以切成一块块的了。
酥炸米糕的做法，酥炸米糕怎么做好吃，酥炸米糕 ？
难度： 切墩(初级) 时间： 10分钟左右
主料
米糕200g
辅料
油适量 小麦面粉80g
水110g 香甜泡打粉少许
酥炸米糕的做法步骤
1.香甜泡打粉和低筋面粉。
2.加上水调和成糊，大约用4g的泡打粉。
3.米糕切块备好。
4.加一块米糕沾满面糊。
5.直接放入油锅，扎到两面金黄。
6.装盘开吃，可以撒点糖调味。
小贴士
面糊不要放鸡蛋，这样炸出来的才酥脆。
怎样做花糕 又好看 又好做？ ？
就三种材料是做不出来的，下面有几种做法，你看着办吧。
做法1
原料配方
一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法
1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂（用菜油制过的河砂）炒泡（不能炒黄），然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将
咖啡桂花糕
糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。
4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。
5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。
食品特征
长方形条状，造型完整，厚薄均匀。
色泽：黄白分明，无斑点，无杂质。
各式桂花糕成品(20张)
组织：滋润松软，细腻化渣，不翻粗，无糖子。
口味：香甜可口，具有浓郁的桂花清香。
做法2
原料配方
糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各适量。
制作方法
1.先将糯、粳米粉筛一下，加白砂糖，用清水揉拌均匀。
制作材料(13张)
2.将拌揉透的糕粉上笼蒸约一刻钟。 然后将糕粉用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉细腻为止。3.再将糕粉揿平，拉成长条，抹上植物油，撒上晒干后的桂花，切成长方块即成。
做法3
原料
主料：糯米粉250克 面粉150克
辅料： 糖 桂花适量
调料：白砂糖90克
步骤
1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。
2、上笼蒸一刻钟。
3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止
4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。[1]
做法4
【食材明细】
原料：马蹄粉约150克（荸荠粉）、纯牛奶、桂花干约一汤勺
配料：淡奶油、炼奶
调料：砂糖约30克、片糖约80克、水
【制作步骤】
1、由于马蹄粉有较多的大颗粒状，为了容易和牛奶溶合也为了减少打圈的时间，最好是先用水饺棍压碎压细。
2、往压碎了的粉里加砂糖，牛奶。
3、再加淡奶油，准备个打蛋勺，充分打圈打至马蹄粉完全溶于牛奶和淡奶油里，略带稠性。
4、喜欢炼奶的，这个时候可以放。
5、最后才放桂花干。记住了，桂花干不要放太多，能带出味道就OK了。
6、准备水和糖，我这选用的是片糖，烧好的汤会略带黄色做好的糕也会略带黄色，而且比砂糖的甜份会略高。
7、大火烧开至片（砂）糖完全化了，马上倒入打好的桂花糊里。此时可以直接跳过第8个步骤到第9个步骤。
8、如果上面的步骤做下来，发现手里的马蹄粉没有烫熟结块。不要紧，我还有一个补救方法。再另外准备一锅烧开的水，上面放一搁架，水要漫过搁架大约1-2厘米，水烧开的时候不要灭火，保留中火，然后把桂花糊搁搁架上面，慢慢地搅拌。
9、大约过个两分钟，碗下的马蹄粉就开始结块，搅动也开始变得吃力，待碗里有四五成的都结块了像上图的状态，也就可以用勺子抚平糊面。盖上锅盖，留中火蒸15分钟。
10、奶香桂花糕完成了。放凉吃，清香又清凉。最重要的是健康哇。
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