酸奶吐司面包怎么做 ?
用料
高筋面粉 300克
酸奶 175克
鸡蛋 1个(面团用30克)
糖 35克
酵母 4克
盐 3克
黄油 25克
酸奶吐司面包的做法
将所有材料放入面包机,开发面团功能进行第一次发酵!
发酵好的面团排气后,并且平均分成3个小面团松驰10分钟!盖上保鲜模!
松驰好的面团,用擀面杖擀出气泡,并推成小圈!
把卷好的面团排入模具中,放入烤箱进行二次发酵!
发酵好的面团刷全蛋液,放入烤箱,180度烤35分钟即可!
酸奶怎么做面包的做法 ?
前言用酸奶做的面包,没有吃出酸味,面包非常柔软。 处于健康考虑,加入了麦粉。面包是人类食品中营养素含量最完全的,原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪,可是吃面包的时候,常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物,所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃,全麦面包与白面包之营养价值不一样,其分别如下: 白包与全麦面包的成份比较 水 份 蛋白质 脂 肪 淀粉纤维素 矿物质 白面包 40.0 6.5 1.0 51.2 0.3 1.0 全麦面包 45.0 6.3 1.2 44.8 1.5 1.2 由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高,脂肪含量则较低。
酸奶土司的做法,酸奶土司怎么做好吃,酸奶土司 ?
用料
高筋面粉 400g
全麦粉 100g
原味酸奶 200g
细砂糖 66g
盐 6g
酵母 8g
牛奶 100g
鸡蛋 50g
无盐黄油 40g
酸奶土司的做法
除黄油外,全部材料搅拌成团,后油法加入黄油揉到完全阶段
基本发酵1个小时,分割松弛15分钟,整形入模最后发酵1个小时至8分满模
烤箱180°烤30分钟左右
其他形状的小面包发酵时间和烤制时间要调整
我用的酸奶
当汉堡胚也很棒
排包,平顶土司都可以
怎样用酸奶或淡奶油做免搓面包或者吐司 ?
用料
中种
高筋粉 175克
水 100克
盐 2克
干酵母 2克
奶粉(可选) 5克
主面团
高筋粉 80克
盐 1克
细砂糖 40克
奶粉(可选) 15克
自制无糖酸奶 40~45克
淡奶油(没有就全部用酸奶代替) 15克
干酵母 1克
无盐黄油 15克
酸奶吐司~17小时冷藏中种法的做法
中种材料揉成团,入5度左右冰箱冷藏17小时以上,不超过72小时。我是松下面包饺子皮揉面15分钟。
中种切小块,混合主面团揉到扩展,加入黄油揉到完全。松弛30分钟。
松弛后的面团不用发到两倍大喔,很多群友在这一步都会搞错,只要松弛满半个小时就好了。
手上少许抹油,将面团排气分割3份,滚圆松弛15分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形,擀卷一次,1.5个圈。继续松弛15分钟。
松弛完毕,两次擀卷,2.5个圈,不超过3个圈。
排入吐司模,入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。
发酵到8,9分满,入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。
出炉震一下,立即脱模晾凉,凉到手温密封保存。这个吐司比一般吐司烘烤时间延长5分钟。我第一个烤30分钟结果严重缩腰,只能撕着吃了,另外一个赶紧补救又烤了几分钟,就没缩了。
内部超赞。
缩腰那个后来又烤了下撕着吃了,非常绵软。
切开的组织,诱人嘛?
奶香酸奶面包怎么做 ?
用料
1高筋面粉 300g
2牛奶 110g
3酸奶(原方用的淡奶油) 80g
4奶粉 15g
5细砂糖 12g
6酵母 5g
7全蛋液 1个(中种面团用一半)
8黄油(主面团) 8g
9细砂糖(主面团) 30g
10焦糖浆 少许
奶香酸奶面包的做法
将1-7混合均匀制成中种面团。
放到冰箱12小时以上。
我是头一天晚上做的中种面团,早上取出来就是这样的蓬松,是原面团的2倍大。
将面团撕成小块,将除黄油外的主面团材料放入,用力揉匀,将面团揉至有延展性。
一直揉至出可以延展成薄膜,如图,(手套膜),这正是我的失败之处,没能揉出手套膜。这张图是盗别人的,嘿嘿!
分份放入模具继续发酵,至原面团两倍。就可放入预热好的烤箱,上下180度30分钟。(根据自家烤箱的脾气调整)
取出趁热刷上焦糖浆。(不喜欢的可以不放)
小贴士
揉出手套膜非常重要呦,这个真的不能省。
方形土司面包的做法,方形土司面包怎么做好吃 ?
食材
主料
高筋面粉
300g
鸡蛋
1个牛奶
150g
绵白糖
60g
辅料
黄油
适量
盐
适量
奶粉
适量
酵母
5g
步骤
1.各种原料放入面包机中揉面30分钟后放入黄油 再揉30分钟后发酵 这是发酵好的面团
2.松弛一下
3.擀开
4.分成三份
5.如图编成辫子
6.放入土司盒中发酵 到八分满即可
7.烤箱预热 190度上下烤50分钟左右 就好了
无油酸奶小面包怎么做 ?
主料
高筋面粉
250g
酸奶
130g
牛奶
50g
辅料
糖
30g
盐
3克
酵母
3克
步骤
1.1,全部材料混合后揉到可扩展阶段。
2.2,放在温暖处,盖湿布,发酵2.5倍大。(手指蘸点面粉戳个洞,不回缩)
3.3,取出面团排气,面团如图。分割成16块,然后团圆松弛10分钟。(此时需要盖保鲜膜或者湿布防止表面变干)
4.4,放入烤盘。
5.5,盖湿布发酵30分钟。
6.6,发酵好后,烤箱180度,上下火23分钟。
7.7,蛋黄一个加20克牛奶搅拌均匀刷面,等到烤箱剩余18分钟的时候放入烘焙。
8.8,等待程序结束,取出放凉即可。
土司早餐的4种做法怎么做 ?
用料
面包片 片适量
土司早餐的4种做法的做法
酸奶,草莓
冬天的话摆盘结束后放入微波炉热30s
三明治
番茄,生菜,鸡蛋,芝士片,香肠,沙拉酱
面包片可放入锅内稍微煎一下
奶油浓酱
淡奶油,胡萝卜粒,豌豆,玉米粒,牛肉粒,芝士片
放入锅中煮一下就可以了
1.鸡蛋打匀,加适量牛奶搅拌
2将面包