万丰美食菜谱大全榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是为什么 ？
第一一定要是不粘锅
第二切记小火
第三保证面皮熟透
榴莲千层饼怎么做 ？
食材明细
低筋面粉120克
奶油200克
黄油20克
榴莲/
鸡蛋3个
牛奶380克
淀粉30克
糖粉45克
甜味口味
其他工艺
一小时耗时
高级难度
榴莲--千层饼的做法步骤
1
低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。
2
把准备的榴莲去核，肉压碎，
3
奶油加糖粉打发备用
4
把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼
5
用油纸包好放入冷藏室凉透。
6
凉透的饼皮，一张饼皮一层奶油加榴莲肉，看个人喜好一层皮一层奶油一层皮一层榴莲肉也可以，夜可以奶油榴莲放一起。
7
冷藏一会，倒扣过来就能用啦。
8
新鲜出炉啊！
9
是不是很有食欲
10
啦啦
11
这个是芒果的。根据个人喜好方自己喜欢的水果！
吃榴莲千层饼后不能吃什么 ？
玻璃渣 酒瓶 泥土 铁锹，反正不能吃的东西太多了……
做榴莲千层饼把它切圆用的东西叫什么 ？
榴莲千层蛋糕
材料
榴莲芝士糊：奶油芝士（cream cheese）225克，牛奶25克，淡奶油150克，榴莲95克，细砂糖55克，蛋黄2个，朗姆酒10克，吉利丁片1.5片
松脆海绵蛋糕：鸡蛋2个，细砂糖20克(加入蛋黄)，细砂糖30克（加入蛋清），低筋面粉60克
抹茶榴莲酱：榴莲肉65克，水40克，细砂糖10克，抹茶粉1/4小勺(1.25ml)
做法
1、首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上，用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框。
2、拿掉底托，油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋，在事先筛出的方框里挤出。
3、挤好的面糊，放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤10分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用。
4、蛋黄、朗姆酒、牛奶、糖倒入碗里。
5、锅里倒水小火加热，将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打。
6、碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟，完全变成乳沫状以后，就可以从水里取出来了。
7、稍冷却后备用。
8、榴莲肉放入小碗里，用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）。
9、将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机，搅打成细滑的榴莲泥。
10、奶油芝士室温软化后，用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态。
11、在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥，并搅打均匀，成为榴莲芝士糊。
12、吉利丁片用冷水浸泡5分钟，泡软后，倒掉水。
13、把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒，或隔水加热搅拌，使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里，搅打均匀。
14、这时候的混合物如果比较稀，放入冰箱冷藏片刻，直到混合物变得浓稠。
15、动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态。
16、将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合，用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）。
17、在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片。
18、倒入一半的榴莲芝士糊，放上另一片海绵蛋糕片。倒入剩下的榴莲芝士糊。
19、倒完后，将表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后，用电吹风在模具周围吹一吹，或者用热毛巾捂一捂，就很容易脱模了。
20、制作抹茶榴莲酱。榴莲肉、水、糖一起放入料理机里打成泥，将榴莲泥倒入小锅里，煮至沸腾。
21、关火，加入抹茶粉拌匀，冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋，可省略抹茶粉，这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）
22、把蛋糕切成小块，顶上涂抹一层抹茶榴莲酱，就可以享用了！
做榴莲千层饼没有平底锅用什么锅可以代替 ？
牛奶锅。
榴莲千层饼的做法：
材料：低筋面粉80G，鸡蛋1个，糖粉20G，牛奶250ML，黄油15G， 班兰香油/绿色色素/抹茶粉数滴 。
1、鸡蛋加入糖粉打匀。
2、再加入牛奶拌匀,然后筛入低粉拌成面糊。
3、牛油隔水溶化倒入面糊中搅拌加入色素。
4、把搅拌好的面糊过筛然后放入冰箱静止半小时。
5、不沾平底锅小火加入,倒入面糊,煎到凝固即可.不用翻面,直接倒在架子上摊凉。
6、打发淡奶油(可以适量加点糖打发)太甜吃多了会腻也会盖了榴莲的味道,所以不放糖。
7、把面皮放在6寸或8寸的蛋糕模里,一层面皮一层奶油加榴莲再一层面皮直到铺完.放在冰箱里1小时以上至凝固就可以直接脱模。
小贴士
煎的时候放一块湿布在隔壁~每煎完一次就放在上面降温~在一边倒面糊一边在炉上摇平底锅让面糊摊平。
怎样做榴莲蛋糕饼皮可以让他不粘锅的 ？
榴莲千层饼皮煎的时候很容易破是因为各种材料配比不对，做法如下： 低粉，淀粉，黄油，牛奶，鸡蛋，糖粉。放在容器里搅匀。 把准备的榴莲去核，肉压碎。 奶油加糖粉打发备用。 把之前和好的面糊放在不粘锅里煎熟，烙成10张饼。 用油纸包好放入冷...
青汁榴莲千层蛋糕怎么做 ？
青汁榴莲千层蛋糕的做法
用料
千层饼皮
蚂蚁农场青汁 2包
鸡蛋 3个
细砂糖 40g
常温牛奶 280g
常温淡奶油 20g
黄油 20g
低粉 120g
夹心部分
淡奶油 300g
细砂糖 30g
水果 榴莲或者自己喜欢的任何水果
准备好食材
鸡蛋打入碗中
所以材料常温 加入砂糖搅拌至糖融化 切记 不要打发
加入牛奶 淡奶油 搅拌均匀
加入融化的黄油
青汁加入低粉中 拌匀
将搅拌均匀的青汁低粉过筛 倒入碗中 拌匀 然后再次过筛 至少要过4-5遍 让面糊更加细腻 无气泡
平底不粘锅 小火 必须小火 倒入一勺面糊 转圈晃匀 当饼皮一个个鼓泡泡的时候就是熟了 饼皮不要翻面 锅马上离火 降温 稍凉以后 轻轻一掀 饼皮就下来了
每一张饼皮都要用烘焙纸隔离 以防粘连
打发淡奶油 打至硬性发泡 然后一层饼皮一层奶油 一层榴莲 一层一层的码起来
我的榴莲肉没有搅碎 就这样整块整块的榴莲肉