万丰美食菜谱大全上汤皇帝菜的做法 ？
上汤料料头：三花淡奶（起色）/《皮蛋、杞子、香菇丝、姜丝、肉丝、蟹柳、红萝卜花！》放油起锅，倒入料头炒香，放进适量的水（一半上汤），看着多少菜放多少水，（盐、味精、鸡粉、糖）调味，为大味，放进淡奶调色，打薄芡，淋在菜上OK
皇帝菜与什么煲汤好吃 皇帝菜的做法 ？
皇帝菜与什么煲汤好吃
上汤皇帝菜
材料：皇帝菜500克，皮蛋一个，瘦肉一两，香菇5个。
做法：1、把瘦肉，香菇切碎，皮蛋剥开备用；
2、起油锅下瘦肉和香菇爆香；
3、稍后把皮蛋也爆香，加入开水；
4、水再次煮开后，放入皇帝菜煮几分钟；
5、放盐就可以出锅了。
皇帝菜鱼头汤
材料：茼蒿菜300g，鱼头319g，油适量，盐适量，鸡粉适量。
做法：1、将茼蒿菜清水浸泡30分钟，然后择洗干净；沥干，待用。
2、热油锅，将鱼头放入炒锅中，煎至微黄。
3、倒入滚开的水，放入适量的姜片。将泡沫捞起去掉盖锅盖，大火煮5分钟。
4、揭盖，关火。将炒锅中的鱼头汤倒入玻璃汤锅中。盖锅盖，小火煲30分钟。
5、加入适量的鸡粉，加入适量的食盐，倒入适量的粟米油，煮滚。
6、放入茼蒿菜。不用盖盖子，煮滚立即关火。
皇帝菜与什么煲汤好吃 皇帝菜的做法 皇帝菜怎么做
皇帝菜的做法
素炒皇帝菜
材料：皇帝菜500g，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量，白糖适量，鸡精适量，生粉适量。
做法：1、新鲜皇帝菜洗净摘好备用；
2、准备多一些大蒜；
3、烧热锅倒入橄榄油，放大蒜爆出香味；
4、倒入皇帝菜，大火翻炒；
5、最后加入少许鸡精，勾个生粉即可熄火。
正宗的上汤茼蒿怎么做 ？
上汤茼蒿的做法
1.将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒；茼蒿洗净后沥干水分；
2.炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下；
3.将茼蒿放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
皇帝菜咸蛋汤怎么做 3种皇帝菜做汤的方法 ？
皇帝菜咸蛋汤怎么做
材料：皇帝菜，熟咸鸭蛋，姜片。
调味料：酱油，精盐，鸡精。
做法：1、皇帝菜切段；
2、咸鸭蛋取蛋黄压碎，蛋清切丁，入凉水浸泡；
3、爆香姜片，加水；
4、放入皇帝菜，鸭蛋黄，烧开；
5、下蛋清，加调味料即可。
在海鲜酒楼如何点菜 ？
1500元？
建议：1.鲍鱼盅。大约20～30元一位。不贵还显得有档次。
2.无鱼不成席。一般点鲳鱼、牙塌、黄古等，海鲜店是按斤卖，一般100～200元左右一条。
3.海虾。50元左右一盘。点海虾就不要蟹子了，因为比较贵。
4.凉拌海蜇、或凉拌大蛸。40元左右。
5.贝类。辣炒或清蒸蛤蝲、或香螺。30元左右。
6.可以考虑再上一道炸鱼、或红烧的时鲜杂鱼。两道储对客人比较敬重。
7.找老板推荐新鲜或拿手的其他海鲜。
8.搭配青菜和肉类菜品。
9.如果还有余钱，考虑海参、海蟹等。我看加上喝酒抽烟服务费，差不多了。