万丰美食菜谱大全紫米糕的做法，紫米糕怎么做好吃，紫米糕的家常做法 ？
主料
紫米100g
大米100g
水220ml
面粉50g
酵母5g
白糖15g
紫米糕的做法
1.
称量准备紫米和大米各100g
2.
用少量水将米泡涨，大约3小时
3.
将泡过的米放在料理机中，放入少量水，在米量的一小半处，打1分钟，打成浓稠的米浆，不要打得太细，要有颗粒，打好的米浆的重量应该在400g左右，也就是水和干米的比例是1：1，这个水量包括泡涨米的水量哟
4.
将打好的米浆，分成两份
5.
一份放在微波炉里，加热两个30秒，其间拿出来搅拌
6.
将加热后的米浆与原生米浆混合，温度正好不烫手时，加入酵母5g，白糖15g,面粉50g,少量水10-20ml，混合均匀，搅拌后的米浆应该较干，然后盖上盖子，让其发酵6-9小时
7.
将发酵后的米浆，放入抹了少量油的模具了，醒发20分钟
8.
大火蒸约30分钟，关火后闷2分钟，香甜的紫米糕就做好了。
大理紫米糕的做法 ？
食材明细
紫糯米
100g
糯米
100g
甜味
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
紫米糕的做法步骤
1
紫糯米要先洗干净泡水
2
加入糯米蒸放小半碗水，蒸熟
3
加入糖和米酒拌匀
4
装在小模具里
5
倒扣在盘子上撒上芝麻就可以了
怎样做紫米糕才好吃 ？
步骤
1.紫米粉，糯米粉
2.向粉里分次洒水，每洒一次搅拌一次
3.将模具刷满油
4.洒点葡萄干和瓜子仁
5.将打湿的米粉过筛到模具里
6.洒葡萄干和红枣碎粒
7.放点棕糖
8.中小火蒸，蒸30分钟，关火
9.趁热，取出，倒扣平底盘里
10.待冷却，用刀切块，即可
最简单紫米糕的做法 ？
1.将紫米、江米淘洗干净，分别浸泡30分钟。锅内加清水，先下紫米煮至回软后，再下江米同煮5分钟，捞出放入铺有洁布的笼内，上锅蒸约30分钟，取出拌以白糖、植物油，再回锅蒸20分钟。
2.熟莲子、金糕、青梅均用刀剁成碎丁。
3.紫米和江米蒸熟后，取出用湿布揉匀，加上桂花再揉滋润。
4.揉好的米糕倒入抹过油的不锈钢盘中，上面撒上切碎的青梅、金糕、莲子以及果料，用物压实放入冰箱，吃时取出切成小块即可。
紫米糕的制作要领：米糕要揉匀滋润光亮，莲子要去心。
怎么做椰汁紫米糕 ？
椰汁紫米糕的做法
1.紫米清洗干净，用水泡一个小时
2.加三倍的水，煮至软糯
3.煮好的紫米捞出，放凉
4.椰浆、牛奶、糖粉、少许粟粉放微波炉热五分钟
5.热好的椰奶加鱼胶粉迅速拌开，加入紫米继续拌匀
6.倒入模具放冰箱至凝固后脱模即可
紫米糕哪里有卖 ？
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外婆家紫米糕多少钱 ？
糕的吃法很多：可以蒸热了吃（一般都是熟的），可以油炸了吃，可以煎着吃。
椰汁紫米糕怎么做 ？
黑糯米60克，水4杯，椰汁1杯，粟粉120 克，清水1/2杯，砂糖120克
【制作方法】
1. 洗净黑糯米，用 4 杯清水泡浸 4 小时。 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。
3. 椰汁与粟粉拌匀，备用。
4. 将糖与清水煮溶，加入粟粉椰汁，快手搅成糊状，再加入已煮熟的黑糯米。
5. 放入已涂油之盆中压平，待冻切件。
制作紫米糕，可否用糯米粉代替糯米？燕麦粉可否用来制作窝窝头？ ？
制作紫米糕， 你可以试试糯米粉能不能弄成米浆，可以的话就行。
燕麦粉可以用来制作窝窝头。
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满记甜品的椰汁紫米糕和椰汁马豆糕哪个椰子味更重一些 ？
两个都是同一个底做的，但是紫米的味道为盖住椰汁一点，所以我绝的马豆糕哪款会重点，但是也不会差很多，希望能帮到你