万丰美食菜谱大全炸素鸡的甜酱料做法 ？
菜谱简介 除了沾素鸡以外，沾薯条、洋葱圈和餐包也都相当美味。
材料
水3大匙，酱油1小匙，白醋2小匙，沙拉油1/2小匙，糖1小匙，在来米粉1小匙，洋葱粉1大匙，大蒜粉1大匙，糖浆1大匙，盐微量
做法
1、将所有材料在锅中调匀后用小火煮至浓稠状，一边煮要一边搅拌，以免黏锅；
2、煮至浓稠状时就可以熄火，放凉即可。
怎么炸素鸡,能让它涨开并松软? ？
很容易，其实用面粉和米粉拌成浆。然后沾满素鸡下去炸。鸡要先炸熟。然后再拌浆。米粉的份量是面粉的6分之一。米粉不能太多唬不然会硬。就是这样。
素鸡怎么烧？烧之前要不要用油炸一下？我烧的全部散了？ ？
红烧素鸡的制作材料：
主料： :素鸡
调料： 生抽 教您红烧素鸡怎么浮，如何做红烧素鸡才好吃：
原料:素鸡
1) 素鸡切片.(我买的是有外包装的,所以很干净.要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下.然后擦干表面,再进行切片处理.)
2) 锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎.(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量.)
3) 一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出.(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连.)
4) 等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉.
5) 锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开.(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃.)
6) 把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里.
7) 然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可.
素鸡怎么炸 ？
材料
主料：熟山药400克，冬菇25克，冬笋25克；鸡蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克；馒头25克，辅料：葱15克，花椒3克，味精1克，精盐5克，淀粉50克，花生油150克，香菜15克，葱白15克，甜面酱50克；
做法
1)熟山药去皮制成泥，冬菇、冬笋切成0.3厘米小方的丁，同放碗内加葱椒泥、味精、精盐、鸡蛋清调匀；
2)取豆腐皮切成长7.5厘米、宽3厘米的椭圆形片，放入调好的山药泥摊平在豆腐片上，再分别覆盖一张豆腐片，然后插入前把，做成“鸡排”；
3)馒头去皮切成0.2厘米见方的末；
4)将鸡蛋清与淀粉、精盐一起拌成蛋清糊，将鸡排沾匀蛋清糊；
5)沾匀馒头末，放入四成热(约100℃)油锅中炸成金黄色出锅，沥油后摆在放有香菜的盘内，外带葱白、甜面酱碟即可.
泰兴的炸素鸡芝麻酱做法 ？
炸素鸡
难度：配菜(中级)
时间：30-60分钟
主料：
清美素鸡 350g
葱段 3g
八角 2个
辅料：
植物油 150g
生抽 1汤匙
老抽 1/4茶匙
糖 20g
清鸡汤 200g
做法步骤：
1. 将素鸡切成7毫米的厚片备用，葱切段备用。
2. 锅内放油烧至8成油温，放入素鸡片煎炸至金黄捞出。
3. 锅内放入葱段，八角，煸香。
4. 加入炸好的素鸡、生抽、老抽、糖，上色后加入清鸡汤加盖焖煮。
5. 以中小火烧至汤汁浓郁即可。
6. 装盘。
东北素鸡豆腐是炸的? ？
有炸的，也有炖的，也有煮的。。。
巧炸素鸡（空气炸锅版）怎么做 ？
用料
素鸡 2只（我买了清美的）
食用油 少许 巧炸素鸡（空气炸锅版）的做法
素鸡切成8mm左右的片，洗净，用厨房纸巾吸干水份。
在碗中放入少量食用油，再放入素鸡，搅拌，使素鸡均匀地蘸上油。（或者用刷子刷）
空气炸锅预热，放入素鸡，180度，10分钟。（中间可摇晃一下炸篮）
叮，炸完啦，按照自己的口味在水中加入冰糖，生抽和老抽，大火煮再转小火闷就可以啦～
安徽蚌埠街上卖的五香素鸡的做法 ？
五香素鸡的做法
材料
材料：素鸡2包，葱花若干
A料：八角2枚，生抽3大勺，老抽1大勺，糖2大勺，黄酒2大勺，
做法
1）素鸡洗净吸干水分后切大约0.6cm的片，每包大约切7-8片；
2）锅里略多放点油，放入切片的素鸡两面中火各炸2-3分钟左右，炸至金黄色且每面都有密密麻麻的泡泡；
3）倒出多余的油，放入所有炸好的素鸡大火翻炒几下后加入A料和200ml的水，盖上锅盖大火煮开后转中火煮大约6-8分钟，如果素鸡的体积是原来的1.5倍左右并且很柔软的话，就开盖用大火把汁水收干一点并小心翻炒几下使汤汁均匀裹满每片素鸡。出锅时加几滴麻油，并且放入葱花拌匀即可。
千张节，就是素鸡，怎么炖好吃 ？
食材明细
素鸡
300克
蘑菇
适量
花椒
适量
大茴
适量
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
排骨汤
适量
小干红辣椒
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
白糖
适量
微辣
口味
烧
工艺
数小时
耗时
高级
难度
蘑菇炖素鸡的做法步骤
蘑菇炖素鸡的做法步骤：1 1把素鸡洗净切成约一公分厚的片，放入油锅内炸至两面金黄。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：2 2炸好的素鸡捞出后立即放入凉水中浸泡2小时。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：3 3平菇洗净撕成小朵。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：4 4姜切丝、葱切丁、蒜切片、准备花椒、大茴和小干红辣椒。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：5 5锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大茴、姜丝、葱花、炸香。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：6 6接着放入蘑菇翻炒均匀。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：7 7再放入泡好的素鸡。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：8 8接着倒入事先准备好的排骨汤。（我是炖排骨时多加点水，留出来的汤）
蘑菇炖素鸡的做法步骤：9 9放入老抽。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：10 10放入小干红辣椒。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：11 11放入白糖。
蘑菇炖素鸡的做法步骤：12 12放入少量的盐炖至蘑菇熟透即可。
素鸡豆腐的做法,素鸡豆腐怎么做好吃,素鸡豆腐的家常做法 ？
素鸡的制作方法
1， 原料 干豆腐（即豆腐片、豆腐皮、千张）（2mm厚）100千克，酱油10千克，五香面0.1千克，味精0.2千克，食用碱0.1千克。
2， 制作方法
（1)切片 把部分干豆腐切成15cm见方，作皮，另一部分切成15cm、宽约10cm的长方形片，作心儿。
（2）把配料调成酱汁 配料中的碱起黏性，碱大了成品发黑，要充分溶解，否则碱多的部分发黑，有臭鸡蛋味。
（3）蘸汤 把皮在煮香干汤里蘸一蘸（汤里加少量的碱。如无香干汤，可用宫市亮的酱油兑水加少量的碱）；把心儿放在调好的酱汁中泡3-5分钟，随卷随泡。酱色发淡时，应继续对料。
（4）卷心 用皮将心儿卷成圆轴形，长12-13cm，用布包好，再用小绳捆上。必须卷紧、包紧、捆紧。
（5) 煮 用酱油、盐、作料（花椒、茴香、大料等适量装入一口袋缝好，放入汤内）熬汤，汤色不要太浓。把卷好的卷放入汤内煮1.5-2小时，出锅，打开布，即为素鸡.
凉拌素鸡的做法
食材明细
素鸡 1条 ，青辣椒 适量 ，红辣椒 适量 ，香菜 适量 ，辣椒碎 适，量 花椒 适量， 大料 适量 ，葱 适量， 盐 适量， 味精 适量， 糖 适量 ，色拉油 适量 ，大蒜末 适量 1
1 备好素鸡，青红椒
2 素鸡切成厚片
3 青红椒切丝，准备辣椒碎，花椒，大料，葱
4 将油烧到8分热，倒入辣椒碎中炸成辣椒油
5 锅中放入油，直接放入花椒，大料和葱，慢慢炸香成花椒油
6 素鸡放入容器，放入所有的作料，翻拌均匀即可
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