万丰美食菜谱大全盖浇饭的做法大全,盖浇饭怎么做好吃 ？
茄汁肉丁盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
口味：原本味 工艺：其他
茄汁肉丁盖浇饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)300克
辅料：猪肉(瘦)150克,胡萝卜50克
调料：番茄酱20克,猪油（炼制）40克,料酒15克,大葱5克,姜5克,味精1克,盐2克
茄汁肉丁盖浇饭的特色：
此饭色泽美观，鲜嫩味香。
教您茄汁肉丁盖浇饭怎么做，如何做茄汁肉丁盖浇饭才好吃
1.将瘦猪肉洗净拍松，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁；葱、姜洗净，葱切成葱花，姜切成姜末，备用。
2.将炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下入葱花、姜末，待炒出香味时放入胡萝卜丁炒几下，再放入猪肉丁迅速炒散，见变色时放入料酒、精盐炒匀，炒至断生时加入番茄酱和味精炒匀即可停火。
3.将刚焖好的大米饭盛入盘中，将茄汁肉丁浇在米饭上，即可上桌食用。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 青少年食谱 营养不良食谱
口味：原本味 工艺：其他
盖浇饭的制作材料：
主料：稻米400克
辅料：冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克
调料：大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的特色：
此饭色泽悦目，汁醇饭软。
教您盖浇饭怎么做，如何做盖浇饭才好吃
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
小帖士-食物相克：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
香菇肉丝盖浇饭的做法详细介绍
菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱
口味：原本味 工艺：其他
香菇肉丝盖浇饭的制作材料：
主料：米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇（鲜）250克
调料：大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭的特色：
此饭鲜嫩味美，营养丰富。
教您香菇肉丝盖浇饭怎么做，如何做香菇肉丝盖浇饭才好吃
1.将香菇洗净，去柄切成细丝；里脊肉洗净，切成细丝；葱、姜去皮洗净，均切成细丝，备用。
2.将炒锅置旺火上烧热，倒入花生油，待油热后放入葱丝、姜丝，炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散，见色变白时倒入料酒，加入精盐、酱油，炒至断生即可停火，加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内，浇入炒好的里脊香菇丝，即可上桌食用。
香菇肉丝盖浇饭的制作要诀：
主料中的香菇最好选用鲜香菇，做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。
小帖士-食物相克：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。...余下全文>>
盖浇饭的做法大全，盖浇饭怎么做好吃 ？
材料】
牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克
【做法】
1.牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。
2.白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。
3.将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。
4.将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。
盖浇饭的家常做法大全 盖浇饭怎么做最好吃 ？
步骤
1.将鸡胸肉切成丁。
用盐、生抽、料酒、淀粉、油腌制10分钟。
2.将土豆去皮，切成丁，用水浸泡。
浸泡是为了滤出土豆中的淀粉，以免入锅后粘锅。
3.将西红柿切丁。
4.将青椒、胡萝卜、香菇、洋白菜、洋葱切丁
5.准备适量的米饭。
6.炒锅放油加热，鸡胸丁入锅煸炒至9分熟后盛出。
7.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香。
8.将西红柿入锅翻炒。
9.加蚝油。
10.将土豆入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。
11.将豌豆入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。
12.将胡萝卜入锅翻炒。
盖上锅盖焖一会儿。
13.将洋葱、洋白菜、香菇入锅翻炒。
加盐、味精。
14.将煸好的鸡肉入锅翻炒。
15.将青椒入锅翻炒。
16.翻炒均匀出锅盛入装有米饭的盘子中。
一盘饭菜兼顾的食品，不但可以充饥，营养还很全面，味道也很好。
小贴士
时蔬的搭配根据个人喜好选定。
盖浇饭做法大全 ？
盖浇饭，就是盖码饭．一个意思，只是叫法不同摆了．每个地方有每个地方的做法．我就说我们这边的做法吧．米饭，随便用哪种都行，如果要吃的很好的那种，建议买泰国香米．既适合做盖码饭，又适合做煲仔饭．看你喜欢吃什么炒码，比如辣椒炒肉啊，小炒牛肉啊，黄瓜炒肉啊等等．然后搞个铁板（可以装饭的那种铁板，倒入油在铁板上，烧热一下下，然后把饭放在铁板上．再把炒好的码子放在一起．就可以吃了，做饭很多．这只是其中之一噢，每个人的做饭都不一样．
盖浇饭的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
大米200g相克食物
燕麦，小米各50g
肉馅500g
莲藕半块相克食物
土豆，香菇适量
红椒，西兰花1个
油，香油，胡椒粉适量
生抽，老抽，盐适量
白糖，料酒适量
葱姜，八角，干辣椒适量
肉丸土豆盖浇饭的做法
1.大米，燕麦，小米放电饭锅，清洗干净。
2.锅里加适量清水，电饭锅煮饭。
3.将蔬菜洗净备用。
4.土豆切条，香菇切块。
5.红椒切条块备用。西兰花开水焯熟备用。
6.肉馅放葱姜末，胡椒粉适量。
7.肉馅里放适量油，香油，顺同一个方向搅拌均匀，加入生抽，老抽，料酒，白糖，盐适量拌匀。再加一个鸡蛋，面粉淀粉各20g，拌匀，肉馅要搅拌到有劲。
8.将莲藕用插板插丝，再拦刀几下，没有插板可以切碎。
9.将碎莲藕放入肉馅搅拌均匀。
10.所有搅拌都是同一个方向拌匀。
11.炒锅放油准备炸丸子。小火。
12.左手用虎口挤肉丸，右手用勺把丸子下锅炸至金黄色。
13.丸子变成金黄色，沥油捞出。
14.丸子炸好了。这时丸子可以吃了，脆而不腻。
15.油锅里放入葱姜，干辣椒，八角炝锅。
16.放入土豆，香菇煸炒，放适量生抽，老抽，白糖，盐，料酒，加入适量清水。
17.烧开后，放入丸子，红椒，水淀粉收汁。关火淋适量香油。放香油，能让菜品既提香又提亮。
18.配米饭装盘。
盖浇饭怎么做好吃，盖浇饭的吃法 ？
咖喱盖浇饭主料
块状咖喱
75g
米饭
250g
土豆
200g
胡萝卜
200g
洋葱
150g
鸡胸肉
100g
辅料
油
适量
步骤
1.将土豆、胡萝卜去皮洗干净切成丁。
2.将洋葱洗干净切成丁。
3.将鸡胸肉洗干净切成丁。备好咖喱块。
4.倒入油30g热锅。
5.将切成丁的鸡胸肉、土豆、胡萝卜丁入锅翻炒。
6.再将切成丁的洋葱入锅翻炒。
7.加适量水煮沸，再调至小火煮至食材熟后关火。
8.将咖喱块入锅，搅拌均匀后再打开火。
9.用小火炖煮至咖喱成稠糊状。
10.将煮好的咖喱浇在米饭上，美味可口的咖喱饭就可以享用了。
都有哪些盖饭的做法和图片 ？
玉蕈月见盖饭 玉蕈 2两 生蛋黄 1个 白米 1杯 水 1杯 盐 1小匙 糖 1/3大匙 香油 1/2大匙 柴鱼汁(淡色) 1/3大匙
(1)将米洗净沥干水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。
(2)将玉蕈切除头部，洗净沥干备用。
(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈铺在米上，放入电锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀。
(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。
海鲜丼盖饭 海鲜块 5块 洋葱 1/3个 蛋 1个 白饭 1又1/2碗 柴鱼酱汁 1/3杯
(1)将海鲜块用热油炸约3～4分钟，至外表酥脆即可捞起，把油份沥干备用。洋葱切丝，蛋也打散备用。
(2)取一大碗，盛入白饭，上面铺上炸好的海鲜块备用。
(3)将锅子中的炸油倒出，留下少许，放入洋葱丝拌炒至软，然后再倒入蛋液及柴鱼酱汁拌炒一下熄火，其中蛋液的熟度依个人喜好来决定即可。
(4)把洋葱蛋液淋于白饭、海鲜块上，就完成了美味的海鲜丼。
亲子丼盖饭 鸡腿 1只 洋葱 1/2个 蛋 2个 青葱 少许 白饭 1碗 白芝麻 少许 酱油 1大匙 糖 1小匙
(1)鸡腿先去骨切成肉丝，不要切太细；同样洋葱也切丝备用。
(2)起油锅，爆香洋葱丝，待稍软时，加入鸡肉丝一起拌炒，调味之后，打入蛋液立刻转小火，慢慢将蛋温热，切勿至全熟。
(3)准备一碗白饭或面，将煮好的材料铺在饭表面，再放少许青葱，撒上白芝麻即可食用。
盖饭之所以叫做盖饭,除了是指把烹煮好的菜肴盖在饭上,和饭一起食用,另一个原因是因为盖饭端出来的时候,上方会有一个盖子盖在碗上,除了保温效果外,客人打开盖子前,会怀有期待感,打开的一刹那,热气飞腾的景象,更能刺激食欲,另外像是天丼、五目丼之类的炸物,有时候还会特别制作大份量的,让盖子无法完全盖上,来当做店家的宣传方法。
还有牛肉荷叶饭
咖喱牛肉炒饭
松仁玉米木桶饭
腊肉青豆丁木桶饭
咖喱鱿鱼木桶饭
香肠拌饭
橄榄肉沫四季豆饭
豆豉鱿鱼盖浇饭
沙菜牛肉盖浇饭
茄汁鸡脯盖浇饭
双笋肉片盖浇饭
宫爆鸡丁盖烧饭
糖醋排骨盖浇饭
黑椒牛柳盖浇饭
漫天星肉丝盖浇饭
咖喱肉盖浇饭
菠萝鸡丁铁板饭
橄榄菜牛肉铁板饭
金针菇鸡丝铁板饭
老干妈肉丁铁板饭
牛腩嗜喱铁板饭
豆豉排骨铁板饭
辣子鸡丁铁板饭
鱼香茄子铁板饭
番茄牛腩铁板饭
做法大同小异
单独把菜炒好
再把菜连同菜汁一起浇在米饭上
咕咾肉盖浇饭的做法，咕咾肉盖浇饭怎么做好吃 ？
食材
主料
猪瘦肉
250g
鸡脯肉
250g
西兰花
100g
辅料
番茄酱
适量
淀粉
适量
步骤
1.将猪瘦肉和鸡脯肉分别切块。
2.加入少量盐，糖，蚝油，炸鸡粉，淀粉，鸡蛋，撹打上劲。腌制十分钟。
3.腌制肉块的时间，西兰花掰小块，洗净。锅中加入开水，盐，少许油，汆烫出锅。
4.腌制的肉块，均匀的裹上干淀粉，准备下锅炸制。
5.油九成热，将裹好淀粉的肉块依次放入。第一遍炸的时候为了成型，一分钟左右即可捞出。我用的是菜籽油，炸出来的成品颜色金黄，但是会有沫子。
6.第一遍炸出的效果，诱人吧。
7.七成油，复炸一遍。中火炸五分钟左右。
8.少许油，加入稍微多一点的番茄酱翻炒一会儿，加入醋，稍微多加一些水，因为最后勾芡汁多才好吃，然后加入白糖，少许盐。然后将肉块加入，大火煮五分钟左右，肉块棱角好没有了就可以了。
9.勾芡。
10.将西兰花沿盘边摆好，米饭扣在盘中，加入勾好芡的咕咾肉。可以稍微加一些青红椒块。颜色更漂亮哦
做法，牛肉盖浇饭怎么做好吃，牛肉盖浇饭的家常做法 ？
用料
主料
肥牛200克
米饭2人份
辅料
洋葱
半个
西兰花
100克
胡萝卜
50克
圣女果
50克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
姜
1小块
蒜
5克
生抽
3汤勺
老抽
1茶勺
白糖
1汤勺
味霖
3汤匙
牛肉盖饭的做法
1.洋葱切丝、蒜切片，烧汁的所有材料混合在一起备用
2.用加了盐和少许油的水将蔬菜烫熟，备用
3.锅中加少许油烧热，爆香洋葱，再加入姜丝和蒜片
4.倒入调好的烧汁（生抽3汤勺、味啉3汤勺、糖1汤勺，老抽1茶勺），煮开
5.加入肥牛片，划开
6.煮至汤汁变得浓稠，基本收干
7.准备一碗热米饭
8.将做好的牛肉放在一边，剩余的少许汤汁浇在上面，另外一边摆放上烫熟的蔬菜即可
各类盖饭要怎么做？ ？
盖饭有很多种，下面介绍茄汁肉丸盖浇饭的做法：
材料：肉丸子、萝卜丁、豌豆、笋丝、玉米粒、番茄酱、白饭
做法：
1、热油锅倒入少许油，除了白饭、番茄酱之外，其余材料一并倒入。
2、加少许盐和糖，看个人口味，我喜欢酸酸甜甜的滋味，所以，盐少糖多。
3、倒入事先准备的凉开水一小碗，倒入番茄酱。
4、开中小火焖盖大约3分钟
5、倒入肉丸，水太多可以适当勾芡。
6、将米饭放微波炉叮热后，扣在盘中。