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家常菜谱,美食攻略

豉汁油麦菜 蒸鱼豉油炒油麦菜

豆豉油麦菜的做法 怎么做好吃 ?

用料
主料

油麦菜300克

辅料
植物油
10克食盐
2克
豆豉
10克
泡椒
1个

2瓣
白醋
3克
豆豉油麦菜的做法
1.
准备好原材料

2.
油麦菜洗净切成两段

3.
大蒜瓣切成末

4.
锅里放入适量油,爆香蒜末

5.
加入豆豉炒香

6.
加入油麦菜快速翻炒

7.
加入少许白醋翻均匀

8.
出锅了,撒上泡椒圈点缀一下

烹饪技巧
1、豆豉含盐,所以不要再加盐了,豆豉也不要加太多,以免太咸;
2、本菜要大火快速爆炒。

豆豉小鱼油麦菜的做法,豆豉小鱼油麦菜怎么做 ?

主料罐头豆豉鲮鱼100g油麦菜200g辅料大蒜5g盐1/2小勺味精1/4小勺
步骤
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤11.准备好豆豉鲮鱼罐头。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤22.把罐头的盖子打开。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤33.整条的鲮鱼切成条,大蒜切片。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤44.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤55.起油锅,油温升至6成热时,放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤66.锅内留底油,放入蒜片和豆豉爆香。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤77.再放入油麦菜和盐,快速翻炒几下。
豆豉鲮鱼油麦菜的做法步骤88.最后放入鲮鱼,加味精快速炒匀即可出锅。

油麦菜的炒法有哪些 ?

蒜蓉油麦菜的做法
将油麦菜洗净,沥干水分,切成8厘米左右的段。

将蒜拍成蒜蓉。

锅内放入适量的油,待油热,放入蒜蓉爆香。

向锅内加入油麦菜。

加入适量的盐,翻炒均匀,盛盘即可。
清炒油麦菜的做法
油麦菜洗净,大蒜切末,干辣椒切碎
锅内放入猪油,烧热,放入大蒜末和辣椒,炒香
放入油麦菜,加适量盐,大火炒熟,就可以出锅了
蚝油油麦菜的做法
油麦菜洗净,不要切,用手掰的就好,掰成小长段
切好葱花,大蒜拍一下切成小粒
热锅倒油,葱花+大蒜爆锅
放掰好的油麦菜进去翻炒,稍微翻炒一阵就可以放耗油了
起锅前加盐

白灼油麦菜的做法
油麦菜洗净切断。

锅里加清水,煮开后加少量盐,几滴油,入油麦菜焯熟(1分钟即可)。捞起装盘,沥干水分。

2勺生抽,半勺醋,半勺糖,1勺橄榄油,1勺香油,蒜泥,葱花适量。混合成调味汁。

锅烧热,倒入调味汁,煮开(冒气泡即可)。

调味汁浇在油麦菜上。
豆豉油麦菜的做法
将油麦菜清洗干净备用

取适量豆豉备用

将大蒜切末备用

热锅后倒入适量油,然后倒入大蒜和豆豉,翻炒几下至闻到蒜香味

倒入油麦菜,翻炒均匀

大火翻炒至熟即可加入小半勺盐,再翻炒均匀就可以出锅装盘

香嫩的豆豉油麦菜就完成了

菜怎么做好吃,豆豉炒油麦菜的家常做法 ?

豆豉炒油麦菜的做法
1.油麦菜洗净

2.准备蒜瓣和豆豉(也可以选择现成的豆豉鲮鱼罐头)

3.锅内坐油

4.下蒜瓣和豆豉,翻炒出味

5.下油麦菜的头段,爆炒至颜色翠绿

6.下后半段,旺火爆炒,下适量的盐和鸡精。切记不用盖锅盖,免得青菜变黄。

如何做豆豉油麦菜 ?

豆豉油麦菜准备材料
油麦菜400克,豆豉,蒜,干辣椒,鸡精,盐,食用油

做法
1.将油麦菜洗净,用厨房纸吸净水份,切成段;干辣椒用剪子剪成圈;蒜拍成蒜碎;罐头里的鲮鱼切成小块。
2.坐锅点火,待油六成热后放蒜、干辣椒慢慢煸出香味。
3.加入油麦菜大火爆炒,当菜开始出水瘪下去加盐先调好油麦菜的味,放入豆豉鲮鱼一同翻炒匀。
4.最后放鸡精增鲜起锅即可。

小诀窍
此菜一定要大火旺炒,避免油麦菜出很多水。旺炒时间要短,油麦菜刚断生即可。豆豉是调味,最后放。

油麦菜怎么做啊,用豆豉鱼做得那一种,好像是凉拌的。 ?

1.把油麦菜,切成,6-8CM的段,豆豉鲮鱼切小块;拍一点几粒蒜和姜,
2.烧开水,下油麦菜,烫,15-20秒;
3.锅炒热,下少量油,下蒜姜,爆香。再再豆豉鲮鱼。油麦菜漏干龚,下锅一起炒,再适量的调下味,豆豉鲮鱼有点咸的,不要放太多盐了。
4.拼命吃。

豆豉炒油麦菜的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材用料

油麦菜两颗相克食物

豆豉一勺相克食物

蒜子三瓣

油,盐 ,耗油适量

豆豉油麦菜的做法

1.油麦菜洗净,用手揪断,蒜子剥皮

2.蒜子切碎

3.锅烧热,倒油,放入蒜子和豆豉煸香

4.倒入油麦菜

5.油麦菜炒软放入适量的食盐

6.倒入适量的耗油

7.大火翻炒均匀即可

豆豉鲮鱼油麦菜的做法 ?

豆豉鲮鱼油麦菜
1.简介:一道很经典的快手菜,豆豉鲮鱼罐头、油麦菜的结合,是偶然,也是必然,十分简单,十分美味,关键是下饭,适合没太多时间的白领们

2.所需原料:油麦菜400g;豆豉鲮鱼100g;蒜2瓣;油2勺;生抽1勺
3.步骤
油麦菜,清洗后沥干水分,切成适合长短备用
豆豉鲮鱼,开罐后取适量鱼肉和豆豉,鱼肉掰碎
蒜瓣切成末,在锅中用油煸炒出香,并加入豆豉一起煸炒
倒入掰碎的鲮鱼肉,继续翻炒
倒入清洗后的油麦菜
最后加生抽调味即可,吃口清淡的也可以不加,因为罐头中的豆豉和鱼肉均有咸度
4.注意事项:油麦菜也可以用水汆烫,这样更健康

总结:油麦菜吃口鲜咸爽脆嫩,炒香的蒜蓉味融合在豆豉中,罐头鲮鱼的肉质比较有质感,原本就非常入味,再加上还有些嚼劲,和脆嫩的油麦菜一起吃,果然是奇佳的一种口感搭配

豆豉鲮鱼油麦菜的菜用水过一下吗 ?

一:菜需要用水过一下的。
二:【材料】:  油麦菜400克;
 罐装鲮鱼50克;
 大葱1根;
 生姜1小块;
 大蒜3瓣;
 淀粉适量;
【调料】:  食用油30克;
 香油1小匙;
 高汤3小匙;
料酒2小匙;
 豆豉1大匙;
 精盐2小匙;
 白糖1/2小匙;
 味精1/2小匙;
【做法】:  1.把油麦菜切成10厘米长的段,用开水焯熟,装盘;
 2.葱、蒜、姜切末;
 3.锅中下油,炒香葱、蒜、姜、豆豉,加入高汤及其他调味料,烧开后放入鲮鱼,用水淀粉勾芡,盛出放在油麦菜上,淋入香油即可。
【特点】:  色泽美观,咸鲜微甜。
【要点】:  油麦菜焯水的时间不能长,断生即可。
【窍门】:  洗蔬菜的小诀窍
 1.用淡盐水洗菜:在种植蔬菜的过程中常常会 会使用化肥,如果用1%~3%的淡盐水洗涤蔬菜可以去除残余农药。
 2.用淡醋水洗菜:从冰箱中取出的蔬菜会因为贮存时间较长而失水,可以在洗菜的清水中滴入3~5滴食醋,浸泡几分钟后,蔬菜将新鲜如初。

豆豉鱼炒油麦菜的做法? ?

材料
油麦菜500克,豆豉鱼半罐,蒜头3瓣,盐适量,白糖半个汤匙
做法
1.拿出材料:豆豉鱼,油麦菜
2.油麦菜洗干净控干水分,切成两段
3.蒜头拍扁,取一半的罐头鲮鱼
4.不用另外放油,就取豆豉鱼里面的油就可以,热油锅,爆香蒜头
5.爆香蒜头后,倒进油麦菜,一定要大火,不然会出水的
6.油麦菜炒至软身后,拨到旁边,中间放入豆豉鱼,继续爆炒,边炒边用锅铲把豆豉鱼弄成小块
7.放进白糖,加少量盐,因为豆豉鱼本身有咸味,可以装碟啦

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