芸豆、荷兰豆、四季豆有什么区别啊?是一种东西吗? ?
芸豆:为四季豆的一种。
四季豆:
包括:架豆、芸豆、刀豆、扁豆、豇豆,最常见的为:芸豆和架豆,在浙江衢州叫做清明豆,在中国北方叫豆角等,是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒,还是和肉类同炖,亦或是焯熟凉拌,都很符合人们的口味。
荷兰豆:
豌豆别名荷兰豆、麦豆等,一年生或二年生攀缘草本。嫩荚、嫩斗笠和嫩梢均作菜用。荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。 在荷兰,被称为“中国豆”。荷兰豆属半耐寒性作物,喜冷凉、湿润气候。每1009嫩荚含水分70.1~78.3,碳水化合物14.4~29.8g蛋自质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6,胡萝卜素0.15~0.3俯g和一些氨基酸等。瓦维诺夫认为豌豆起源中心为埃塞俄比亚、地中海和中亚,演化次中心为近东。也有人认为起源于高加索南部至伊朗。古老作物之一,广泛分布世界各地。
什么人不能吃荷兰豆和四季豆? ?
小孩子和老人有胃病的因为不高温煮熟很容易拉肚子
四季豆与荷兰豆一起吃会不会中毒 ?
不会
四季豆和荷兰豆妙在一起可以吗 ?
四季豆+醋:破坏营养价值
宜搭
四季豆+花椒粉:促进骨骼生长查看菜谱>>
四季豆+干香菇:保护眼睛抗癌抗老化
豌豆和四季豆一样吗 ?
不一样的。豌豆煮不太熟也可以吃。四季豆不熟吃就会有毒
四季豆能不能跟荷兰豆合炒 ?
可以合炒,但味道就不知道是荷兰豆的青香还是四季豆的豆香了。
建议分开吧。二个菜,且各有特色。如荷兰豆与酱肉配炒。
而四季豆则蒜蓉清炒。
各位前辈,请问像炒四季豆、荷兰豆之类的菜时必需烧得很熟吧,否则好像听说有毒的,是吗? ?
对的,。没有熟透吃了会中毒的,。多烹调一下
请解释一下刀豆,豆角和四季豆的关系和区别? ?
刀豆一般在北方叫法比较多,属于那种比较胖短的类型,一般可以炒菜啊,之类的。还有一种就是很长很长的,又细的,也是炒了吃的,叫豇豆。
豆角的话其实我们叫白豆子,超市有卖的那种,挺好吃的,那种和大豆豆荚属于一个类型的,;绿的时候可以煮着吃。这个是不能炒这吃的,主要食用的丁里面的豆子。
这个四季豆么,西北地区是没有的,应该属于南方的叫法了,估计也是刀豆,
荷兰豆是什么 荷兰豆和豌豆的区别 ?
荷兰豆是什么,荷兰豆和豌豆的区别。荷兰豆是我们生活中经常吃的,也是烧烤中很常见的一种,荷兰豆的味道鲜美这是大家公认的,其实荷兰豆和豌豆是有本质上的区别的,只不过有的地方的叫法不一样。下面来看看小编的分析吧。 1. 豌豆: 豌豆味甘、性平。 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。 豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。 2. 荷兰豆: 荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆,又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用,是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高,风味鲜美,并具有延缓衰老、美容保健功能,在美国、加拿大、澳大利亚、新加坡、马来西亚、香港等市场十分畅销。由于荷兰豆易于加工、贮藏、运输,也是很有前途的出口创汇特菜品种之一。 荷兰豆是什么,荷兰豆和豌豆的区别?
荷兰豆 与豆角是一个物种吗 ?
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荷兰豆
荷兰豆(学名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
中文学名
荷兰豆
拉丁学名
Pisum sativum
别称
荷仁豆、剪豆、刀刀豆
二名法
Pisum sativum var. saccharatum
界
植物界
起源与演化
荷兰豆的起源
荷兰豆(荷兰豆)并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
荷兰豆的演化
17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,于是,当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称荷兰豆为荷兰豆。
有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”只是双方的谦虚幽默。没任何意义。
形态特性
植株特征
一年生缠绕草本,高90~180cm,全株绿色,光滑无毛,被粉霜。
叶片特征
叶具小叶4-6片,托叶比小叶大,叶状,心形,下缘具细牙齿。小叶卵圆形,长2-5厘米,宽1-2.5厘米,全缘;托叶叶状,卵形,基部耳状包围叶柄。