万丰美食菜谱大全北京煎饼果子的做法 ？
煎饼果子
主料绿豆面80克 鸡蛋1个 小麦粉30克 薄脆1个
辅料油2克 盐0.5克 葱适量 胡椒粉0.5克 甜面酱2克 黑芝麻适量 孜然适量
煎饼果子的做法
1.备好鸡蛋、 葱、甜面酱、芝麻、孜然
2.锅篦备用
3.绿豆面加适量小麦粉，加盐、胡椒粉
4.加适量水搅拌成面糊
5.葱切碎备用
6.电饼铛加少许油，涂均匀，倒入面糊
7.将面糊摊均匀打入鸡蛋
8.将鸡蛋划散，撒上葱粒。在鸡蛋没有完全凝固时撒葱粒，以方便葱粒沾在煎饼上
9.将煎饼翻身，放上锅篦。将锅篦放在煎饼的中间
10.折起煎饼的一侧，涂上酱。我用的是吃烤鸭剩下的烤鸭酱，可以多加些
11.撒上芝麻、孜然。再将另一侧折过来，煎饼就好了。配碗豆浆是一顿很不错早餐
北京一个煎饼果子多少钱？ ？
最便宜五块，地铁周边会贵点
为什么煎饼在北京就叫煎饼果子？这个“果子”有什么根据吗？ ？
正确的写法应该是“煎饼馃子”，馃就是油炸食品。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或焦篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹点儿酱，油条或焦篦就是馃子，所以叫“煎饼馃子”。
北京哪里卖煎饼果子最正宗？ ？
哪里的也不正宗,因为这东西是天津的特产,只在天津少数地区做得货真价实,很多天津人又不愿意来北京发展. 目前街面上制作的,大多为安徽或四川人.
跪求，北京煎饼果子详细做法 ？
煎饼的主料是绿豆，小米，虾米（皮米）及香料，水，磨成浆。煎饼要用平锅现摊现卖，每张煎好（可加摊一个鸡蛋）裹油条成卷，煎锅涂油少许，再煎片刻，稍焦，抹面酱，撒葱花，折起称为"一套"。 正宗的煎饼果子面皮是用绿豆面做的，面喝得很稀，用专门的平面锅，用勺子舀一勺和好的面，放入加热的锅中，用铲子转圈推平，直至做成一张很大很薄很圆的面皮，打一至两个鸡蛋在面皮上迅速推平，再放上果边（即用面粉做的长方形很薄的面皮，放入油中炸翠即可），再把面皮折半包裹住果边，在面皮上加入辣酱或其他酱料，在撒上葱花和香菜末，最后把面皮叠卷起来即可！整个过程不过短短的几分钟，所以要做迅速才会成功哦！（煎饼果子是天津的一种传统小吃）
北京的煎饼果子为什么那么硬?都是什么面儿的 ？
谁跟你说的，软和着呢，谁谁都特硬的来着，nonono。
想在北京摆个煎饼果子摊如何更好做下去 ？
选择不对努力白费，男怕进错行，我是高级网商教练，没有地域限制一说，不会被没有人脉困扰，再也不会为发展发愁了，欢迎分享
山东煎饼和北京煎饼有什么区别 ？
比较干。现在这个“山东名吃”被保留下来北京的煎饼比较厚是面粉摊的，是小米面糊稍微发一下（所以有点酸）、脆。过去山东人闯关东带一沓子煎饼走到哪儿讨一碗开水撕巴撕巴泡进去就果腹了，比较筋道，在京津两地这叫“煎饼果子”，摊得很薄很干易于保存、薄，可以抹酱卷鸡蛋，因为是小米面的。山东的煎饼比较出名、豆芽、韭菜等也可做楼上所说的摊一个鸡蛋抹酱夹一个薄脆当早饭，吃点杂粮好，在超市有卖的，我拿它当零食吃
都说北京的煎饼果子一分钟一个，可我这个怎么就得好半天才一个呢！什么锅摊煎饼果子快呀 ？
做出自己的特批最重要，真的好吃不怕等
北京最好吃的煎饼果子制作視频 ？
主料
面粉
20g
玉米面
20g
黄豆面
30g
辅料
鸡蛋
适量
葱
适量
榨菜
适量
油条
适量
蒜蓉辣酱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
油
适量
清水
150g
步骤
1.将三种粉混合。这些材料可用24CM平底锅做3个饼。
2.慢慢加入清水，边搅拌成无颗粒状的面糊。
3.准备配料，榨菜切小丁、葱切葱花、蒜蓉辣酱和甜面酱加少许白糖搅拌制成甜辣酱。
4.平底锅涂一层薄薄的油，将面糊倒入。
5.晃动平底锅，使面糊铺满整个锅底。
6.饼皮成形后，打入一个鸡蛋。
7.用铲子将鸡蛋搅散，铺满整个饼皮。
8.鸡蛋凝固后，翻面。
9.涂上甜辣酱。
10.撒上葱花和榨菜碎。最好还能放些香菜。
11.放入油条半根。
12.卷起出锅。