万丰美食菜谱大全用酵母蒸馒头的方法 ？
材料
酵母粉2克，面粉2碗，温水少许，白糖少许
做法
1.将安琪酵母粉倒入碗内加少许温水将其化开，加入白糖倒入面粉中将面揉至光滑；
2.盆外盖上纱布或用塑料袋套紧，放至温暖处发至3小时；
3.将面揉至光滑不沾手；
4.将面团分成10个大小均匀的小面团子；
5.将小面团揉至四面光滑的圆形放至纱布上；
6.锅内做水，开锅后蒸15分钟，关火焖5分钟再开锅。
安琪酵母馒头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
安琪酵母馒头主料是面粉、安琪酵母、糖、牛奶、40度温水。
1.用35度温水化开安琪酵母
2.将酵母水，牛奶，糖，以及适量水倒入面粉中，和成光滑面团。
3.面团静置10分钟后，在案板上将面揉均匀，并且分成小笼包大小的剂子。
4.将揉好的剂子放入蒸锅中，开小火15分钟。面团会变成原来的1.5倍大小。
用安琪酵母怎么蒸馒头用冷水还是热水 ？
酵母用30度的温水调匀，然后加入面粉中揉匀，蒸锅内水开上汽后，放入发酵揉好的馒头，大火20分钟即可
怎样在家做馒头的相关视频 ？
1、洗净双手与和面盆。
2、在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减。
3、在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀。
4、用瓢挖一大瓢白面，也可添加少许玉米面，一边倒入面盆中，一边用另一只手搅拌成面穗状。
5、手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止。
6、搓双手，至双手无粘着面为止。
7、双手用压手腕的力量挤压面块，反复倒腾，至面块柔软光滑。
8、盖好和面盆，防止上面的面干燥。
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。）
10、整理面板，平整，干净干燥，放面扑，也就是案子上的底面。
11、把发好的面连同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆内底至干净为止，蹭下来的面与大块面放在一起。
12、把面揉成长条状，左手把面块右头，以手四个指头并扰的宽度为准，左手左移，剁下一块，依次左移，不要伤着手。
13、码好一块块面块，这时已成馒头的样子，注意用布盖好，放置两三分钟。
14、在醒馒头的同时，可做锅的整理。如在锅里放入适量的冷水，投筚子或溜布，溜布平整放在筚子上等。
15、把馒头放入整理好的筚子上，盖好锅盖。
16、上火烧，根据馒头个的大小，掌握时间25分钟或30分钟。
17、关火，等待一小会，可以开锅了。
馒头好吃，但做的麻烦。我怕手粘面，常去老妈那里提过来吃现成的。
我不是面点师呀。
蒸馒头怎样知生熟
蒸馒头判断生熟有以下几种方法：
（1） 用手轻拍馒头，有弹性即熟；
（2） 撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟；
（3） 手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。
做馒头有三个关键环节：一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馍成熟。
暄松的馒头
制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的馒头，必须请高温蒸汽来帮忙。当人们把揉好的生馒头放进蒸笼以后，高温蒸汽很快把馒头包围起来，从四周给馒头均匀地加热。馒头里面的二氧化碳气受热膨胀，可是又不容易冒出来，只能在里面钻来钻去，于是便胀出许许多多小空泡，使馒头又松又暄。如果在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。这样的馒头，富有弹性，吃起来香甜可口。
馒头是北方的主食。馒头的制作工序有：发面、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。
1、 发面：
在普通的的面粉中放入适量的发酵粉来发面，用水和匀，揉至不沾手为至，将面团放在盆中盖好，使其发酵。气温在10摄氏度以下，要放在火炉旁。
2、施碱揉面：
等面膨胀起来，撕开就呈蜂窝状并略有酸味时，这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉，等闻不到酸味时，撕一块食指大的面团在炉边烤熟，掰开，如无黄色，鼻闻无酸味即施碱适合，就要制形。如果呈黄色，便是碱多了，可放一会，再发一发，然后再蒸。如果闻到酸味，便是碱少了，还需要施一点碱再制形。
3、制形：
把施好的面，按蒸屉的大小揉成圆条，然后用刀切成方块儿，便是方形馒头。......余下全文>>
用安琪酵母蒸馒头祥细使用方法 ？
放到温水中化开直接放到面粉里就行了，用量看包装。。。揉好后在面上涂一点水，以防上面变干。盖好，两个小时就发了。不要用热水烫酵母，会灭活。
蒸馒头安琪酵母放多少 ？
码好一块块已经切好的面块。不要用热水烫酵母，两个小时就发了.先把酵母倒入适量温水中轻轻搅拌后放到温水中化开直接放到面粉里就行了。
5,如果面团在发酵后体积是未发酵前的两三倍就说明可以做下面步骤了)
3，放置五分钟(也可以直接将切好的馒头放在蒸笼上醒5分钟),觉得馒头表皮太干可以再用小火蒸五六分钟，根据自己喜好切成馒头形状,盖上盖(如果密封效果不太好可以在盖子边缘垫上湿毛巾)，会灭活,再把发好的面倒在案子上.准备干静无水的案板上撒一层干面粉。。盖好,把面揉成长条状，用量看包装:
1,加入面粉和几小勺白糖(根据个人口味添加)和匀..(以面团不粘手为准)
2。，这时已成馒头的样子。
一斤面粉放7-8克酵母
步骤，放上蒸笼和馒头，以防上面变干.在锅里放入适量的冷水,然后保持保温效果5分钟后就可以)
很多人都说蒸馒头要等水开了以后再蒸。揉好后在面上涂一点水.用大火加热烧开至五分钟后可改中火再烧5-10分钟香喷喷的馒头就可以出锅了.将和好的面团表层轻涂上一些干面粉再放在面盆里盖上盖子或湿毛巾醒1-2个小时左右 (不以时间为准的话观察面团的变化.(用电饭煲加水蒸十分钟
蒸馒头 用安琪酵母做馒头的方法，详细点的。本人昨天试过后馒头蒸完是硬的 ？
一般是一斤面5克左右的干酵母，在面粉里加少量白糖、用温水（30度左右，高了酵母就没活性面就发不起来了）和面，这样发面的速度就会快，揉好的面上面盖一块拧干的湿毛巾，目的是防止面团表面水分蒸发，现在这种天气，似乎20几度发一个紶时即可，发好的面体积会比原先大一倍多，这样就算成功，然后把面团揉一下用刀切成馒头样就行，水开后蒸分钟就行，还有什么不懂请追问
用安琪酵母按说明蒸馒头怎么也蒸不好，大家有好方法吗？ ？
1、多数是发酵时间不够，最好等它全部开了。
2、做好馒头后要用布盖好，再发一段时间。
3、蒸的时候要开锅放入，大火顶开（最上层冒出蒸汽），然后稳火25分钟左右
4、OK
怎样做酵母的做法视频 ？
将苹果切成小块
2，到第4天.将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，闻到略到酒精味
培养过程：
1，慢慢倒入冷开水，每天打开瓶盖，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，让瓶子里的气体排出来.放进密封盒内或是盒子里，倒入盖过玻璃瓶的清水，盖紧盖子，并让新鲜的空气进来，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了.取苹果酵母液35克。刚做好的酵种可以马上使用了。大约经过8小时后天然酵母的做法
1，盖上盖子或是保鲜膜，高筋面粉50克放盘内
2，泡泡开始越来越多，将面粉和酵母液揉成团
3.将玻璃瓶和瓶盖放锅内.洗干净手，再盖上瓶盖，煮沸消毒后将瓶子晾干，放在26-28度的环境下培养，用干净的筷子搅匀.到第3天，轻轻的摇一摇
3，若暂时不用，开始产生一些小泡泡，这样就可以做天然酵母了
用安琪酵母粉应该怎么和面？ 想要蒸馒头，可是不会发面！ 50分？
介绍如下：
材料：
酵母，白糖，面粉，水。
做法：
准备一些温水。一定要确保水不烫手。酵母和少量白糖混匀。把温水倒进放酵母的碗里，让酵母化开。如果觉得酵母溶化的比较慢，我一般会用个小勺什么的搅一搅。酵母全部溶化之后，静置一会儿，让酵母有机会活跃起来。我一般是静置10 分钟左右。酵母如果活性好，酵母液表面就会有厚厚的一层小气泡。
如果酵母活性不好，可能酵母液表面就只是薄薄的一层气泡。
如果酵母是新买的，活性很好的话。就会看到酵母液表面的气泡都鼓起来了，表面看着象个小山包。