万丰美食菜谱大全红烧鸭块的做法，红烧鸭块怎么做好吃，红烧鸭块 ？
1.把鸭腿解冻洗净。
2.准备好辅料。
3.斩成块，再用清水把血水冲洗干净。
4.锅中放入适量的水，加入一勺白酒。下入鸭块，烧开后再煮约2分钟。
5.将鸭块捞出，用清水将血沫冲洗干净后沥干水分。
6.锅中加入少量的油，爆香花椒和八角。
7.再加入葱姜蒜煸香。
8.倒入焯水的鸭块。
9.煸炒至颜色微黄，烹入白酒。 继续煸炒。
10.炒匀后再下入酱油和冰糖，炒匀上色。
11.倒入适量的热水，没过鸭块，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约40分钟。
12.收干汤汁即可。
怎样在家做红烧鸭块 ？
俗话说“大暑老鸭胜补药”，鸭肉富含蛋白质，可及时补充夏日高温带来的过度消耗，并且鸭属水禽，性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。
所以，鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦，鸭肉现在比其他人还要便宜很多，那我们就首选鸭肉吧，既能解馋又省钱，两全其美哈。
我今天买了两块半片鸭，全部切块做成了红烧鸭块，中午配米饭，被我们三人一扫而光了，实在是香哦，非常好吃。做法也不复杂，配料也简单，很适合我们自己在家做哦。
怎样做红烧鸭块
食材
半片鸭两片、八角、花椒、桂皮、料酒、老抽、姜片、葱断儿、盐。
方法/步骤
半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用。
炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。
放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4
炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
红烧鸭块的做法 鸭肉怎么做好吃 ？
主料
半片鸭
1片
辅料
油
适量
盐
适量
八角
2个
桂皮
3小段
香叶
3片
肉蔻
半个
香葱
几根
生姜
2块
老抽
适量
生抽
1勺
步骤
1.准备半片鸭一片
2.准备香料
3.半片鸭剁块状
4.鸭块绰水
5.炒锅加热倒入油加入香料爆香
6.加入鸭块所有调料翻炒均匀
7.倒入两碗水大火烧天
8.小火收干汤汁加些鸡精调味即可出锅了
红烧鸭子可以放哪些配菜 ？
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、土豆、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
菜红烧鸭块的做法，菜红烧鸭块怎么做好吃，菜红 ？
1.1、鸭快洗净后斩成块备用。（在超市购买时可以让他们切好的）
2.2、取大碗一只，将鸭块用盐，生抽、料酒、油腌制30分钟。
3.3，葱切小段、姜片拍碎、蒜拍碎备用。
4.4、锅中做底油，6成热时入姜末蒜末一起煸炒出香味。
5.5，再放入鸭块和腌料一起炒至变色。
6.6，加入糖，老抽炒均匀，再加入适量清水至没过鸭块。
7.7、大火做开后撇去浮沫，盖上锅盖，变小火慢烧30分钟左右。
8.8，、取下锅盖开大火收汁至汤汁包裹在鸭肉之上。出锅时洒上葱花即可食用。
红烧鸭块土豆的做法，红烧鸭块土豆怎么做好吃 ？
主料
鸭肉
700g
土豆
4个
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
3个
姜
1大块
大葱
1根
八角
2朵
胡椒
适量
草果
1个
香叶
2片
料酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
自制蒜蓉辣酱
适量
步骤
1.食材；浸泡过的鸭块、土豆、大葱、姜、八角、草果、胡椒、红椒、香叶、冰糖等。
2.鸭块飞水多煮一会。
3.煮好的鸭块捞出备用。
4.土豆用羹匙挖成块，这样比较爱入味。
5.锅烧热放少许油烧热后放入冰糖熬化。
6.慢火熬成深色有小泡即可。
7.放入鸭块炒上色。
8.再放入各种调料煸炒出香味。
9.加入一大勺自制蒜蓉辣酱。
10.倒入料酒继续煸炒。
11.加入热水没过鸭块。
12.盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖。
13.锅里的汤汁剩下很少量的时候倒入土豆块。
14.加入盐、鸡精、胡椒粉去腥增鲜。
15.加入酱油、调味在小火炖6分钟。
鸭怎么做好吃，红烧鸭的家常做法 ？
前言鸭子很清润是很好的一道菜，除了炖着吃，还有什么其他的吃法呢？教你一道酱椒红烧鸭，保准让你对它赞不绝口！
红烧鸭肉怎么做好吃，红烧鸭肉的家常做法 ？
主料
鸭肉
700g
辅料
植物油
10茶勺
盐
8g
白糖
3茶勺
冰糖
2g
花椒粒
20个
八角
2个
桂皮
3g
料酒
2茶勺
生抽
2茶勺
味精
2g
香葱
1根
姜
10g
香醋
1茶勺
步骤
1.主料：鸭胸肉
辅料：植物油、盐、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香葱、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
2.把鸭胸肉洗净切块
3.凉水下锅煮开去掉血沫捞起沥干水分
4.姜切片，香葱洗净切末 、辣皮子泡泡洗净切末
5.热锅凉油，油热6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡
6.下鸭胸肉翻炒均匀上色，加料酒生抽翻炒均匀出香味
7.加八角、桂皮、花椒粒、盐、辣皮子翻炒出香味
8.加水大火烧开，转中小火烧30分钟左右，烧到鸭胸肉熟透
9.加味精、再沿着锅边加少许香醋翻炒均匀
10.撒上香葱末即可
小贴士
鸭胸肉凉水下锅煮开，一定得把血沫去掉
沿锅边加几滴香醋就是提香味去油腻，千万不能加多
红烧鸭子 ？
用料
半片鸭两片
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
老抽适量
姜片适量
葱断儿适量
盐适量
步骤
1.半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用
2.炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3.放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。（让锅内一直处于翻滚状态）
4.炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可。
小贴士
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油。
红烧鸭腿块怎么做如何做好吃 ？
主料
鸭腿500g
辅料
干辣椒适量 花椒适量
八角一个 姜适量
葱适量 盐适量
白糖一小勺 料酒2勺
老抽2勺
红烧鸭腿块的做法步骤
1. 1:准备原材料，三个鸭腿，干辣椒、花椒、八角、葱、姜。
2. 2:鸭腿洗净剁小块备用，热锅冷油下姜、辣椒和花椒，然后把鸭腿块倒入锅内翻炒，炒到鸭肉缩紧表皮有一点点黄色时倒入黄酒2大勺，多炒一会，让黄酒和鸭肉多待一会。放一点点白糖，然后加入老抽，（这道菜我是事先腌过的，所以我就放了老抽后没再加盐了，如果是新鲜的鸭腿这时请加入适量的盐。）
3. 3:加入所有的调味品后稍微翻炒一下就加入适量的热水，如图所示正好漫过鸭肉（最好加热水）。大火烧开后改中小火烧30—40分钟左右鸭肉就熟透了。
4. 4:最后开锅盖大火收汁，撒上葱花就大功告成了。
小贴士
1:鸭腿可以不用腌，新鲜的买回来直接烧更鲜美。2:鸭腿剁好后不要出水，出过水就没有鲜味了。3:热锅冷油下鸭腿炒就不会粘锅了。炒鸭肉多炒一会，料酒多放一点会更美味。