万丰美食菜谱大全回锅肉和盐煎肉的区别？ ？
我知道，区别在于一个水煮熟了煎，一个生煎，《爱上川菜》上面有分析讲解，还有视频教程的，我个人觉得生煎出来的很香，生煎的话，又和小炒肉有一点区别了，总之那个栏目讲得很详细，把菜色的特点分析的很容易就理解到了，赞一个。
咸煎肉家常做法，正宗咸煎肉怎么做 ？
用料
主料
五花肉450克
辅料
食盐
1茶匙
姜片
5克
葱
1棵
咸煎肉的做法
1.
食材：去皮五花肉、葱打结、姜切片或拍松。
2.
五花肉放入煮锅中，加入葱姜煮至8分熟。
3.
4.
几面都要撒匀（大概450克五花肉，图中茶匙一茶匙盐）
5.
摸匀盐后放入保鲜袋中放入冰箱冷藏腌渍一个晚上。
6.
第二天，把腌好的肉拿出来，在锅中下大约一杯的水，然后把肉块放到锅里，大火煮滚，转中小火，至水份完全的蒸发。
7.
转中小火，继续煎制，煎制过程中不断的翻动肉块，渐渐地猪油就出来了。共煎制20分钟后，五花肉的表面都煎得脆脆的了，就好了。
8.
起锅沥干油切块，据说要切厚一点会更美味。
正宗吊肉的图片和做法 ？
材料
主料：五花肉，鸡腿菇，黑胡椒，盐.
做法
椒盐煎肉的制作方法：
1、肉切薄片，平铺，洒少许盐腌制十分钟。（可将肉片直接平铺于平底锅内腌制），鸡腿菇切片备用。
2、热锅，无油，将五花肉片平铺锅中，小火慢慢煎。 五花肉的油慢慢渗出，将鸡腿菇置于五花肉旁同煎，此时绞入黑胡椒粒末。
3、当一面煎到金黄，煎另一面，可以再一次加入黑胡椒末。
4、五花肉两面煎至金黄即可出锅了。
盐煎肉和回锅肉有什么区别? ？
川菜馆做的最正宗 因为是川菜
盐煎肉和回锅。“盐煎肉”是川菜家常风味菜肴的代表作,和回锅肉共称为姐妹菜。做法有点相似。主要是在前面对肉的选择和处理方法不同。盐煎肉选用里脊肉,稍微有点肥肉。
盐煎肉和回锅肉在炒制的过程是差不多的，区别只在于回锅肉顾名思义是先在锅里煮过又回到锅里炒，而盐煎肉则是生肉直接炒的，所以回锅肉味道浓郁但比较油腻，而盐煎肉则相对淡爽一些。
天天吃盐煎肉好吗 ？
不好，油性很多，而且是辣菜，长期吃会发胖上火。再说了，天天吃不腻么
木须肉，过油肉，盐煎肉，回锅肉，这四大名菜怎么排 ？
区别一：回锅肉一般以五花肉为好（半肥半瘦），盐煎肉以精瘦肉为好;区别二：回锅肉要先煮至7分熟，盐煎肉则要生爆。
川菜小煎肉的做法及怎么做好吃 ？
主料
五花肉250g
蒜苗100g
调料
食盐
适量
味精
适量
姜
1/2个
老抽
适量
调和油
适量
白糖
适量
小煎肉的做法
1.准备好五花肉片,蒜苗段,姜片.
2.锅中放适量油烧烫.
3.转至大火下五花肉小煎一分至两分钟.
4.肉片煎至冒油起小窝时放入姜片,老抽,郫县豆瓣跟少许白砂糖.
5.转中火将肉片煎香.
6.最后放入蒜苗炒熟加上盐和味精.
猪肉部位分布图 各部位猪肉怎样烹饪最适合 ？
一、精肋排：
精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
用处：最佳用处 糖醋排骨、香酥排骨等
二、前排：
前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
最佳用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对**些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处：煲汤、红烧等
三、大排：
大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处：煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨...
四、一字排：
一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！
最佳用处：煲汤、炸、炒、蒸系列均可
五、后香拐：
后香拐也就是猪后脚杆上面分割出来的嘎嘎，肉质紧致、骨油多很适合煲汤，喜欢煲汤的朋友可以选购这样的骨头，因为除了能吃到嘎嘎还有煲汤最好的东东就是里面包裹着一根筒子骨，煲出来的汤肉紧致汤鲜美
最佳用处： 煲汤
六、后棒骨：
后棒骨也叫筒子骨、棒子骨，也就是后香拐里面分割出来的骨头，生活中筒子骨往往是大家首选骨头，因为骨头里面有很多很多的骨髓，营养丰富，筒子骨不仅可以单炖还可以搭配很多菜肴一起煲汤，比如这个季节大家都喜欢做羊肉汤锅，在羊肉汤锅里面加上几根筒子骨味道那是更加的鲜美。
最佳用处：煲汤、在很多大饭店很多人都吃过就是用一根吸管插在里面吸极品骨髓那个菜也是这个骨头做的
七、前香拐：
前香拐就是前猪脚杆里面分割出来的，类似后香拐，区别在于一个长在猪嘎嘎的前脚杆上一个长在后脚杆上，嘿嘿！但有点要注意前香拐的油水比不上后香拐，有的卖家还把扇子骨带在前香拐上面一起销售，相比下来后香拐从性价比上比前香拐更划算，我一般还是喜欢选购后香拐。
最佳用处：煲汤
八、前棒骨：
前棒骨也称筒子骨，前棒骨就是前香拐上面分割出来的，类似后棒骨，同样前棒骨的价值也没后棒骨高，其他性质都一样，但我还是会首选后棒骨。
最佳用处：煲汤
九、扇子骨：
扇子骨跟前香拐是紧密相连的，我上面所说的有的商家会把前香拐搭上扇子骨一起销售也就是所说的这个骨头，这个骨头单独销售价格要便宜得多，因为扇子骨上面没什么嘎嘎，所以利用的价值基本处在煲汤上面。
最佳用处：煲汤、含钙量高！
十、月亮骨：
月亮骨也称脆骨，月亮骨是猪嘎嘎身上脆骨最大的一块，其实月亮骨就是上图扇子骨上面分割出来的，大家如果仔细留意应该会观察到扇子骨最边缘半圆形的那一块就是月亮骨，脆骨很多人都喜欢吃，不管是炖、烧、炒都是道美味，脆骨营养价值也蛮高
含钙量高
最佳用处：炖、烧、炒均可。特别提醒我今年就买了很多回来切成小丁灌了脆骨香肠，还是麻辣味的，味道非常不错值得推荐哦，不过你要注意了如果你也要灌脆骨香肠，灌的时候要慢慢的小心被脆骨划破了肠子！
十一、前蹄膀：
前蹄膀也称肘子，前蹄膀也就是前脚杆上面分割出来的。相信很多人都买过吃过，做法也是五花八门。肘子的肉质紧致软糯，不说大家也想到了很多关于肘子......余下全文>>
椒盐零食的做法，椒盐零食怎么做好吃，椒盐零食 ？
椒盐煎肉的做法步骤
1
五花肉洗净备用。（买那种带点肥肉的比较好吃）
2
五花肉去皮后切薄片备用。
3
碗内加入，烧烤粉或者椒盐粉。
4
把切片的五花肉放入，两面均匀粘上调料粉。
5
锅内倒少许油，把粘好的肉片放入中小火慢煎。（五花肉在煎至的过程中货出油，所以不需要倒太多油）
6
煎好一面后再翻面煎另一面，煎到表面稍稍变黄即可。（煎太久了会影响口感）
7
用牙签穿着吃，美味呀~~~~
8
除了用牙签串着吃之外，还可以用生菜包着吃，一点也不会觉得油腻呦！
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香吧，喜欢的话，来动手做给家人尝尝吧！
急求张靓颖的一张图片（追加高分！！） ？
LZ你是凉粉吗？我没有找到靓颖闭着眼睛笑的那张，可我最喜欢这张