万丰美食菜谱大全干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做如何做好吃 ？
干锅肥肠的做法
材料
猪肠适量
土豆2个
食盐
色拉油
醋
生姜
大蒜
八角
花椒
干辣椒
料酒
生抽
香油
大葱
白糖
豆瓣酱
香叶2片
做法
【炸土豆条的做法】
1. 将土豆去皮，切成条备用。
2. 锅里油7成热后，放入土豆条炸。
3. 炸至金黄色变枯即可。
【干锅肥肠的做法】
1. 干辣椒用剪刀剪成小节、再将大葱切成节、姜切成丝。
2. 肥肠清洗干净，切成块放盆中，加醋、盐反复搓洗，祛除肥肠内的油块；烧一锅水，放肥肠、盐、姜片、料酒、八角、香叶、料酒，煮30分钟，沥干水分备用。
3. 锅中油7成热后，放入大蒜、姜丝炒。
4. 加入干花椒、干辣椒炒出香味辣味（辣椒的颜色变深）
5. 加入豆瓣酱。
6. 继续熬煮油料。
7. 再放入肥肠翻炒，加入生抽、糖、醋。
8. 加入炸好的土豆丝。
9. 加入大葱炒均匀即可。
干锅肥肠的做法 ？
（1）将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。（2）锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒 干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。（3）锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。 1、将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。切成小段待用。 2、将大肠放入冷水锅中。倒入2勺白酒或者料酒。3、放入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟。捞出待用。 4、准备配菜，青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净待用。 5、调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒。6、锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒。 7、将调料的香味炒出来、倒入大肠、调入一勺蚝油、一勺老抽，上色炒匀、放点盐，一勺白糖。8、倒入开水，淹没食材的1/2即可、翻匀，盖上锅盖、焖至汁水收干、先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜。 9、再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜、翻炒几下，一点味精。关火。 .10、一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了。
干锅肥肠怎么做好吃，干锅肥肠的家常做法 ？
1.将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条；青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。
2.锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。
3.锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。
干锅肥肠技术光盘 干锅肥肠的做法 干锅肥肠怎么做 ？
肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。干锅肥肠是干锅菜是较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升属于川菜！干锅肥肠色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。
干锅香辣肥肠做法 ？
香辣肥肠的做法
1.洗肥肠：撕掉肠油，用碱揉洗，冲掉后再洗一次
2.烧一锅开水，里面放入姜片，葱段，焯一下肥肠，青椒切丝
3.另起锅油温热后放白糖，炒糖色，待糖色出来后马上放焯好的肥肠，迅速翻炒，再放大料，三奈，加开水（水位刚和肥肠齐平即可）烧制水烧干即可捞出
4.另起锅油温热后放大蒜，姜片，葱爆香后再放辣椒和花椒小火慢慢的让佐料更入味，差不多5分钟后转大火倒入肥肠，青椒丝，加盐，鸡精翻炒两下关火即可
肥肠怎么做的做法大全图解 ？
用料
猪大肠
青椒
黄瓜
青笋
胡萝卜
葱段
大蒜
生姜
花椒
干辣椒
泡姜
泡辣椒
盐
蚝油
老抽
白糖
味精
干锅肥肠的做法
将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次。里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它
切成小段
将大肠放入冷水锅中
倒入2勺白酒或者料酒
丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
捞出
准备配菜。青椒、黄瓜、青笋、胡萝卜洗干净备用
调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡辣椒
锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
将调料的香味炒出来
倒入大肠
调入一勺蚝油
一勺老抽，上色
炒匀
放点盐
一勺白糖
倒入开水，淹没食材的1/2即可
翻匀，盖上锅盖
焖至汁水收干
先放入青椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
略炒2分钟
再放入黄瓜、青笋等比较好熟的蔬菜
翻炒几下，一点味精。关火
一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
干锅肥肠排骨做法 ？
干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
干煸肥肠怎么做 干煸肥肠做法视频 ？
干煸肥肠怎么做 干煸肥肠做法视频 www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html 肥肠放入水中煮，直至用一根筷子可以戳开，煮时，可以加点盐，让它慢慢进点味，等水 青椒肥肠开后，注意把那肥肠出的末给剔掉，这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候，可以把青椒给切了，切成长条状，稍粗。青椒最好买辣的，如果不辣的话呢，就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种，姜切为丝……时间到，把肥肠从水中捞出，呵呵，很烫，小心！用滚刀法切成块，这样会好吃些。制作：加油进锅，可以先放点盐，这样在把菜放进锅时，不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜，爆一下，然后加进青椒，翻炒几下，放点高汤，焖一会！之后放盐，由于之前已经放了少许盐，所以放盐时小心，别放多了。青椒炒成五成软，加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！ 干煸肥肠怎么做 干煸肥肠做法视频 www.sijimeishi.com/siji/roulei/145.html
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干锅肥肠藕片的做法 ？
食材
主料
莲藕
1节
腊肠
1根
辅料
油
适量
葱
适量
白糖
2g
郫县豆瓣酱
30g
酱油
10ml
蒜苗
1根
干红辣椒
4个
姜
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.莲藕去皮切厚片。
3.腊肠入蒸锅蒸制15分钟。
4.然后切片备用。
5.莲藕焯烫备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜干辣椒。
7.加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入腊肠继续翻炒。
9.加入藕片继续翻炒。
10.加入酱油。
11.加入白糖翻炒片刻关火。
12.盛入干锅撒上蒜苗花后，可随酒精炉一起上桌。