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蒸腐乳肉 蒸腐乳肉的做法

蒸腐乳肉的详细做法是什么? ?

原料:   五花肉 腐乳   

做法:   

1、五花肉放葱龚大料煮熟;   

2、腐乳打碎,煮好的肉切片,将腐乳均匀的抹在每片肉上;   

3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可

腐乳肉蒸多久 ?

家常腐乳肉—— 主料:猪五花肉   调料:腐乳,酱油,白糖,味精,猪油(没有猪油可省略),葱段,姜块(拍松)。 做法: 1、将猪肉放锅内煮,六成熟时捞出晾凉。   2、将肉切成8厘米长、0.7厘米厚的片,皮朝下,整齐地码在碗内,放入酱油,白糖,葱段,姜块,腐乳(研碎)。   3、上屉蒸一小时左右~然后将汤控入大勺内,肉扣在盘子内。   4、大勺移旺火上,将汤收浓时点味精,淋猪油少许(没有就算了),浇在盘内的肉上即可。   特点:色如玫瑰,味道咸甜,别有风味。 大概1小时左右

蒸腐乳肉的做法 ?

1、五花肉放葱姜大料煮熟;
2、腐乳打碎,煮好的肉切片(放凉了切好切,我就是没放凉切的所以厚薄不一了)将腐乳均匀的抹在每片肉上;

3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

蒸腐乳肉怎么做 ?

腐乳肉的做法:主料:带皮五花肉调配料:红方腐乳、葱、姜、料酒、盐、糖、味精。腐乳肉的制作方法:1、将五花肉洗净去皮,大火将五花肉沸水煮透,取出切成长条片状;2、红方腐乳连汁打碎搅拌,加少许水;3、锅上火,把葱、姜等略经油煸,放入五花肉、腐乳汁、糖、料酒,烧约1小时,如觉得五花肉色较浅,可稍放一点点酱油或红曲(注意,腐乳汁本身已咸,切莫多放)着色。然后调味,焖至成熟,大火收汁即成。

蒸腐乳肉为什么水那么多呢? ?

腐乳蒸肉
  原料:
  腐乳、五花肉、葱花、姜片、料酒、花椒。
  做法:
  1、锅内放适量水,放葱花、姜片、料酒,下带皮五花肉煮20分钟出锅,投凉;  2、腐乳碾碎,加料酒、水调成汁备用。五花肉切成薄片,抹匀调味汁,肉皮朝下放入碗中;
  3、待全部肉片入碗后,淋剩余调味汁,并撒上葱花、姜米、花椒及八角。入蒸锅蒸制1小时,出锅,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可。

  腐乳肉
  五花肉 500g 菠菜 250g
  姜 3片 葱 1小段 桂皮 5g 红腐乳 50g 老抽 5ml 冰糖 30g 盐 3g 水淀粉 少许 绍酒 15ml
  腐乳肉的做法
  1 将五花肉洗净切大块,放入沸水中煮至八成熟把肉捞出冷却,在皮上切出花纹盛入碗中。
  2 冰糖压成碎。菠菜择洗干净焯一下,入沸水中煮熟。腐乳捣碎,与绍酒、老抽、冰糖调匀做成腐乳汁备用。
  3 锅中放适量水,水开后放入猪肉、葱、姜、桂皮和腐乳汁炖1小时至肉软烂。将葱、姜、桂皮取出滗出卤汁。
  4 腐乳肉肉皮朝上扣在菠菜上。卤汁倒回炒锅中放盐调味,加少许水淀粉勾芡浇在肉上即可。
  美食背后的故事
  腐乳肉与红烧肉的口感相似,但因为腐乳汁和红曲汁的缘故,外貌添了些风韵和雅致—也许红烧肉会因此抗议,要求众位食家不要以貌取肉。
  小贴士
  做好的腐乳肉下饭、佐酒都是好味,配荷叶饼吃也是一绝。将面粉加牛奶和好(这样做出来的荷叶饼会更白,或者加蔬菜汁做成彩色的也可以),分成小剂子擀开,单面刷油、对折(刷油可以让蒸好的荷叶饼不会粘在一起),用刀背在上面压出叶纹,上锅蒸熟即为荷叶饼。

腐乳肉的做法,腐乳肉怎么做好吃,腐乳肉的家常做法 ?

腐乳肉的做法
材料
五花猪肉1块(500g),红腐乳汁125g,姜3片,葱2段,鸡精1/2茶匙(3g),盐1/2茶匙(3g),白糖2汤匙(30g),黄酒2汤匙(30ml),红米2茶匙(10g),大料2只,桂皮1支,香油1茶匙(5ml)
做法
1、将五花肉洗干净,清理掉细毛,放在水里煮至八成熟,用筷子能戳透就算好了。取出晾凉,在皮的上面用刀划成小方格。
2、红米加水熬成汁。
3、将五花肉放入锅内,加水没过肉面,放鸡精、葱、姜、大料、桂皮、黄酒、糖、腐乳汁、红米汁和少许盐,炖1个小时,待水分大半收干,将肉捞起,皮朝下扣在大碗中。
4、将未收干的汤汁倒入肉碗内,上屉再蒸约半小时,至肉酥烂为止。
5、上桌前将蒸好的肉倒扣在盘子里,肉皮朝上。滗出肉汁,在炒锅中收浓,淋上香油,浇在腐乳肉上就好了。

蒸腐乳肉冷水上锅可以吗 ?

没关系的,肉切块后最好预先过一下水,这样更好看,味更纯。

蒸腐乳肉可以放水吗 ?

原料:

五花肉 腐乳

做法:

1、五花肉放葱姜大料煮熟;

2、腐乳打碎,煮好的肉切片,将腐乳均匀的抹在每片肉上;
3、将抹好的肉皮冲下码在碗内上笼蒸入味即可。

蒸腐乳肉用放水吗?蒸好之后里面汤多怎么办? ?

腐乳瓶里的水把腐乳捻碎,不加水。或用水捻碎腐乳

蒸腐乳肉汁怎样调好吃 ?

你问错了,不叫蒸腐乳肉,而是粉蒸肉。
粉蒸肉 大致的腌料就是 红腐乳汁+耗油+生抽+料酒+少许白砂糖还有郫县豆瓣酱。

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