凉拌藕片怎么做好吃 ?
凉拌藕片做法一:把藕洗干净切片,然后再烧锅水,水开后把藕片放下去煮大约三分钟左右。把藕片捞起来过冷水,然后再用冷水泡起来,这一步是最重要的,不然藕片不脆哟。趁藕泡着的时候,切一些葱花、香菜末、蒜末放到碗里,加生抽、醋、少许的盐、麻油,然后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞起来,沥干水份,码在碟子上,浇入做好的调料即可。
凉拌藕片做法二:藕,干红尖椒,葱,白糖,盐,味素,陈醋各适量。藕去皮,切片,焯水,两分钟左右就可,时间长就不脆了,不好吃。锅内往里放少许油,小火,放入红尖椒炒香,凉凉后倒入装有藕片的容器里,放入各种调料拌匀即ok了。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。葱切花,姜切末。将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值
藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
凉拌糖醋藕片怎么做好吃,凉拌糖醋藕片的家常做法 ?
酸甜可口的凉拌藕
食材
主料
藕
一根
蒜
适量
葱
适量
酱油
1勺
醋
2勺
糖
1勺
料酒
半勺
香油
几滴
步骤
1.1.藕切成薄薄的片。
2.2.糖,醋,酱油,料酒,盐,香油混合一起。
3.3.蒜切成一点点,倒入混合好的调料里面。
4.4.把调料倒入藕片中,混合均匀。
5.5.装盘。
6.6.可以用香菜,葱装饰一下不显得单调。
小贴士
1.醋和酱油比例是2比1。
2.藕切的越薄越好。
糖醋藕片的做法凉拌菜用的是什么醋 ?
糖醋藕的原料: 藕500g、香菜4颗 糖醋藕的调料:
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法: 1、藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,将藕片下水焯3~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油,油7成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。
小贴士: 1、藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩。
长期吃凉拌糖醋藕片会有那些不良影响 ?
凉拌菜充分保持了蔬菜原有的营养,特别在天气炎热的时候还可以开开口味,没什么害处,但是需要注意以下几点: 1、要彻底清洗干净,凉拌菜没有高温杀菌的程序,所以应该格外注意卫生,用蒜蓉拌菜也可以起到一定的杀菌消毒作用。 2、注意盐份的摄入,街上卖的凉拌菜容易多放味精、盐提味,即使是自己做的也应以清淡为宜。 3、注意多种蔬菜、纤维素的搭配,做到营养均衡。 蔬菜生吃营养最高,吃前最好用淡盐水浸泡 蔬菜最好生吃 夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。 此外,蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。 菠菜、洋葱要先焯一焯 并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。 菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。 做时放点姜蒜 由于夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病易于流行的季节,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外,蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟,可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老和抗辐射。 做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失,不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质,最好在当天吃完
凉拌糖醋藕怎么做好吃 ?
糖醋藕的原料: 藕500g、香菜四颗 糖醋藕的调料:油一大勺、糖一又一/二大勺、醋一大勺、盐一/二茶匙、生抽一小勺、香油一小勺 糖醋藕的做法: 一、藕洗净去皮,切成薄片。锅内加清水烧开,将藕片下水焯三~5秒钟,然后捞到凉水里马上冷却,然后捞出沥干水分。 二、香菜洗净后切小段放在藕上,调入所有调味料。 三、锅加热后倒入油,油漆成热后淋在藕上,最后搅拌均匀即可。 小贴士: 一、藕烫的时间不宜长,会失去它的脆感,烫好后一定要放凉水里迅速冷却,这样才会使莲藕又脆又嫩
凉拌藕片(酸甜口)怎么做好吃 ?
1. 新鲜藕去皮洗干净备用
2. 切片用水泡一会,可以滴几滴醋在里面
3. 水烧开放藕片,煮3分钟。
4. 煮好后马上捞出放入凉水中。这样的藕吃起来口感比较脆。
5. 放入盐,辣椒油,花椒油,味精,白醋,白糖。喜欢可以放一些干辣椒,看起来比较有食欲。
凉拌藕片(酸甜口)怎么做如何做 ?
烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆
捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐
将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透
加入糖,生抽和醋
拌匀即可
凉拌糖醋藕片的做法,凉拌糖醋藕片怎么做好吃 ?
凉拌糖醋藕片的做法
食材用料
藕1段
麻油
盐
糖
红椒1个
姜1小块
蒜头3个
香醋
1.藕段去皮,清洗干净!
2.把藕切成薄片!
3.锅烧水至开放入藕片汆烫两分钟!
4.捞出过凉水!
5.把姜蒜都切成末!
6.红椒也切成末!
7.把藕片控干水放入碗里加入少许盐糖香醋麻油拌匀!
8.拌匀装盘撒上香菜即成!
凉拌糖醋莲藕隔夜能吃吗 ?
不可以吃了,小菜类的一般当顿饭没有吃完,就倒掉,因为菜浸泡的时间长了,就形成亚硝酸,对人体很不好!
糖醋藕片
材料
莲藕1段约250g,蒜头1颗,葱1根,陈醋4勺,白糖3勺,盐1勺,鸡精1勺,少量生抽
做法
1、藕刮皮洗净,切片片备用。
2、蒜拍扁切碎,从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油,放入蒜爆香。
5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
糖醋拌藕的做法,糖醋拌藕怎么做好吃,糖醋拌藕 ?
用料
藕
葱花
老抽
糖
盐
鸡精
糖醋藕丁的做法
莲藕去皮切丁
藕丁焯水
老抽一勺
白醋两勺
糖三勺
鸡精一勺
盐一勺
糖醋汁调好
淀粉调好
油热加入藕丁翻炒,加入糖醋汁
加入水淀粉
加入葱花丁
出锅