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家常菜谱,美食攻略

腌皮皮虾 皮皮虾我们走原唱小孩

腌制虾爬子怎么制作? ?

原料:虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。做法:1、主要材料:新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。2、洗干净虾爬子,装进乐扣乐扣格拉斯盒中,装到八分满就可以了。3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒偿2克。5、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。6、盖好乐扣格拉斯的盖子,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

腌制皮皮虾会有寄生虫么 ?

会有感染寄生虫的危险,尤其是在储存,制作过程中的操作不当。
海(水)产品营养价值高,因此含有大量的寄生虫,大肠杆菌普遍超标,生腌、生拌并不能祛除这些生物,这是造成肠道传染病的重要原因,而且,腌制食品里面的添加剂对身体也有害,腌制的海鲜如果时间过长,储存不当,还会产生致癌物质。特别要提及的是,由于福鼎是霍乱疫区,甲壳类、贝壳类、鱼类等容易受到霍乱弧菌的感染,用其制成的生腌海鲜,便存在着传染霍乱的安全隐患,并可能造成霍乱的爆发流行。
专家介绍,生食海鲜轻则上吐下泻,重则引起肠道传染病,例如霍乱,还有寄生虫病。有的人认为生吃腌制海鲜时多喝些酒就安全了,其实一般饮用酒的酒精浓度都不高,根本不足以杀死寄生虫。另外,有的人认为蒜末、生姜、醋、盐等辅料能将细菌消灭,其实不然,根据市疾控中心之前做的实验证明,这些辅料根本就没有迅速杀灭弧菌的作用。
霍乱弧菌主要靠食物传播,历年的首发病例均有不洁饮食及食用可疑海产品的纪录,其中明显因食用海产品而发病者占40%以上,生吃、半生吃者占38.50%。例如:1993年有1例患者曾某,女,14岁,桐山镇增坪村人,于10月15日晚食用生腌小虾后,于16日上午发病,先吐后泻,轻微腹痛,重度脱水,经鉴定为霍乱弧菌小川型1f菌株;1994年,患者叶某,男,67岁,家住白琳镇大赖村大湾自然村,于6月25日中午吃了在市场上买来的蚣蚮后当晚在家发病,出现无痛性水样性腹泻1天(14次),呕吐1天(5次)经鉴定为霍乱弧菌小川型1b菌株。
专家提醒民众,应改变传统观念,不要为贪图美味而进食生腌海产品。吃海鲜时最好能烧熟煮透,以杀灭病菌;吃了生腌海产品后出现头痛、肌肉痛、皮肤刺痛等异常症状,应及早到医院就诊,以免延误病情。

生腌皮皮虾的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

皮皮虾300克

辅料
红尖椒
1个
芹菜
30克
香菜
30克
调料
酱油
适量
拌饭酱
适量

适量
生腌皮皮虾的做法
1.洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里;放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末,并注入适量的酱油
2.让酱油没过食材的一半

3.撒入辣椒,并兑上凉白开水

4.所有食材和辅料搅拌均匀

5.盖上盖后,放入冰箱里冰2小时左右,取出即可开吃,异族是边吃腌制边吃,等不及拍成品图。其实成品图跟操作2的图片没神马区别

烹饪技巧

所有酱料已有咸味,不需再加盐。

菜品特色

皮皮虾,学名叫“虾蛄”,俗称虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。最佳食用期在每年的1~3月份。春节前后是皮皮虾最肥硕时,它是雌雄一体,这季 节个个满黄满肉。熟的皮皮虾黄味道如蟹黄,越嚼越香。但异族更中意生腌着吃,蘸些蒜蓉辣椒醋,在嘴里有粘牙胶质感和Q感,回味无穷。皮皮虾两吃:微波皮皮虾+生腌皮皮虾

腌皮皮虾的做法,腌皮皮虾怎么做好吃,腌皮皮虾 ?

食材
主料
皮皮虾
适量
白酒或料酒
适量
白糖
适量

适量

多放点

辅料
生姜
适量
大蒜
适量步骤

1.将新鲜皮皮虾处理干净,剪去刺、头、尾巴上的刺。这样吃起来不会扎嘴。然后剪成4段。抱歉无图。

2.加入所有调料和配料。拌匀,然后放在冰箱3天以上就可以吃了!盐和酒可以多放点,杀菌。
3.搞定

生腌皮皮虾的做法,生腌皮皮虾怎么做 ?

食材用料

皮皮虾500克 葱一根

姜半
辣椒一个
鱼露6汤匙
老抽4汤匙

凉白开适量
蒜蓉适量

米醋适量

生腌皮皮虾的做法
1.先将皮皮虾洗净控干水。
2.然后把葱、姜、辣椒切末,撒匀。
3.再加上鱼露、老抽、凉白开。
4.蒜蓉米醋,这是吃生腌海鲜最关键的佐料,消毒、杀菌。

腌制皮皮虾怎么做 ?

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。材料皮皮虾:300克;红尖椒: 1个; 芹菜: 30克; 香菜: 30克;酱油:适量; 拌饭酱:适量; 水:适量;生腌皮皮虾的做法1洗净沥干水分的皮皮虾直接放入保鲜盒里;放入适量的拌饭酱、芹菜、香菜末,并注入适量的酱油2让酱油没过食材的一半3撒入辣椒,并兑上凉白开水4所有食材和辅料搅拌均匀

腌皮皮虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
皮皮虾 2斤
姜 4片
葱 一节
干辣椒 3个
花椒 一捏
大料 2颗
盐 70克
凉水 一盆(没过皮皮虾就可以)
生抽 10ml
腌制皮皮虾的做法
食盐70克

准备好盐和各种调料

把调料和盐全部放入水盆里,用手搅拌让盐融化,

放入皮皮虾,冰箱冷藏,如果虾壳软腌制的时间就短,下午腌制最早第二天早上就能吃,如果又肥壳子又硬的皮皮虾就得第二天中午吃

腌好了很容易脱壳!又鲜又嫩根部停不下来

皮皮虾生吃的淹治方法,就是闯关东里的霸王虾的做法. ?

皮皮虾腌制:
准备材料:皮皮虾500g,花雕黄酒50ml,花椒3g,盐15g,糖4g、小葱一棵,姜三片,凉白开适量,密封保鲜盒1个
做法:
1、材料备好。
2、将适量开水倒入保鲜盒中。
3、加入全部的盐,化开。
4、加入姜片、葱段、花椒、黄酒、糖,调成料汁,搅拌均匀。
5、放入洗净的皮皮虾,腌制24小时。

6、鲜美的盐水皮皮虾就做好了。

霸王虾的做法:
主料:大明虾 (9两)
辅料:黑胡椒 (适量)、番茄沙司 (适量)
厨具:平底锅
做法:

1、大虾去虾线、幼爪、背开。

2、加入黑胡椒、橄榄油、盐腌制10分钟。

3、锅中加黄油将大虾煎至定型。
4、锅中加橄榄油煸炒番茄沙司,加入糖、盐、白醋水,将虾放入焗5分钟,取出放于盘中,将汁淋上即可。

如何腌制虾爬子??? ?

将买来的下爬子,用盐水逐个清洗干净。然后用开水将盐溶解,用开水的目的是制成高浓度的饱和液。如果加点花椒味道更好。等盐水温度降到室温时,就可以把下爬子放入了。注意盐水一定要漫过下爬子,不然露在上面的要发黑!密封后一个月,等发了后就可以吃了,哈哈好多年没吃到家乡的下爬子了,这还是小时侯看妈丁做学来的呢。

生腌虾爬子怎么 腌呀 ?

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。 吃海虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。 食用海虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用

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