凉拌苦笋的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材用料
苦笋4个
二条椒2两
生抽适量
盐适量
花椒油少许
芝麻油少许
葱花适量
蒜泥少许
鸡精少许
红油适量
凉拌苦笋的做法
1.准备材料,苦笋,二条椒
2.苦笋用火烧,
3.辣椒用火烧
4.烧好的辣椒
5.苦笋烧好,凉了去掉外皮
6.辣椒烧好,用干净的纱布去掉辣椒皮
7.苦笋切条
8.摆盘
9.所有条料放碗里,
10.淋在苦笋上,就可以拌匀吃了,
苦笋的苦笋的吃法 ?
苦笋肉呈白色,略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料,还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,靠近根部的部分,直接食用也能尝到清新的微甜。苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后,用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
苦笋怎么做才能把苦味去掉呢? ?
笋肉色白,清香微苦,回口爽甜, 是许多美味佳肴的上选原料,还有清热的功效。因为它的“苦劲”,让
你不自觉地皱起眉头,但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余
味涌起,驱使着你的筷子再夹一箸,回味,再三回味。
苦笋一般有三种做法:炒、拌、泡,风味以咸鲜清淡为主。
在广宁,一般的家常做法就是腩肉炒苦笋,似乎家家都喜欢吃
这道菜,而且都能做出点新意来,可以放青椒炒,同样也可以
放红辣椒来炒。烹制苦笋菜,以每年春末刚出土、长约20厘米
的苦笋为最佳选择。其次,为了保持苦笋的原始风味,在初加
工时不宜长时间对苦笋加热;烹制时也无需把苦笋烧软,否则
将风味尽失。要知道,苦笋的吃法就讲究苦、爽、嫩。吃这道
腩肉炒苦笋的时候,如果还是不习惯其苦味,还可以将腩肉跟
笋片夹在一起吃,口感独特,苦味也似乎被冲淡了。
在宜宾,除了炒苦笋外,人们还喜欢凉拌。将鲜嫩的苦笋切成
薄片,放上少许盐,味精,麻油,清香无比,苦中带甜。
苦笋怎么煮好吃 ?
现在就来给朋友们介绍一下苦笋炒肉的制作方法。首先准备各种食材,主料有苦笋半斤、五花肉三两。调料包括:食盐、生抽、蒜、淀粉、调和油各适量。先将五花肉清洗干净,然后将肉切成小块。加入适量的食盐、生抽以及淀粉搅拌均匀,放在一旁腌制一会。将苦笋洗净。
切成小的斜段,再将大葱清洗干净,选用嫩的中段,切成小段。将锅中加入适量的油,开火加热。把腌好的五花肉块倒入锅中煎,等五花肉变色了,就把切好的苦笋片倒入锅中翻炒,将笋片和五花肉块翻炒均匀,等到都炒熟了以后。将切成蒜蓉的大蒜和适量的食用盐加到锅中。
最后将各种食材翻炒均匀就可以关火出锅了。我国是食笋最早的国家之一。竹笋主要产于中国长江流域以及南方各地,拥有相当丰富的营养价值,其特有的粗纤维、丰富的微量元素以及多种维生素和氨基酸,无污染的生长环境等已经使竹笋被公认为是最佳的绿色食品之一。
客家苦笋咸菜煲的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
客家苦笋咸菜煲的做法
1.咸菜先泡一下水
2.切丝3.苦笋也泡一下水
4.切薄片
5.五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6.将五花肉切厚片
7.将所有的食材放入锅中
8.加入煮五花肉的水,放入姜、干辣椒
9.煮几分钟即可享用
清炒苦笋的做法,清炒苦笋怎么做好吃,清炒苦笋 ?
苦笋肉呈白色,略微带点嫩绿色。苦笋是美味山野佳肴的上选原料,还有清热解毒、健胃消食等功效。新鲜苦笋可直接食用,俗称“甜苦笋”的沐川苦笋,靠近根部的部分,直接食用也能尝到清新的微甜。
苦笋有很多种做法:炒、烧、凉拌均可,风味独特,苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋烧排骨、苦笋烧鸡、苦笋炒肉、素炒苦笋、苦笋汤、凉拌苦笋等。
闽东地区还有将苦笋用红糟腌制后,用黄酒、白糖等佐料凉拌的吃法。
苦笋炒蛋的做法,苦笋炒蛋怎么做好吃,苦笋炒蛋的家常 ?
食材
主料
苦笋
10g
鸡蛋
100g
胡萝卜
10g
辅料
油
适量
盐适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋切末儿,胡萝卜切细丝儿,两个鸡蛋打散成蛋液备用
2.锅里放入底油,放入苦笋快速煸炒
3.放入胡萝卜丝儿继续煸炒
4.将蛋液倒入
5.火关小,轻轻晃动炒锅使蛋液均匀的将苦笋覆盖住成一个蛋饼的样子
6.翻面,调味
7.捣碎后装盘。
小贴士
注意火候不宜过大。胡萝卜丝儿可以适当多加些以压倒苦笋的苦味。
从化苦笋怎样的做法才不那么苦 ?
主料
苦笋
250g
辅料
油适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.苦笋去壳洗净
2.切成薄片
3.锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)
4.倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟
5.关火,加入盐,味精拌匀就可以了
苦笋煲的做法,苦笋煲怎么做好吃,苦笋煲的家常 ?
步骤
1.准备好五花肉。
2.五花肉切片。
3.准备好咸菜和苦笋。
4.苦笋切片。
5.姜切片。
6.砂锅加水放姜片。
7.放五花肉、苦笋和咸菜大火烧开 ,转小火炖20分钟左右。
8.出锅前加鸡精调味。
苦笋的做法如如何保存? ?
苦笋的做法
主料
五花肉
700g苦笋
500g
辅料
油
适量
干辣椒
10g
桂皮
2g
草果
3g
山萘
1g
八角
2g
花椒
5g
姜
1个
酱油
10ml
豆瓣
30g
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.苦笋削掉老的部分然后洗净
2.斜刀切成段
3.五花肉切成小块
4.准备好要用的调料
5.锅里倒适量的油烧烫
6.倒入五花肉翻炒至水份干,锅底只剩油水
7.倒入酱油翻炒上色,不喜欢吃甜的菜所以用酱油代替冰糖上色.
8.随后加入其余的佐料下锅炒,记得用小火慢慢炒哦
9.等到炒出香味后加入适量水,刚好淹住肉块就行了
10.烧至水份减少一半
11.倒入苦笋继续烧上几分钟
12.最后加盐,鸡精调好味