万丰美食菜谱大全四川话里面的“折耳根”是什么意思？ ？
成都话里面貌似还没这说法哦...常识的话折耳根就是表示鱼腥草，不过某些地方叫折耳根“猪屁股”，所以可能代表某个部位也不一定
参考资料：baike.baidu.com/view/277546.htm
四川鱼腥草哪里最多 ？
四川雅安市雨城区
鱼腥草(四川人说杂耳根)怎么做才好吃 ？
凉拌，用盐和辣椒酱腌制，
四川折耳根怎么做好吃 ？
食材明细
折耳根15g
冰糖5g
清水适量
甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
【四川】折耳根糖水的做法步骤
1
折耳根，没有称，大约15克
2
折耳根折2公分长段，清洗干净
3
煮锅中放适量清水，放冰糖
4
烧开后放入折耳根
5
转中小火
6
煮十分钟左右折耳根变软，汤汁香味四溢
求证：四川人都喜欢吃鱼腥草么 ？
您应该问 四川人对吃为什么这么讲究 ？ 因为四川天气潮湿 所以呢 很多人都喜欢吃点辣的后就更多人吃辣椒就形成爱上美食了
请问四川话“东万菜”和“折耳根”的书名是什么？？？？ ？
冬葵（学名：Malva crispa），又名冬苋菜、冬寒菜、葵菜等，属锦葵科一、二年生草本植物。黄帝内经中说的“五菜为充”中的葵，指的就是冬葵[1][2]。温暖地方春、秋两季均可栽培，寒冷地方春季栽培，直接播种或育苗移栽。原产于亚洲东部，中国有栽培。
鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），原名蕺菜又名折耳根、截儿根，客家话称之狗贴耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，具有腥臭味的草本植物。
鱼腥草生长于阴湿处或山涧边，常可在野地、路旁、庭园树下等较阴湿的地方发现，大片蔓生。植物高20－80厘米。茎的下部伏地蔓生、生根，上部直立。叶对生，顶端有穗状花序，离瓣花类中的不完全花，无花萼、无花瓣，淡黄绿色穗状花序，两性花，白色似花片的构造为大型总苞片，长在花序基部，花期5—7月，果期7—10月。
该植物中国南方各地较常见。
鱼腥菜和鱼腥草是不是又叫折耳根? ？
是的，在四川等南方一些地区又名折耳根，折耳根的名字源自于贵州省赤水河的古老传说。凉拌折耳根是那边人们常见的一道菜肴。 鱼腥草为三白草科植物蕺菜（拉丁学名：Houttuynia cordata Thunb.），茎呈扁圆柱形，扭曲，长20～35cm，直径0.2～0.3cm；表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm；先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。搓碎有鱼腥气味。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
请问四川话“东万菜”和“折耳根”的书名是什么？？？？ ？
鱼腥草(herba houttuyniae)为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江流域以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之 。菹菜，，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"
【拉丁名】Houttuynia cordata Thunb.
【英文名】 chameleon
【别名】岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草、紫蕺、菹子、臭猪巢、侧耳根、猪鼻拱(猪鼻孔)、九节莲、折耳根、肺形草、臭腥 草。
【来源】
药材基源：为三白草科植物蕺菜的带根全草
拉丁植物动物矿物名：Houttuynia cordata Thunb.
采收和储藏：夏、秋采收，将全草连根拔起，洗净晒干。
【原形态】蕺菜 多年生腥臭草本，高60cm。茎下部伏地，节上轮生小根，上部直立，无毛或节上被毛。叶互生，薄纸质，有腺点；叶柄长1-4cm；托叶膜质，条形，长约2.5cm，下部与叶柄合生为叶鞘，基部扩大，略抱茎；叶片卵形或阔卵形，长4-10cm，宽3-6cm，先端短渐尖，基部心形，全缘，上面绿色，下面常呈紫红色，两面脉上被柔毛。穗状花序生于茎顶，长约2cm，宽约5mm，与叶对生；总苞片4枚，长圆形或倒卵形，长1-1.5cm，宽约0.6cm，白色；花小而密，无花被；雄蕊3，花丝长为花药的3倍，下部与子房合生；雌蕊1，由3心皮组成，子房上位，花柱3，分离。蒴果卵圆形，长2-3cm，先端开裂，具宿存花柱。种子多数，卵形。花期5-6月，果期10-11月。
【生境分布】
生态环境：生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下。
资源分布：分布于陕西、甘肃及长江流域以南各地。
【栽培】
1.生物学特性 野生于阴湿或水边低地，喜温暖潮湿环境，忌干旱。耐寒，怕强光，在-15℃可越冬。土壤以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土生长最好，不宜于粘土和碱性土壤栽培。
栽培技术 种子发芽率不高，发芽适宜17-25℃变温，发芽率为20%左右。根茎繁殖：春季将老苗上的根茎挖出，选白色而粗壮的根茎剪成10-12cm小段，每段带2个芽，按行株距20cm×20cm开穴栽植，繁殖，覆土3-4cm，稍稍镇压后浇水，1星期后可生出新芽。分株繁殖：4月下旬挖掘母株，分成几小株，按上法栽种。
田间管理 栽种后注意浇水，需保持土壤潮湿，出苗后，要勤除杂草，地上部封垄以后，可以不进行锄草，以免锄伤根苗。
【性状】
性状鉴别茎扁圆形，皱缩而弯曲，长20-30cm；表面黄棕色，具纵棱，节明显，下部节处有须根残存；质脆，易折断。叶互生。多皱缩。展平后心形，长3-5，宽3-4.5cm；上面暗绿或黄绿色，下面绿褐色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合成鞘状。穗状花序项生。搓碎有鱼腥气，味微涩。以叶多、色绿、有花穗、鱼腥气浓者为佳。
显微鉴别叶片表面观；上、下表皮细胞多角形，有较密的波状纹理，气孔不定式，副卫细胞4-5个；油细胞散在，类圆形，周围7-8个表皮细胞呈放射状排列。腺毛无柄，头部3-4个细胞内含淡棕色物，顶部细胞常已无分泌物、或皱缩。非腺毛（叶脉处）2-4（-10）个细胞，长180-蛐200μm，基部直径约40μm表面有条状纹理。下表皮气孔、非腺毛较多。叶肉组织中有小簇晶微在．直径6-10μm。
【化学成份】地上部分含挥发油、内含抗菌有效成分癸酰乙醛（deCanoy acetaldehyde），月桂醛（lauric aldehyde......余下全文>>