万丰美食菜谱大全香鱼是什么鱼？有图就最好了~拜托各位了 3Q ？
香鱼（Plecoglossus altivelis）属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。地方名：香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、秋生子，日本人称为鲇鱼。香鱼体长10-30厘米，重50-100克，最大的可达500克左右。为溯河性一年生小型经济鱼类。它的脊背上有一条满是香脂的腔道，能散发出香味，故称为香鱼。香鱼常栖息在水浅、质瘦、温低的通海溪涧中，刮食石上苔藓为生。生存水温3℃～30℃，最适水温15℃～25℃，主要生长季节是夏季和秋季。香鱼肉质细嫩，味道鲜美，在亚洲被视为“鱼中珍品”，美国鱼类专家丹尔誉香鱼为“世界上最美味的鱼类”。尤其是在中国内陆、港台地区及日本、东南亚更称之为“河鱼之王”而备受青睐。香鱼的分布范围很广，日本、朝鲜、中国都有分布。
鲥鱼与香鱼怎么区分 ？
鲥鱼别称迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺。鲥鱼体长椭圆形，长约24厘米，大者达50厘米以上。头侧扁，前端钝尖，口大，端位，口裂倾斜，下颌稍长，上颌正中有一缺刻，后端达于眼后缘的下方。鳃耙细密。鳞片大而薄，上有细纹；无侧线，体侧纵列鳞41～47；横列鳞16～17。腹部狭窄，腹面有大形而锐利的棱鳞，排列成锯齿状的边缘，腹鳍前为17～19，腹鳍后为12～15。腹鳍极小，胸鳍、腹鳍基部有大而成长形的腋鳞。背鳍17～18，起点与腹鳍相对。臀鳍18～20。尾鳍深分叉，被有小鳞。体背及头部灰黑色，上侧略带蓝绿色光泽，下侧和腹部银白色，腹鳍、臀鳍灰白色，尾鳍边缘和背鳍基部淡黑色。
香鱼别称香油鱼、瓜鱼、细鳞鱼、海胎鱼、仙胎鱼、秋生子。在日本香鱼又名鲇鱼。体狭长而侧扁，头小而吻尖，口大眼小。背缘苍黑，两侧及腹部为白色。尾分叉，无硬棘，背鳍后有一小脂鳍。鲜活时各鳍淡黄色，腹鳍的上方有一处黄色色斑。香鱼吻端下弯，形成钩吻。下颌前端各有一突起，两突起之间成明显的凹陷。上下颔各有一行宽扁细牙，能活动，着生于皮上。犁骨无牙，颚骨和舌上具牙。全身除头部外均备有细小圆鳞。具脂鳍，体长可达30厘米左右。
三去香鱼的做法图片 ？
做法：
1.将草鱼肚皮附近的肉切成长条状，沥干水后，加少许盐均匀擦在表面，放置约1小时
2.姜片和葱花备用
3.倒油入锅，烧热至7分
4.将鱼块擦干表面水分，入锅煎
5.待一面煎成微黄，再翻面煎，直至鱼块表面呈白色或金黄色
6.利用锅内剩油，将葱头和姜片爆香
7.倒入清水和少量白酒，淹没鱼块，盖上锅盖，大火焖煮
8.待汁水变白，水分浓缩成一半左右，撒上葱花，淋少许生抽，即成
香鱼怎么做好吃还简单 ？
三去香鱼清蒸很好吃，鲜美肉嫩。以下为清蒸三去香鱼的做法：
提前一晚将冷冻（-18摄氏度）的三去黄鱼取出，清洗后涂上盐，生粉，黑胡椒粉适量，并改放到冷藏（3~4摄氏度）备用。
将腌好的鱼放碟并加姜丝和蒜蓉。
水开后蒸鱼，7分钟后揭盖放葱丝和适量橄榄油和蒸鱼酱油，就可以吃了。
红烧香鱼怎么做好吃，红烧香鱼的家常做法 ？
主料：香鱼1条
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，白糖适量，白醋适量，香菜适量
步骤：
1.香鱼去内脏清洗干净，表面划几刀撒盐腌一会
2.准备好葱姜蒜，大料
3.油锅烧热后放入鱼，煎至金黄
4.放入葱姜蒜和大料炒香
5.倒入料酒爆香
6.放入适量白糖
7.倒入适量酱油
8.倒入适量白醋
9.加入清水，也可以放点土豆茄子一起炖
10.汤汁收的差不多加盐调味，再撒上香菜即可
小贴士：
油烧热后可以撒些盐再煎鱼，这样鱼皮就不粘锅了
喜欢吃土豆茄子也可以一起炖
豆鼓香鱼的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
豆鼓香鱼
主料
鱼一条（桂鱼、鲫鱼、罗非鱼均可）
辅料
盐，料酒，淀粉，豆鼓，姜，大蒜，鸡精，花椒油。
豆鼓香鱼的做法步骤
1. 将清洗好的鱼两侧划三刀，用盐，料酒，淀粉腌几分钟。
2. 姜切丝摆在鱼两侧，鱼肚里也可塞些。
3. 蒜切成小丁，与豆鼓（我用的是老干妈），鸡精，花椒油拌匀。
4. 将鱼和豆鼓放入蒸锅（我蒸了八分钟）
5. 倒掉一半鱼汤汁，再将豆鼓均匀的铺在鱼上，盖上锅盖关火焖几分钟就OK了。
三去香鱼的做法有图片吗? ？
你好没有这个 但是来自点个佣人社区有川香鱼的做法：bbs.dyonr.com/post/4764.html
川香鱼也是很受欢迎的川菜，下面介绍川香鱼的做法及要点，教你怎么做好吃又正宗的川香鱼。
原料：
鲜鱼1条，小米辣多量。
辅料：
姜片、蒜片、葱粒、盐、味精、胡椒粉、美极鲜、香油、水淀粉。
准备工作：
1、鲜鱼杀好治净后打上十字花刀，抹上盐，再加适量料酒腌制1小时。
2、小米辣切成辣椒圈放在碗里待用。
第一步：煮鱼
1、净锅倒入足量清水并加入姜片和蒜片，烧开，先把鱼头部分放在锅里煮1分钟。
2、然后再把整条鱼慢慢地滑入锅里，把鱼煮熟后盛入盘中待用。
第二步：调汁
1、炒锅下油把姜片和葱粒爆香，倒入小米辣圈翻炒均匀，再添加适量煮鱼的汤。
2、下入盐、味精和胡椒粉调味，调好味道以后再用水淀粉勾个芡，再加入少许美极鲜和香油调匀即成浇汁。
第三步：成菜
把调好的浇汁淋在鱼身上就可以上桌了，还可以撒适量香菜段作为点缀。
川香鱼浇汁的另一种做法
炒锅下油烧热后下入蒜泥、葱花和泡椒，一起煸炒出香味后放一小勺豆瓣酱、一小勺辣酱、一勺老干妈豆豉、料酒一大勺和糖少许，再加味精和一点点酱油一起翻炒。
操作要点：
1、川香鱼成功的关键就是掌握好煮鱼的火候，绝对不能把鱼肉煮老了，既要让鱼肉熟透又要保持鲜嫩的口感。煮鱼的时候要注意慢慢地翻动鱼身，既要让鱼身受热均匀，而且还要保持鱼的完整性。
2、把小米辣换成红泡椒又是另一番风味，浇汁的味道也可以随个人的喜好调整。
3、川香鱼的另一种做法是把整条鱼炸熟或煎熟，具体选用哪种做法随你个人的喜好吧。但如果选用炸或煎的做法，就要在鱼身上拍适量干淀粉。
4、南方人制作川香鱼的时候，可以在浇汁中添加适量白糖，并适量减少小米辣的用量。
这是什么鱼 ？
如图 ， 不宜分辨属种 。应为 鲑形目鱼类
可能是 鲑科 或 香鱼科 鱼类
鲑科 Salmonidae 鱼类（具体哪种不知）
下图为 钩吻鲑 Oncorhynchus keta ， 俗称 大马哈鱼、 王鲑
我想问一下这图片的出处 ？
你好. 这图出自日剧【下北阳光灿烂的日子】
是电视剧一样的。 具体不明白在哪一集了。
回答完毕.楼主鉴定