万丰美食菜谱大全东北铁锅炖大鹅的做法 ？
将大鹅剁成小块，
锅烧热油，倒入大鹅块翻炒，
加料酒、醋继续炒，炒好后倒入开水没过鹅块，
加葱姜蒜片，糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞，
大火炖开改小火继续炖至熟烂，最后大火收浓汁，
加鸡精出锅即可。
铁锅靠大鹅的制作关键 ？
1、选料：宜选用一年至一年半左右的家养肥鹅，这样才能保证口味的上乘与肉质的鲜美。2 靠制：宜选用大铁锅、木柴来进行初加工，还要确保加工时火候要小，才能使鹅肉充分入味，突出铁锅特殊的香味。3、炸制：最好选用鹅油炸制，这样会有种特殊的香味，用色拉和花生油也可以，但口感和色泽均不及鹅油理想。
铁锅靠大鹅的家常做法大全怎么做好 ？
用料
主料
姜适量
鹅肉1/4只
花生油适量
生抽适量
老抽适量
花椒20粒
料酒适量
陈皮1块
桂皮1小块
葱适量
香叶3片
铁锅靠大鹅的做法
1.
将鹅洗净、斩块
2.
辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3.
飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
4.
将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.
然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6.
下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7.
烹入料酒
8.
加老抽煸炒均匀
9.
加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
东北铁锅靠大鹅的做法？ ？
东北菜啊
你没吃过?遗憾
老好吃了,想到就口水!
靠大鹅的做法，靠大鹅怎么做好吃，靠大鹅的家常做法 ？
靠大鹅
用料
大鹅 半只
玉米油 适量
青葱 两根
姜 六片
花椒 15粒左右
大料 一粒
干橘子皮 一块
香叶 两片
桂皮 一小块
干辣椒 半个
料酒 适量
酱油、生抽 适量
盐、糖 适量
铁锅靠大鹅的做法
清理过的大鹅剁块，放沸水里加三片姜片料酒适量去沫捞出
黑铁锅开火入少量油开始翻炒
炒至微焦除盐外依次放入调料，继续翻炒～
炒至重焦色加开水没过鹅肉开始炖靠～
大火炖半小时后加盐，调至中小火炖靠1.5小时左右～（中途如水量不够需加开水）
直到汤汁靠干，加少量碎青葱，装盘可以尽享美味啦～
铁锅炖大鹅怎么做 ？
将大鹅剁成小块，
锅烧热油，倒入大鹅块翻炒，
加料酒、醋继续炒，炒好后倒入开水没过鹅块，
加葱姜蒜片，糖、盐、酱油、大料、桂皮、枸杞，
大火炖开改小火继续炖至熟烂，
最后大火收浓汁，
加鸡精出锅即可。
用料
主料
姜适量
鹅肉1/4只
花生油适量
生抽适量
老抽适量
花椒20粒
料酒适量
陈皮1块
桂皮1小块
葱适量
香叶3片
铁锅靠大鹅的做法
1.
将鹅洗净、斩块
2.
辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3.
飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
4.
将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5.
然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6.
下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7.
烹入料酒
8.
加老抽煸炒均匀
9.
加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
10.
将靠透的鹅肉块，出锅装盘。
做法，铁锅炖大鹅怎么做好吃，铁锅炖大鹅的家常做法 ？
铁锅炖大鹅的做法步骤
1
将鹅肉剁成小块，锅内放清水，倒入鹅肉大火烧开
2
将焯好的鹅肉用清水投去浮末，盛出沥干水分备用
3
葱切段、姜切片，大蒜切末
4
取一口铸铁锅，烧热倒入适量大豆油
5
放入葱姜爆香
6
倒入鹅肉翻炒均匀
7
加适量料酒、酱油、花椒面、精盐、白糖调味，加清水，以没过鹅肉为准
8
大火烧开
9
盖上锅盖小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅
10
大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味
11
皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了
12
美味的下酒菜
铁锅炖鹅怎么做？ ？
把原料洗净！切配到能入口的大小或者更大一点！
铁锅内少许油葱姜暴锅！（炖菜不易放蒜）
葱味道大一点可以的！另外八角和花椒少许！
咸淡找好！颜色上可以在酱油上找！
之后掌握好火候就行了！
千万别忘了！在锅没凉的时候唰锅比较容易点！
要不买洗洁水成本就高了！
铁锅排骨炖大鹅的做法 ？
主料
大鹅1只 葱1颗
姜4片 蒜4瓣
大料3颗 盐适量
土豆2个 酱油适量
铁锅炖大鹅的做法步骤
1. 如图新鲜大鹅，褪去羽毛，除去部分内脏，留鹅肝，鹅心，鹅胗清洗干净，剁小块
2. 如图铁锅烧热，放入鹅肉块煸炒出血污及多余水份，控干水分备用
3. 如图加入酱油，葱花，姜片，蒜翻炒均匀
4. 如图加入没过鹅肉的清水大火烧开锅，转小火炖煮两个小时加入适量盐炖煮十分钟。
5. 如图美味肥美的铁锅炖大鹅，鲜香美味，风味独特，百分之百保留了大鹅的原汁原味，唇齿留香。
6. 如图喜欢吃土豆可以在炖煮一个半小时的时候加入土豆，大火收干汤汁
7. 如图吸饱了汤汁的土豆吃起来更佳美味。美味不等人哦，开吃
8. 如图美味难以抗拒
小贴士
1.鹅肉不要焯水，煸炒出多余的水分。2.肥美的大鹅会炖出很多油，不要放油。3.土豆不宜炖煮时间太长，浸泡在汤里更入味。4.尽量收干汤汁，但不要糊锅更美味。5.因为鹅一般比较大，吃不完整只没关系，装入保鲜袋冷冻起来，下次吃的时候常温化冻，一样美味哦。
铁锅炖大鹅里可以放什么香料 ？
铁锅炖大鹅里可以放陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、大葱、生姜等香料。详细的做法如下：
原料：家养肥鹅1只，花生油、料酒、生抽、白糖、盐各适量
调料：陈皮、花椒粒、大料、桂皮、香叶、葱段、姜片各适量
步骤：
1.选一只年龄一年左右的家养肥鹅，杀好洗净后再斩成块，然后再将鹅肉块冷水入锅煮出血沫，取出冲洗干净后沥水待用。
2、把花生油倒入铁锅烧热，放大料、桂皮和花椒粒小火炒香，再放陈皮、香叶、葱段和姜片炒香。
3、下鹅肉煸炒均匀后烹入料酒，加老抽煸炒至肉块均匀上色，放生抽、盐和白糖调味。
4、加水烧开后用小火焖制1小时以上，大火收汁后即可将鹅肉出锅。