万丰美食菜谱大全蓝莓果酱的营养价值 ？
保留矿物质 果胶营养高
果酱，好吃又防癌
有人说，果酱是水果生命的延续。水果的保鲜期往往只有短短的几天或十几天，但是做成果酱之后，酸、甜、香都可以长时间保存在
一个小小的瓶中。
"果酱是一种保存水果的很好方法，特别是对于那些熟透、不能冷藏不易储存的水果。它有众多的品种，传统的包括苹果、橙、柠檬、芒果、草莓、葡萄、甜瓜、杏和桃，以及具有异国情调的黑莓、猕猴桃和西番莲等。此外，市场上还有一些多种水果混合制作的果酱可供选择。"倪元颖告诉记者，各种果酱的制作原理都是大同小异的。先把水果洗好，然后切块，热烫一下，再绞碎放在夹层锅中，加糖熬煮。传统果酱含糖量>60%，热能高，口感较甜。现在因为对健康的追求，低糖果酱产品也应运而生。低糖果酱含糖量25%-50%，其突出优点是原果风味浓郁，具有清爽的口感。
在果酱的加工过程中，水果中热敏感的物质（如维生素C）流失比较严重，一般可通过加入抗氧化剂或改善加工工艺（微波热烫、真空浓缩等）来缓解。而矿物质（如钾、锌等）性质稳定，在果酱中可以完好的保存下来。果酱细软、酸甜，拥有各自水果的营养成分，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙（低糖果酱加工时，会加入氯化钙促进胶凝）。果酱中丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。同时，果酱不会增加身体胆固醇和脂肪含量。
很多人都以为果胶那种凝冻一样透明有弹性的质感，是因为加了凝胶剂。其实不然，水果中天然富含一种凝胶物质－－-果胶。在制作果酱的过程中，这种果胶被改良活化了，使果酱呈现了独特的质感。果胶还是果酱中非常"典型"的营养素，它实际上是一种柔软的膳食纤维，不但比普通的粗纤维（比如大白菜帮子中的膳食纤维）吸水性更强，还不会像粗纤维一样有伤害食道或胃肠道的危险。果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。
蓝莓果酱最好
因为水果的营养价值不同，所以不同果酱的营养也各不相同。富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好。蓝莓果酱自然是最佳选择，优质的山楂果酱和草莓果酱也很不错。水果的种类越多，理论上来说营养也更丰富些。有些果酱产品很聪明，用不亥水果混合制成，可以弥补单一水果的不足，比如果胶太少、糖分不够或酸度太大等，大家在购买时可以留意这一类。
从品尝感觉来说，颜色自然，带半透明感，有特征的水果香气和味道，口感柔软有弹性，状态介于凝冻和黏稠流体之间，便于涂抹的是好果酱。那种完全凝冻状态，香气不足，口感不美的是质量很差的果酱。
"在人们以往的认识中，果酱主要用来涂抹于面包或吐司上食用，也可做果酱包的馅。"倪元颖说，其实，果酱的吃法还有很多。果酱可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他冷冻甜点，甚至是当作糖放在红茶或咖啡里，还可以加入热水中调成果汁食用，都别有一番滋味。在需要用到糖的场合，都可以用果酱来代替，比简单加糖更多了营养成分和保健物质。"不过需要注意的是，果酱含糖很高，每天食用量以1-2勺为宜。"
材料：苹果200克（最好选微微发酸的苹果，如果苹果没有酸味，可挤一些柠檬汁增酸）、砂糖60-100克、淡盐水适量。
做法：1.将苹果洗净，去皮和核，切成小块或薄片，浸泡于淡盐水中10-15分钟。2.取来小汤锅，放入刚刚浸泡好的苹果，撒入一半量的白砂糖，再倒入少许清水，用中火煮至苹果软烂，呈透明状，中间要时常搅拌。清水可以根据熬煮的情况随时添加。3.苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥、果酱状。4.将打好的果酱倒回锅......余下全文>>
什么牌子的蓝莓果酱比较好？ ？
丘比和味好美的，超市一般都有卖，当然网购也可以
如果喜欢进口牌子的就去麦德龙或者宜家
蓝莓果酱热量高不？ ？
看你跟什么比，果酱不管你是蓝莓还是草莓，无所谓都一样。就是含糖多。
糖分多，相对热量就高些，但比起脂肪类，还不至于。而且你又不是拿果酱当穿吃，有什么担心的呢？
即使你在减肥期间，早饭时抹吐司用一些果酱，也就顶多10到15克左右，这些果酱的热也就四五十卡，没什么好担心的。
如果你抱着个果酱瓶一吃能吃半瓶，那就另当别论了。。- -
哪个品牌的蓝莓果酱比较好？ ？
蓓睿的就不错，其实关键是看，选用的是种植蓝莓还是野生蓝莓，野生蓝莓比种植蓝莓的花青素含量高十余倍。
蓝莓果酱怎么吃好 ？
果酱，当然配面包，蓝莓的味道就更好。
为什么做蓝莓果酱要用麦芽糖 5分？
做蓝莓果酱要用麦芽糖是因为比白砂糖有营养，用蜂蜜代替也可以。
原料：蓝莓适量、蜂蜜适量、冰糖适量、柠檬汁适量
步骤：
1、将蓝莓洗净，控干水分备用；
2、新鲜柠檬1个，将汁挤出备用；
3、将蓝莓放入锅中，加入冰糖、蜂蜜和柠檬汁，小火慢慢的熬，边熬边搅，避免粘锅；
4、熬到蓝莓破碎，冰糖完全融化，就可以关火了（晾凉后自然会粘稠的）；
5、熬好的蓝莓酱倒出来，自然晾凉后装入瓶中，密封，盯入冰箱冷藏室保存；
草莓果酱和蓝莓果酱 哪个好 ？
草莓果酱
材料
草莓6只，柠檬1片，白砂糖适量
做法
1、将草莓对开后在对开，成4块。
2、对开后将草莓放入碗中，倒入白砂糖，搅拌后使白砂糖均匀的包裹着草莓。
3、放入冰箱，3-24小时后，可发现草莓出水。
4、放入锅中大火翻炒开锅后，转中小火，加入柠檬（可使草莓的果胶逼出），不停的翻动，当酱汁粘稠，用筷子挑起可以固定时，倒入容器中晾凉后，放入冰箱保存。(可保存1-3个月）
蓝莓果酱
材料
新鲜蓝莓150克
细砂糖20克
柠檬汁1大勺约15ml
做法
1、新鲜蓝莓洗净后，擦干表面水分。
2、将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。
3、静置2、3个小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。
4、加入柠檬汁，小火煮，边煮边搅拌，防止粘锅。
5、煮至粘稠状态即可。
6、密封容器事先用开水煮过消毒，再仔细擦干。
7、将果酱装瓶，冷却后放入冰箱保存。
蓝莓酱和蓝莓果酱一样么，如何选择好的蓝莓酱？ ？
蓝莓酱和蓝莓果酱是一样的，都是以蓝莓为原料进行生产加工的。如果需要推荐的话........
保定味丰食品，罐头一绝，好不好吃不是我说了算，得是你尝了才知道。
蓝莓果酱怎么吃 ？
蓝莓和酸奶。面包选择全麦的，涂上少量蓝莓果酱再涂上杏仁酱，一个香蕉切片加入中间，这就非常可口，可以当早餐。常试你才知道是否好吃，有好消息给我回复
Julia from San Francisoc
蓝莓果酱怎么吃！具体是食用方法。我买了一件蓝莓果酱，打开里面一看，居然没有食用说明之类的字眼。 5分？
您好，果酱的食用方法基本相同，您打开蓝莓果酱后，需要保存在冰箱冷藏室胆，要尽快吃完。一般来讲，果酱是配合面包吃的，可以涂抹在面包、土司等食物上，本身带有甜味，能够增进食欲。
希望对你有用，望采纳~