万丰美食菜谱大全做法，正宗酸辣厥根粉怎么做 ？
将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。
用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。
将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。
怎么做才能做出和饭店味道一样的酸辣蕨根粉呢? ？
酸辣蕨根粉的做法
原料：野生蕨根粉、小米辣椒、杭椒
制作：
1.将蕨根粉用开水泡两小时，捞出沥干埂凉；
2.将湖南的小米辣椒和 杭椒切成小段；
3.用香醋、盐、味精、一品鲜酱油制成调料，淋上即可。
口感：滑嫩爽口、酸辣鲜香。酸是陈醋的酸、辣是近几年流行起的小米辣的辣，而且带有麻油的香味，有一点点辣，却又不会太刺激，醒胃适口。
比例的多少是要看你的口味，喜辣多放辣椒，喜酸就多放醋，一点点地开始放，多尝尝，放到你的口味满意就行了。
酸菜蕨根粉的做法，酸菜蕨根粉怎么做好吃，酸菜 ？
蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效。有“降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、清火、也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人食用。在谣言世界末日到来时还是想吃啥就吃啥吧！
材料
主料：蕨根粉200g、胡萝卜150g、香菜100g、红辣椒50g；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量、醋适量
炒酸辣蕨根粉
1
用开水泡蕨根粉1小时
2
香菜洗净切碎
3
胡萝卜洗净切丝
4
红辣椒洗净切碎
5
准备好调料
6
红辣椒炝锅倒胡萝卜煸炒
7
再倒蕨根粉和彩椒及剩下的红辣椒翻炒
8
倒兑好的调料翻炒
9
再放盐和糖及味精翻炒均匀出锅
10
出锅装盘撒上香菜可以开吃
小贴士
蕨根粉不要泡时间太长，掐掐里面心不硬就行。
剁椒蕨根粉怎么做好吃又简单，做法图解分享，美味厨艺 ？
1.准备好蕨根粉
第二步
2.用水浸泡十分钟
第三步
3.入锅中煮五六分钟至无硬芯
第四步
4.捞出过冷水
第五步
5.沥干水分加入剁椒
第六步
6.加适量醋
第七步
7.加适量生抽
第八步
8.倒入几滴香油
第九步
9.搅拌均匀即可
你好，我想问一下饭店里酸辣蕨根粉的汁怎么调的，或者是怎样一次性调 ？
可以找生产复合型调料的厂家代加工，这个配方还是比较简单。
酸辣绝根粉凉拌怎么做 ？
主料
蕨根粉
100g
辅料
青椒
1个
盐红椒
1个
大蒜
2瓣
油炸花生米
20颗
香辣油
15ml
生抽
15ml
米醋
45ml
糖
10g
盐
3g
步骤
1.准备好材料，（花生米炸好）。
2.做凉拌汁：1勺生抽，3勺米醋，盐3克，糖10克搅拌均匀。
3.2瓣大蒜用压蒜器挤成蒜蓉，加入到凉拌汁里。
4.香辣油放进凉拌汁中拌匀。
5.将锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯
6.用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。
7.将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分。
8.将调好的凉拌汁浇入，最后加入青红椒圈，油炸花生米，拌匀即可。
小贴士
1.蕨根粉属于淀粉类食物，一定要煮到中间没有硬芯，才能食用。
2.蕨根粉是一种淀粉类食物，是从野生蕨菜的根部提取的淀粉做成的，在超市就能买到，样子很像“黑色的粉丝”，蕨根粉的样子很多，有细粉丝状，也有宽条状的，我个人觉得细粉的更容易入味儿。
3.这是一道餐厅里再常见不过的菜，其实没有任何难度，只要调料的比例掌握的好，每个人都可以把它做的很好吃。
请教一下，有一种凉菜，里面有一种黑色的像粉丝一样的东西，细的这个菜叫什么，最好有图片，挺急的，在线 ？
蕨根粉
夏天有什么精美凉菜适合高档次的酒楼？ ？
干拌牛肉丝、凉拌苦菊、火龙果沙拉、蔬菜海鲜沙拉、缤纷水果沙拉、凉拌金针菇、酸辣蕨根粉、紫甘蓝拌豆腐丝、凉拌盯翠虾、老醋海蛰头、凉拌蟹柳丝、西芹虾仁、XO酱拌胡瓜、、、、、、、、、、、这些凉菜多几有名的。。。。做的菜式也很美。。。。
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凉拌酸辣蕨根粉的做法
1.厥根粉用开水煮五分钟左右，凉水冲凉
2.用醋，盐，香油，芝麻，蒜，小米辣调汁
3.青菜铺底，凉水冲凉的厥根粉放在青菜上
4.浇上酱汁即可
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食材
主料
蕨根粉
50g
辅料
盐
5g
白糖
5g
酱油
10g
陈醋
15g
鸡精
10g
芝麻
5g
步骤
1.蕨根粉煮熟捞出沥水备用
2.将沥水之后盛入碗中
3.加入白糖，酱油等调料
4.搅拌均匀
5.然后芝麻点缀
6.最后拌匀即可使用