万丰美食菜谱大全制作披萨用什么芝士好？？？？？？？？？？？ ？
种类应该选一种叫mozzarella的芝士，这是正宗意大利pizza用的。形状的话，碎的最方便，因为做pizza是把碎芝士撒在上面的。当然您要是有设备能把整块的弄碎那买整块的也行。
做披萨的奶酪可以用普通奶酪吗 ？
只有马苏里拉融化以后可以拉出长长的丝 如果不追求拉丝的效果 用奶酪片也可以 味道差别不大
做披萨用什么奶酪最好？ ？
做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状。在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪。不知你在哪个城市，在麦德龙超市有各种各样的奶酪，如果你在的城市有的话，可以去买呀！祝你做出美味的漂亮的披萨！
做披萨需要多少奶酪? ？
6寸的50克，9寸的120克，12寸的250克左右
哪种做披萨的芝士最好呀？ ？
做披萨的芝士
做披萨的一项重要材料就是奶酪。它是增加披萨香气及口感的重点所在，主要有:帕玛森乳酪、玛兹拉乳酪、红切达乳酪、奶油乳酪。
帕玛森乳酪原产意大利，香气馥郁。帕玛森乳酪市面上的是三角形的包装，通常会刨成丝状将他洒在铺好料的披萨上，这样一来披萨烤好后，会有一股乳香风味。
玛兹拉乳酪原产于丹麦，质感黏腻，香气温和，口感滑顺，特色是组织有弹性、色泽纯白，烤后会成流质状。在制作披萨时，也是刨成丝状，芝心披萨面皮里的奶酪用的就是这种奶酪。
红切达乳酪外表有一层橘红色的皮，味道浓厚，产于英国，组织细腻坚硬，刨成丝洒在披萨面上用来搭配肉类的皮萨是最对味的选择。
奶油乳酪就是加心面皮中间图的那一层奶酪。
做披萨用什么牌子的奶酪，和芝士好可以出丝。谢谢 ？
奶酪和芝士是一个东西，只是因为翻译不懂，所以名称有差别。
其次一般常用的就是马苏里拉、安佳芝士。
两种都是可以拉丝的，趁热吃都一样好，冷了马苏里拉的味道好点，安佳差点。
一般网上马苏里拉三十块左右一斤，安佳二十五左右一斤。一斤大概可以做两个九寸披萨。
做披萨芝士的比例 比如6寸 8寸 10 12 该放多少适合 ？
我一般能放多少放多少，只要饼面上能放得下就好~做给家里人吃那么小气干嘛~
披萨上的芝士用熟的还是生的 ？
材料:披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）酵母4g黄油15g奶粉一小勺盐少许温水125ML（40度左右）2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀4.揉成有光滑的面团5.加入黄油和少许的盐，继续揉6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性7.把面团放入容器，盖上保鲜膜8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁9.取少量的黄油倒入锅内加热化开10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）12.熬好的披萨汁13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用小叉子叉孔（为了更好的透气）15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。17.把马苏刨成丝备用18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍20.涂上披萨汁21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多23.烤箱预热，250度12分钟24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟
1.材料:披萨皮：高筋面粉250g（用普通面粉就可以）酵母4g黄油15g奶粉一小勺盐少许温水125ML（40度左右）2.酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化3.融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀4.揉成有光滑的面团5.加入黄油和少许的盐，继续揉6.揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性7.把面团放入容器，盖上保鲜膜8.把面团放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热水，帮助面团更好的发酵）发酵的时间来制作披萨汁9.取少量的黄油倒入锅内加热化开10.加入切碎的蒜头，炒匀（家里洋葱吃光了）11.倒入拌好的酱炒匀（番茄沙司、少许盐。少许糖、黑胡椒粉、少许水兑成）12.熬好的披萨汁13.此时面团也发酵好啦，拿出来，比刚才大了两倍，嘿嘿14.把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用小叉子叉孔（为了更好的透气）15.放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）16.HOHO，，马苏里拉来啦，看着它我口水都在滴。。。17.把马苏刨成丝备用18.准备料（香菇，火腿，红萝卜，青椒，鸡肉还有一点点米饭，嘿嘿，顺便吃焗饭好了^_^）19.饼皮发酵完毕，又比原先涨大了两倍20.涂上披萨汁21.先洒上100g的马苏，自己家吃，放的越多越好，哈哈22.把料都铺上去。。一边铺一边滴口水，啊哈哈，爱吃什么就铺什么，铺的好多好多23.烤箱预热，250度12分钟24.出炉以后再洒上100g的马苏，再入烤箱烤5分钟
请问芝士蛋糕的芝士和披萨用的芝士是一样的吗 ？
芝士or奶酪分三种啊：
1、马苏里拉奶酪。专用来做比萨。
2、奶油奶酪。用来做芝士蛋糕。
3、干奶酪哗用来直接吃。