万丰美食菜谱大全内酯豆腐的做法，凉拌内酯豆腐怎么做好吃 ？
食材用料
内酯豆腐一盒
炸花生米二十粒左右
葱姜蒜末适量
生抽三小勺
白醋一小勺相克食物豆瓣酱适量相克食物
自制麻辣红油辣子少许
香油少许
自制花椒油少许
泡椒两个
凉拌内酯豆腐的做法
凉拌内酯豆腐的做法图解11.原材料，豆瓣酱剁细
凉拌内酯豆腐的做法图解22.炸花生米去皮，拍成碎瓣
凉拌内酯豆腐的做法图解33.泡椒切成小圈
凉拌内酯豆腐的做法图解44.豆腐倒扣装盘，用刀在上面划成片
凉拌内酯豆腐的做法图解55.花生碎和泡椒圈撒在豆腐上
凉拌内酯豆腐的做法图解66.碗里倒入三小勺生抽、一小勺白醋、适量豆瓣酱、少许自制麻辣红油辣子、少许自制花椒油、少许香油、适量葱姜蒜末调成汁
凉拌内酯豆腐的做法图解77.将汁淋在豆腐上
内酯豆腐拌皮蛋，请问内酯豆腐事先需要煮熟么？？？ ？
直接就可以吃
内脂豆腐以β一葡萄糖酸内脂为凝固剂，其工艺简单，质地细腻洁白，保质期长。
其原理是把豆浆中的葡萄糖凝固，比起卤水豆腐跟石膏豆腐更能保持原豆的营养。
做法：
1．泡豆 选用豆脐(或称豆眉)色浅、含油量低、粒大皮薄、粒重饱满、表皮无皱而有光泽的大豆。将大豆洗净，在春秋季水温10ºC—20ºC时，浸泡12小时—18小时；夏季水温30ºC左右；浸泡6小时—8小时(每24小时换水)；冬季水温5ºC，浸泡约24小时。水质以纯水、软水为佳。用水量一般以豆水重量比1：3为好，浸泡好的大豆约为原料干豆重量的2．2倍。泡好的豆要求豆瓣饱满，裂开一小线。但浸泡时间如果过长，会影响出浆率。
2．磨浆 一般选用能进行浆渣自动分离的磨浆机，粗磨、细磨共2次--3次，尽可能提高大豆蛋白的抽提率。由于不再像用卤水、石膏作凝固剂生产豆腐那样还需压榨成型，所以磨浆过程中加水量的多少就决定了成品内脂豆腐的老嫩。一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30％，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30％，第三次的加水量为40％，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。
3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的煮浆桶里，用蒸气将浆煮至60ºC-70ºC时放人约 0．3％的食用消泡剂，把加热过程中产生的泡完全消掉为止。然后继续加热把浆煮开，浆沸腾后 保持3分钟—5分钟把浆煮透。
4．冷却 把煮好的浆进行冷却，降温至 35ºC以下。
5．点脂(加凝固剂) 先将β一葡萄糖酸内脂用少量冷开水溶解。用量：做老豆腐时1千克浆加30克内脂，嫩豆腐 1千克浆加24克—30克内脂。将溶解好的内脂加入已冷却的豆浆中缓慢调拌均匀即可。
6．成型 将点脂后的浆倒进成型模中，放入凝固槽。在 80ºC—85ºC之间保温 20分钟即为成品。刚成型的豆腐暂不能摇动，应静置一段时间让其目然冷却。如生产盒装内脂豆腐，需配备灌装封口机。
凉拌内脂豆腐的做法，凉拌内脂豆腐怎么做好吃 ？
主料
内脂豆腐
250克
辅料
香辣酱
适量
香菜
适量
生抽
适量麻油
适量
步骤
1.内脂豆腐倒入碟中,倒掉多余水份.
2.把配料调匀,淋在豆腐上面即可,非常香辣好吃.
内酯豆腐的做法，皮蛋凉拌内酯豆腐怎么做好 ？
食材
主料
内酯豆腐
1盒
松花蛋
1个
辅料
油
适量
盐
适量
油泼子
适量
陈醋
适量
香油
适量
红辣椒
1个
小葱
2颗
大蒜
2瓣
步骤
1.准备内酯豆腐，松花蛋、红尖椒、小葱、大蒜。
2.将小葱切葱花。
3.将大蒜切碎末放在小碗内里，然后倒入生抽、辣椒油、香醋兑好调味汁。
4.将和豆腐取出，放到盘子里，用小刀酱豆腐切成小块，松花蛋去皮切成四瓣摆在豆腐上面，红椒切圈排在盘中。
5.将小葱摆在盘子的边缘，然后将调料倒在豆腐和松花蛋的最上面，吃时一拌即可。
豆腐可以凉拌吗？ ？
肯定是可以的，我经常做这个吃。
【菜名】 凉拌豆腐
【所属菜系】 浙菜
【特点】 清淡爽口,齿齿留香.
【原料】
材料嫩豆腐2块 皮蛋2个 小黄瓜2条 大葱1大根 番茄1个调味汁酱油4大匙 醋1大匙 芝麻油3大匙
【制作过程】
1、 剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用。 2、 小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片，再斜切成长丝；以冷开水清洗后沥干备用。 3、 大葱切丝同切削黄瓜的方法，将葱白切成长丝备用。 4、 成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝。将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即成。
凉拌内脂豆腐怎么做 ？
凉拌内脂豆腐的做法步骤
1
内脂豆腐一盒，将豆腐翻转然后在底部4个角各剪开一角。因内脂豆腐较嫩，稍不留意从盒子里倒出来就会碎掉，所以这样处理过的豆腐扣出来就会比较完整。
2
将盒子上面的塑封用刀化开，小心不要把豆腐划烂。轻轻扣在干净的案板上。
3
用刀轻轻的将豆腐片成薄片，然后将豆腐用刀拖入到盘子里。
4
生抽3勺、陈醋2勺、白糖1勺、姜末少许、香菜1根，香油1勺调成一碗料汁。
5
将料汁倒在豆腐上即可。大家日常吃，将豆腐片成片以后浇上料汁即可。我为了视觉效果更好，用了一个整块的豆腐。
为什么凉拌豆腐要用内酯豆腐 ？
口感问题，。内酯豆腐嫩。。。如果你喜欢老豆腐也可以吧，不过本人没试过，你试完给我个回复。。。
内脂豆腐凉拌的时候要不要蒸一下 ？
可以用开水烫一会或者用锅里面烧开水烫一会，主要是为了卫生消毒，内脂豆腐其实是熟的，可以直接吃。
内酯豆腐可以拌酸奶吃ma ? ？
可以的.把豆腐切小块,加入酸奶、糖和可可粉
内酯豆腐拌黄瓜怎么做 ？
用料
黄瓜 内酯豆腐 花生米 葱蒜 香菜
内酯豆腐拌黄瓜的做法
咦，我没拍过程，凹了几个造型。豆腐打开放盘中，黄瓜拍扁切块放入盘中。
油炒花生米，晾凉放一个袋子里，把花生米压碎，放入盘中。
生抽、盐、糖、醋、香油在一个碗中调匀后放入盘中。OK！哦还有葱蒜的碎。还可以加香菜、辣椒。